لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی ,لوبیا چشم بلبلی در بارداری,لوبیا چشم بلبلی و دیابت,خواص لوبیا چشم بلبلی,لوبیا چشم بلبلی پلو با گوشت تکه ای,لوبیا چشم بلبلی پلو با مرغ

توضیحاتی در مورد لوبیا چشم بلبلی

لوبیای چشم‌بُلبُلی یکی از بنشن‌ها است. این گیاه از تیرهٔ پروانه‌داران (Fabaceae)، راستهٔ نخود (Fabales) است. به فارسی «لوبیا چشم بلبلی» و نوعی از ان را لوبیای گل گویند. در کتب طب سنتی با نام «لوبیای بلدی» و به هندی «لوبا» گفته می‌شود. به فرانسوی Dolic a oeil noer یا Oolique a oeil noir و به انگلیسی Catjang, Cow pwas , Black eye pea گفته می‌شود. گیاهی است از خانواده بقولات و تا حال ۲۰ گونه مختلف از ان شناسایی شده‌است. گونه معروف و معمول آن که برای مصرف میوه و ثمر ان به‌طور سبز یا خشک کاشته می‌شد. دارای نام علمی Hassk vigna sinensis (L) savi. Ex می‌باشد. سابقاً این گیاه را گیاه شناسان در جنس Dolichos طبقه‌بندی می‌نمودند ولی فعلاً معمول استکه ان را در جنس Vigna می‌گذارند. در تعدادی از مدارک V.catjang را به عنان نام اصلی ذکر می‌کنند و در عده‌ای نیز V. cylindrica و بقیه به عنوان نام‌های مترادف می‌آوردند. در این مطلب از سایت جسارت در مورد لوبیا چشم بلبلی صحبت میکنیم امیدواریم مورد توجه قرار بگیرد.

مشخصات لوبیا چشم بلبلی

لوبیای چشم بلبلی از نظر خانواده گیاهی نزدیک به لوبیا است. گیاهی است یکساله مختص مناطق گرمسیر. ساقه ان قایم و افراشته، برگهای ان مرکب به طول حدود ۱۵ سانتی‌متر، برگچه‌ها ی ان ناز ک، بیضی، نوک تیز و دارای بریدگی است. گلهای ان زرد یا زرد مایل به قرمز کنار برگها ظاهر می‌شد. میوه ان نیام مانند لوبیا و غلاف ان دراز که طول ان در بعضی ارقام مثلاً در دولیک اسپرژ تا ۹۰ سانتی‌متر می‌رسد که در ان ۴۰–۱۰ دانه قرار دارد. این گیاه در مناطق گرم آسیا و آمریکا و جنوب اروپا و جنوب ایران و در هندوستان می‌روید. در ایران در بلوچستان می‌روید و در سایر مناطق گرم ایران پرورش داده می‌شود. بسیار مقاوم به خشکی است. موقع کشت ا چون باید هوا گرم شده باشد تا بروید دیرتر از سایر ارقام لوبیا می‌باشد و برداشت ان نیز مدتی پس از سایر ارقام لوبیاهای معمولی است. نام گونه‌ای که در بلوچستان ایران می‌روید V.catjang Endi, (Hook) ذکر می‌شود. ارقام مهم دولیک که برای دانه یا گل کاشته می‌شود به‌طور مختصر عبارتند از: لوبیای چشم بلبلی یا دولیک چشم سیاه که به فرانسوی Dolic a oeil noir یا Mougette یا Bannette و به انگلیسی Cowpea ویا Black eye pea گویند نام علمی این‌گونه همان است که در این بخش آمده به علاوه در کتب باغبانی نام این رقم را Dollichos unguiculatus یا Vigna unguiculata نیز می‌نویسند. دولیک مارچوبه‌ای که به فرانسوی Dolic asperge و به انگلیسی Yard ling bean گویند. این رقم رابا ام Dolichos sesquipedalis در کتب باغبانی می‌نامند. این رقم مخصوص هندوستان و آمریکای حاره است. دولیک ارغوانی یا لوبیای گل که به فرانسوی Lablab و H yacinth – bean گفته می‌شود. این زقم معمولاً برای گل زیبای ان نیز کاشته می‌شود و خواص دارویی نیز دارد.

