توت سفید

توت سفید ,توت سفید به انگلیسی,توت سفید خشک,توت سفید خواص,توت سفید ویکی پدیا,توت سفید In English,توت سفید در بارداری,توت سفید در خواب,توت سفید و دیابت

توضیحاتی در مورد توت سفید

توت از تیره گزنه‌ها (انگلیسی:Morus) است که شامل ده تا شانزده گونه می‌باشد. شاه‌توت یکی از انواع این درخت است. توت سیاه با وجود اینکه کاملاً شبیه شاه توت است، بر خلاف آن میوه اش شیرین است. جمهوری اسلامی ایران بزرگ ترین تولید کننده انواع توت در جهان است. توت سفید در چین مرکزی و شرقی به صورت بومی وجود دارد. این درخت قرنها پیش به اروپا برده شد، در آمریکا به‌عنوان منبع غذائی برای کرم ابریشم در اوائل دوران استقلال این کشور این درخت مورد استفاده قرار گرفت. البته نوعی از توت که به آن «توت قرمز» گفته می‌شود در آمریکا به صورت بومی وجود داشته که از ایالت ماساچوست تا ایالت کانزاس دیده می‌شود. توت سیاه نیز که در آسیای غربی وجود داشته قبل از دوران رومی‌ها به اروپا برده شده‌است. یک درخت قدیمی یا تاریخی در اکثر کشورهای جهان که معمولاً در هر کشوری دارای قدمت بیش از دویست، سیصد سال است. دارای پوست زرد نارنجی بوده که از مشخصه‌های جالب آن در زمستان است (بیشتر در مورد درختان نهال و جوان). درختی است مقاوم و کم نیاز که در اکثر مناطق و آب و هوا رشد می‌نماید و حتی می‌تواند به ارتفاع ۲۵ متر نیز برسد. بعضی از درختان توت فقط گل‌های نر تولید نموده و بنابراین میوه نمی‌آورند. این نوع درختان به عنوان یک درخت زینتی سایه‌دار بسیار مناسب هستند. در بعضی مناطق نام این درخت را توتین می‌نامند. در این مطلب از سایت جسارت در مورد توت سفید صحبت میکنیم امیدواریم مورد توجه قرار بگیرد.

ارزش غذایی توت سفید

در ۱۰۰ گرم توت خام، ۱۸۰ کیلوژول (۴۳ کیلوکالری)، ۴۴ درصد از مقدار ویتامین ث و ۱۴ درصد از آهن مورد نیاز روزانه موجوداست. سایر مواد مغذی توت کم است (جدول را ببینید).

خواص توت سفید

توت سفید سرشار از املاح معدنی، تانن، مواد چربی و ویتامین‌های A و C است. جوشانده پوست خشک، شاخه‌های جوان و تازه درخت این میوه، خاصیت ملینی دارد. برای جذب مواد غذایی موجود در توت سفید افراد باید صبح ناشتا یا عصر یعنی زمانی که معده خالی است، آن را مصرف کنند. میوه توت (خشک و تازه) دوست کبد و طحال محسوب می‌شود. جوشانده پوست، ریشه و برگ توت،‌ ادرار را زیاد می‌کند و شیره برگ‌های آن در گذشته به عنوان تب‌بر و التیام‌دهنده زخم استفاده می‌شد. عصاره برگ توت یک ضد ‌سم قوی است. هر ۱۰۰ گرم توت سفید تازه حدود ۶۰ کالری انرژی دارد و قند آن باعث چاقی نمی‌شود. به همین دلیل مبتلایان به مرض قند (دیابت) چای را با توت خشک مصرف می کنند. توت به علت دارا بودن مواد قندی، بدن را تقویت می‌کند، ادرارآور و آرامبخش اعصاب بوده و برای درمان بیماری‌های دستگاه تنفسی و زخم معده نیز مفید است.