کاربرد لوبیا چشم بلبلی

در چین از لوبیای چشم بلبلی گونه V.sinensis به عنوان تونیک، مقوی تسکین دهندهٔ تشنگی استفاده می‌شود و معتقدند که برای اسهال نافع است و از تکرار ادرار جلوگیری می‌کند. خاکستر غلاف ان را داخل چای، خوب مخلوط و دم کرده و برای تحریک درد زایمان به زنان می‌دهند. از عصارهٔ ساقه و برگ آن که گرم شود به صورت قطره برای بسکین درد گوش مصرف می‌شود. برگ‌های خشک آن را به صورت گرد درآورده و مخلوط با زاج سفید روی پستان می‌گذارند با از ترشح شیر در پستان جلوگیری شود. لوبیا چشم بلبلی نفاخ است ولی کمتر از سایر اقسام لوبی‌ها. در هندوستان از دانهٔ لوبیا چشم بلبلی به عنوان مدر و برای تقویت معده استفاده می‌شود و پخته و اب پز ان را می خودند و معتقدند ضمن این که غذای خوبی است برای از بین بردن کرم معده نیز مفید است. در چین مصرف وسیع دارویی گونه Dolichos lablab L. که مترادف ان Lablab vulgavis Savi. می‌باشد به شرح زیر است. این گیاه در اکثر مناطق حاره و نیمه حاره کاشته می‌شود. در چین معمولاً در اواخر تابستان غنچه‌ها و گل‌ها ی ان را جمع‌آوری و در سایه خشک می‌کنند. این دارو کمی شیرین کمی نیز گرم است و برای اختلالات حاصل از گرمازدگی تابستان به کار می‌رود و ضمناً مخلوط گل‌ها و ساقه‌های قرمز رنگ گیاه برای اسهال خونی تجویز می‌شود. { چونگ یائوچی } {استوارت } در کتابش بیشتر از خواص دارویی دانهٔ ان سخن گفته ولی اضافه کرده‌است که گلها ی ان در موارد ترشحات شفید سوزناکی مهبل و ترشحات مفرط و خارج ار اندازهٔ خون در دوران قاعدگی منوراجیا نیز تجویز می‌شود. { روا } نیز معتقد است که از دانه و گلهای ان یکسان به عنوان دارو استفاده می‌شود. { کروست و پتلو } نظر داده‌اند که گلها ی ان به عنوان قاعده اور و برای معالجهٔ التهاب رحم بامتری تیس تجویز می‌شود، ولی در مورد دانه‌های گیاه در اکثر منابع آمده‌است که به عنوان تونیک و مقوی معده { استوارت }، آرامبخش { تانا کاواودتشیما }، ضد اسپالم برای معالجهٔ کولیک و وبا { استوارت }، تب بر، کاهش دهندهٔ حرارت در موارد آفتاب زدگی { استوارت کروست و پتلو } قاعده اور { ابرت } ضد سم است و در موارد مسمومیت‌ها ی ناشی از خوردن الکل و تریاق و پادزهر برای مسمومیت‌های گیاهی { استوارت، ایش دویا } مفید است، تشنگی را کاهش می‌دهد { استوارت } بخصوص تشنگی در دیابت دا تسکین می‌دهد {رید } به علاوه برای معالجهٔ اسهال { استوارت }. و اسهال خونی مزمن {چیو } و روماتیسم {هاو } تجویز می‌گردد. از برکهای ان نیز در موارد فوق استفاده می‌شود و همچنین از ضماد برگهای گیاه روی محل مار گزیدگی می‌گذارند { کروست و پتلو }. در شبه جزیرهٔ مالایا برای رفع گو ش درد چند قطره از شیرهٔ برگ‌های گیاه را در گوش می‌چکانند { برکیل و هاتیف }. در اندونزی به شیرهٔ حاصله ار برگ‌ها و غلاف شدهٔ گیاه اب

خواص درمانی لوبیا چشم بلبلی

۱. سطح استاندارد کلسترول را حفظ می‌کند لوبیا چشم بلبلی می‌تواند سطح کلسترول ما را به شکل قابل توجهی، پایین نگه دارد. این لوبیا، منبعی عالی از فیبر رژیمی حل شدنی و پروتئین است که نقش مهمی در کاهش میزان کلسترول بد موجود در پلاسمای خون، ایفا می‌کنند. لوبیا چشم بلبلی، حاوی ترکیبات استروئیدی به نام فیتواسترول‌ نیز هست. این ترکیبات، در حفظ سطح استاندارد کلسترول در بدن بسیار موثرند. ۲. کلسترول خون را کنترل می‌کند شاخص گلیسمی لوبیا چشم بلبلی، نسبت به بسیاری از غذاهای دیگر پایین‌تر است. تحقیقات متعددی ثابت کردند که رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین، برای پروفایل لیپید خون بسیار مفید است. بنابراین، ، این لوبیا، از این راه هم کلسترول خون ما را کنترل می‌کند. ۳. رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کند لوبیا چشم بلبلی، به ویژه نوع سفید شیری، قهوه‌ای روشن، سیاه و قرمز، سرشار از عوامل آنتی‌اکسیدان است- ویتامین A و ویتامین C. بنابراین، مصرف این لوبیاها، می‌تواند به ما کمک کند تا از رادیکال‌های آزاد خطرناک خلاص شویم که این مسئله می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند. خواص لوبیا چشم بلبلی ۴. سطح قند خون را تنظیم می‌کند لوبیا چشم بلبلی، به دلیل داشتن فیبر حل شدنی بالا، راهی عالی برای بیماران دیابتی است. این لوبیا می‌تواند سطح قند خون ما را تنظیم کرده و ما را از دیابت نوع دوم دور نگه دارد.

کاهش وزن با لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی، لوبیایی کم‌ چرب و کم کالری است که برای کاهش وزن بسیار مفید است. سدیم موجود در این سبزیجات نیز بسیار پایین است. به علاوه، لوبیا چشم بلبلی، کاملا بدون کلسترول است. همه این‌ها، این لوبیا را به انتخاب تغذیه‌ای عالی برای افراد دچار اضافه وزن تبدیل می‌کند تا بتوانند وزن اضافی را شکسته و لاغر شوند.

لوبیا چشم بلبلی و کم خونی

لوبیا چشم بلبلی منبعی سرشار از آهن است که به پیشگیری از ابتلا به کم خونی و خستگی مفرط کمک می‌کند. خوردن این حبوبات به طور منظم، تعداد هموگلوبین‌ها را افزایش می‌دهد، اکسیژن لازم برای تمام سلول‌ها، بافت، و ارگان‌های بدن را فراهم و از احساس ضعف کردن جلوگیری می‌کند.

مواد مغذی لوبیا چشم بلبلی

یکی از اصلی‌ترین فایده‌های لوبیا چشم بلبلی برای سلامتی محتوای بالای فیبر موجود در آن است. یک دوم فنجان لوبیا چشم بلبلی خشک که پخته شده باشد ۵.۶ گرم فیبر دارد، در حالی که یک دوم فنجان لوبیا چشم بلبلی کنسرو شده ۴ گرم فیبر دارد. این مقادیر بسته به برندهای لوبیا چشم بلبلی متفاوت خواهند بود. فیبر ماده‌ی مغذی است که به تنظیم عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند، و افزایش مصرف آن می‌تواند یبوست و علائم سندرم روده‌ی تحریک پذیر را از بین ببرد. فیبر همچنین به حفظ کلسترول در سطحی سالم و بی خطر کمک می‌کند و این کار را از طریق جلوگیری از جذب شدن کلسترول در جریان خون انجام می‌دهد، که خطر به وجود آمدن حمله‌ی قلبی را کاهش می‌دهد. به علاوه، خوراکی‌های سرشار از فیبر باعث می‌شوند احساس سیری کنید، چون به آرامی هضم می‌شوند – که این نکته ‌ی مهمی در فرایند کاهش وزن محسوب می‌شود.یک دوم فنجان لوبیا چشم بلبلی کنسروی ۱.۲ میلی گرم آهن دارد، در حالی که یک دوم فنجان لوبیا چشم بلبلی پخته شده حاوی ۲.۲ میلی گرم آهن است. جذب آهن کافی از طریق رژیم غذایی‌تان مانع از کم خونی می‌شود، بیماری که باعث ضعف و خستگی مفرط می‌شود. آهن اکسیژن را در سرتاسر ارگان‌ها، سلول‌ها، و عضلات بدن حمل می‌کند و اگر میزان آن کم باشد احساس کسالت و تنبلی به شما دست خواهد داد.

خواص لوبیا چشم بلبلی برای پوست

همان‌گونه که قبل‌تر گفته شد، لوبیا چشم بلبلی سرشار از آنتی‌اکسیدان است. این لوبیا حاوی ویتامین A و C است که دو عدد از مفیدترین عناصر برای پوست ما هستند. هر دوی این ویتامین‌ها می‌توانند از آسیب دیدن سلول‌ها توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری کنند. آنها می‌توانند پوست را ترمیم و جوانسازی کنند. خواص ضد اکسیداتیو لوبیا چشم بلبلی، علائم متعدد پیری مانند چین و چروک، لکه و غیره را رفع می‌کند. در نتیجه، ما پوستی صاف، سالم و درخشان خواهیم داشت.پروتئین بالای لوبیا چشم بلبلی نیز برای پوست‌مان بسیار مفید است. پروتئین، فرآیند ترمیم پوست را سرعت بخشیده و به حفظ سلامت آن کمک می‌کند.