فواید توت سفید

پیشگیری از سرطان توت ها منبع خوبی از فیتو نوترینتی به نام «رزوراترول» (resveratrol) هستند که در انگور نیز یافت می شوند. محققان بر این باورند با کمک این ماده غذایی گیاهی می توان علاوه بر پیشگیری از بروز سرطان با سلول های سرطانی نیز مبارزه کرد. افزایش طول عمر توت ها به دلیل داشتن «رزوراترول» می توانند موجب افزایش طول عمر افراد شوند. در مطالعات متعددی نشان داده شد که رزوراترول موجود در توت ها موجب افزایش طول عمر موش ها شده است. تصفیه خون در طب چینی، توت ها به عنوان یک عامل تصفیه خون در نظر گرفته می شوند، به این معنا که خون را تمیز کرده، تولید آن را افزایش داده و به طور کلی موجب تقویت کل سیستم خونی می شوند. تقویت کلیه ها در طب چینی این عقیده وجود دارد که توت سفید موجب تقویت عملکرد کلیه ها می شود. پاک کننده کبد یکی دیگر از باورهای موجود در طب چینی این است که توت سفید به طور موثری می تواند کبد را پاک و تمیز کند. تقویت مهارت شنیداری و دیداری چینی‌ها با برگ درخت توت سفید، چای تهیه کرده و معتقدند که این چای به افراد کمک می کند تا بهتر ببینند و بشنوند. درمان یبوست در ترکیه برای رفع یبوست مصرف توت سفید به همراه یک لیوان آب با معده خالی توصیه می شود. رفع کم خونی به دلیل وجود آهن زیاد در توت ها، این میوه های خوش مزه برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن نیز کاربرد دارند. درمان حساسیت بهاری شیره توت به دلیل اینکه حاوی ویتامین C بالایی است، برای بهبود سرماخوردگی و آنفلوآنزا و پیشگیری از حساسیت فصلی باید استفاده شود. توت موجب آسودگی سریع و طولانی مدت خارش،عطسه،ریزش اشک و آب بینی ناشی از آلرژی های فصلی و حساسیتهای متفرقه(گرده،خاک،حیوانات خاکی،کپک)می گردد، همچنین عکس العملهای حساسیتی پوستی از جمله کهیر را بر طرف میکند. درمان سفید شدن زودرس موها در بسیاری از کشورها توت برای درمان سفید شدن زودرس موها به کار می رود.

گیاه شناسی توت سفید

توت درختی است پایدار با میوه‌ای آبدار، ریز، شیرین و لذیذ که به رنگها و انواع متعددی شامل توت سفید، توت قرمز، توت سیاه، شاهتوت، توت فرنگی و بلوبری در نقاط مختلف جهان دیده میشود. یکی از محبوبترین و پرخاصیت ترین انواع توتها، توت سفید است. درخت توت سفید، درختی است تنومند با برگهای پهن که در تغذیه کرمهای ابریشم نیز مورد استفاده قرار میگیرد. این درخت در مناطق غرب و مرکز ایران به صورت خودرو در باغها و حتی درختان شهری به وفور وجود دارد. علاوه بر طعم شیرین و دلچسب این میوه، خواص توت سفید و اجزای درخت آن (برگ، ساقه و ریشه) در درمان بسیاری از بیماریها، نظر متخصصان تغذیه و پژوهشگران را جلب کرده است. این میوه کوچک میتواند در روند درمان بیماری‌های مختلفی مانند دیابت، تومورها و… به بیماران کمک کند.