خواص لوبیا چشم بلبلی برای مو

خواص لوبیا چشم بلبلی برای سلامت مو را این‌جا ببینید. ۲۴. به موها سلامتی و جلا می‌بخشد لوبیا چشم بلبلی به دلیل این‌که منبعی عالی از آنتی‌اکسیدان است، برای موها نیز مفید است. از حفظ سلامت موها گرفته تا درخشان کردن آن‌ها، این لوبیا تقریبا می‌تواند هر کاری کند. ۲۵. با ریزش مو مبازه می‌کند لوبیا چشم بلبلی راه‌حل خوبی برای مشکل ریزش مو است. اگر به ریزش موی مکرر دچارید، افزایش مصرف لوبیا چشم بلبلی می‌تواند در مقابله با آن به شما کمک کند. ۲۶. رشد مو را تقویت می‌کند به کمک لوبیا چشم بلبلی، می‌توانید رشد موهای خود را نیز تا حد زیادی تسهیل کنید. این سبزیجات، پروتئین بالایی دارد که یکی از حیاتی‌ترین مواد برای مو است. بنابراین، مصرف منظم این لوبیا می‌تواند مقدار پروتئین را در بدن ما افزایش داده و به رشد سریع‌تر موهای‌مان کمک کند.

گیاه لوبیا چشم بلبلی

در فارسی به این نوع لوبیا، چشم بلبلی یا لوبیا گل گفته میشود و در کتب طب سنتی از آن با نام لوبیای بلدی یاد شده است. این نوع لوبیا، گیاهی یکساله مختص مناطق گرمسیر است. ساقه آن قایم و افراشته، برگهای آن مرکب به طول حدود ۱۵ سانتی متر و دارای برگچه های نازک، بیضی، نوک تیز و دارای بریدگی است. گلهای این گیاه زرد یا زرد مایل به قرمز بوده در کنار برگها ظاهر می شود. میوه لوبیا چشم بلبلی نیام مانندبوده در داخلغلافی دراز قرار دارد.

لوبیا چشم بلبلی در طب سنتی

در طب سنتی هندوستان، از لوبیا چشم بلبلی به عنوان مدر و برای تقویت معده استفاده می شود.

خواص کلی لوبیا چشم بلبلی

لوبیا خوراک باارزشی است و ویژگی هایی مشابه با خواص نخود دارد. برخی از مهمترین خواص درمانی لوبیا چشم بلبلی عبارتند از: در طب سنتی هندوستان، از لوبیا چشم بلبلی به عنوان مدر و برای تقویت معده استفاده می شود. این دانه پرخاصیت برای دفع کرمهای روده بسیار مفید است. عصاره ساقه و برگ گیاه لوبیا چشم بلبلی برای تسکین درد گوش مفید میباشد. از خواص درمانی لوبیا چشم بلبلی استفاده از ان برای درمان اسهال به ویژه اسهال خونی مزمن است. از خواص لوبیا چشم بلبلی که در طب سنتی آورده شده است، خاصیت تب بر و کاهش دهنده حرارت بدن در موارد آفتاب زدگیاست. لوبیا چشم بلبلی دارای خاصیت ضد اسپاسم بوده، برای درمان وبا و کولیک کاربرد دارد. گلهای لوبیا چشم بلبلی برای درمان ترشحات سفید سوزناک مبهل و ترشحات مفرط و خارج از اندازه خون در دوران قاعدگی بسیار موثر است. لوبیا چشم بلبلی نیز همانند سایر انواع لوبیا خاصیت شیر افزا داشته و در زنان شیرده باعث افزایش میزان شیر میگردد. مصرف انواع لوبیا از جمله لوبیا چشم بلبلی باعث افزایش قدرت جنسی میگردد. یکی از مهمترین خواص لوبیا چشم بلبلی پیشگیری از رقیق شدن خون است. این نوع لوبیا از رقیق شدن خون جلوگیری می‎کند و مقاومت بدن را در مقابل بیماری‎های عفونی بالا می‎برد. لوبیا چشم بلبلی دارای خاصیت آنتی اکسیدان بوده، از بروز سرطان پیشگیری میکند. کمک به کاهش چربی و کنترل قند خون از ویژگی های مصرف لوبیا است، بنابراین مصرف انواع لوبیا از جمله لوبیا چشم بلبلی غذایی مفید برای بیمارن قلبی عروقی به شمار می‌آید. کمک به بهبود حافظه بیماران آلزایمری از خواص لوبیا بوده، مصرف آن به تقویت قوای فکری و عملکرد ذهن کمک میکند.

مضرات لوبیا چشم بلبلی

لوبیا چشم بلبلی نیز نظیر انواع دیگر لوبیا، پروتئین زیادی دارد و به همین دلیل کسانی که به بیماری نقرس دچار هستند و اسید اوریک خون‌شان بالاست، بهتر است از زیاده روی در مصرف آن پرهیز کنند. لوبیا بسیار نفاخ بوده و دیرهضم است و افرادی را که معده حساسی دارند، آزار می‌‌دهد. بنابراین بهتر است قبل از مصرف 12 ساعت در آب خیسانده شود. مصرف زیاد لوبیا چشم بلبلی میتواند باعث ایجاد غلظت خون شود.