طبع توت سفید

توت سفید طبعی گرم و مرطوب دارد. مهمترین اثرات و اعمال طبی این میوه کوچک و شیرین شامل خاصیت ملین، خلط آور، محرک، آرامبخش، ضد درد، ضد التهاب، ضد انگل، ضد میکروب، قابض، معرق، مدر و ضد سرطان است و بر اساس همین مزیتها است که از آان برای درمان و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها استفاده میشود. برخی از مهمترین خواص توت سفید در ادامه آورده شده است. مصرف توت سفیدبه صورت ناشتا خاصیت ملین داشته و از آن برای درمان یبوست استفاده میشود. برگ و میوه توت برای رفع سرفه مفید می باشد. مصرف توت سفید برای تصفیه خون مفید است. به دلیل انواع ویتامین ها و مواد آنتی اکسیدان این میوه خاصیت ضد سرطان داشته و برای پیشگیری از سرطان میوه‌ای مفید است. ویتامین A موجود در توت باعث رشدناخن ها و تقویت چشم می‌شود. از برگ درخت توت سفید برای درمان بیماری دیابت در طب سنتی استفاده میشود. همچنین از خواص توت سفید برای بیماران دیابتی جایگزین شدن آن با قند است. بیماران مبتلا به مرض قند با رعایت مقدار کالری مصرفی توت خشک، میتوانند از آن به عنوان قند طبیعی استفاده کنند. یکی دیگر از خواص توت سفید در طب سنتی استفاده از آن برای درمان بی اختیاری ادرار است. توت سفید به علت داشتن انواع ویتامین‌های گروه B در کاهش و رفع ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب و هیجان و به ویژه درمان افسردگی موثر است. در بسیاری از نقاط جهان از توت سفید برای پیشگیری و درمان سفیدی زودرس موها استفاده میشود. از دیگر خواص توت سفید درمان کم خونی است. این میوه سرشار از آهن بوده و لذا برای رفع کم خونی ناشی از فقر آهن مفید است. از توت سفید برای تصفیه کبد در طب چینی استفاده میشود. خوردن توت باعث افزایش و تامین انرژی مورد نیاز بدن و تقویت نیروی جنسی میشود. شاخ و برگ گیاه توت حاوی آنتی اکسیدان بوده و مصرف آن در کاهش کلسترول بالا و محافظت از سلامت قلب مفید است. تحقیقات محققان نشان داده مواد و خواص توت سفید در کاهش عوارض سمی برخی از داروهای شیمی درمانی از جمله دوکسوروبیسین کمک کننده میباشد. به طور کلی توت سفید به علت داشتن کلسیم و فسفر برای لثه کودکان مفید است و همچنی تأمین کننده انرژی برای کودکان و سالمندان خواهد بود.

مضرات توت سفید

با توجه به طبع گرم این میوه، خوردن بیش از اندازه توت سفید به افراد دارای مزاج گرم توصیه نمیشود و بهتر است این افراد بعد از خوردن آن مقداری سکنجبین به عنوان مصلح استفاده کنند. بهترین زمان مصرف توت با معده خالی و قبل از خوردن غذا است. خوردن توت همراه با غذا، هضم را دچار اشکال کرده و باعث تولید نفخ معده و شکم میگردد. زیاده روی در مصرف توت میتواند باعث ایجاد اسهال شود.

ترکیبات توت

توت میوه‌ای پرخاصیت و البته پرکالری است. یکصد گرم توت که تقریبا معادل یک فنجان است حاوی ۶۱ کالری انرژی است. هر فنجان توت حاوی ۹‌/‌۰ گرم پروتئین است. البته باید توجه داشت که پروتئین توت، پروتئین گیاهی است. این حجم توت ۱/۱ گرم چربی دارد و حاوی ۱۶ میلی‌گرم کلسیم است. میزان کلسیم توت قابل توجه است. یکصد گرم توت همچنین حاوی ۸‌/‌۰ میلی‌گرم آهن، ۲۸۰ واحد بین‌المللی ویتامین A ۰۲‌/‌۰ میلی‌گرم ویتامین B1 ۰۶/۰ میلی‌گرم ویتامین B2 ۱/۱میلی‌گرم ویتامین B3 و ۱۶ میلی‌گرم ویتامین c است. توت همچنین حاوی مقادیر بالایی آب، فیبر، تانن و منیزیم است. هر ۱۰۰گرم توت خشک ۳۶۰ کالری انرژی تولید می‌کند.

توت سفید یک میوه خوشمزه

توت سفید ( White Mulberry) یک میوه خوشمزه و از کی از انواع توت است. استفاده از توت سفید یک درمان و عمل گیاهی محبوب در سراسر جهان است. این ماده غذایی خوشمزه دارای مزایای فراوانی برای سلامتی که بسیاری از افراد از آن‌ها مطلع نیستند. با مصرف این ماده غذایی می‌توانید به بهبود سطح سلامت و افزایش حس نشاط و تندرستی در خود اقدام کنید

درخت توت سفید

توت سفید میوه کوچکی از درخت توت است که به لحاظ علمی به‌عنوان مورس آلبا شناخته می‌شود و در شمال چین رایج است. درختچه توت سفید به خاطر برگ‌های آن معروف است که منبع اصلی مواد مغذی برای کرم‌های ابریشم است که به‌عنوان یک صنعت عمده در آن منطقه فعالیت می‌کنند. بااین‌حال، در طب سنتی، برگ، میوه و پوست آن در فرم‌های مختلف به دلیل مقدار بالای فلاونوئید آن‌ها همراه با مواد مغذی دیگر مانند ویتامین C، کلسیم، پروتئین و آهن استفاده می‌شود. چندین ریزمغذی مهم دیگر در این گیاه و متعاقب آن توت سفید شامل لوتئولین، اسید کافئیک، اسید گالیک، رزوراترول و موراتسین هستند. برگ‌های خشک‌شده این درخت به‌طورمعمول به‌عنوان چای دم می‌شود، درحالی‌که میوه آن به‌طور مستقیم و یا خشک‌شده خورده می‌شود. اسانس حاصل از این برگ‌ها نیز قوی است و برای افرادی که دارای مشکلات خاص بهداشتی هستند، به‌ویژه در درمان بیماری دیابت توصیه می‌شود. این درخت در حال حاضر در بسیاری از نقاط دیگر جهان، ازجمله در ایالات‌متحده به‌طور گسترده کشت‌شده و مورداستفاده قرار می‌گیرد.

کالری توت

مقدار انرژی توت بر اساس نوع آن متفاوت می‌باشد. نمونه‌های کم کالری این میوه تنها در حدود ۴۳ کالری انرژی دارد. اما برای صد گرم توت سفید تازه حدود ۶۰ کالری انرژی ذکر شده است. میزان کالری صد گرم توت تازه کمی کمتر از کالری صد گرم انجیر تازه می‌باشد. صد گرم توت تازه تقریبا معادل حجم یک فنجان می‌باشد. یک لیوان توت تازه بیش از صد گرم بوده و در حدود ۸۵ کالری انرژی دارد. انرژی حاصل از صد گرم توت خشک نیز در حدود ۳۶۰ کالری می‌باشد که نسبت به انجیر خشک با ۲۷۰ تا ۳۰۰ کالری، مقدار بیشتری است. از نظر ترکیبات نیز میزان عناصر موجود در توت با توجه نوع میوه متفاوت است. با این وجود در اکثر انواع توت بیش از ۸۰ درصد میوه تازه را آب تشکیل می‌دهد. همچنین فیبر و تانن مقادیر بالایی را در توت دارا می‌باشند. کلسیم به‌عنوان عنصری که بالاترین میزان نیاز روزانه بدن یعنی حدود ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی‌گرم را به‌خود اختصاص داده است، در توت به‌وفور یافت می‌شود به‌گونه‌ای که در صد گرم انواع مختلف توت، از ۱۶ تا حدود ۴۰ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد. برای آهن نیز حدود ۰.۸ تا کمی کمتر از ۲ میلی‌گرم ذکر شده است. ویتامین‌های A و C نیز به میزان قابل توجهی در صد گرم توت وجود دارند (به‌ترتیب حدود ۲۸۰ واحد بین‌المللی و ۱۶ میلی‌گرم). توت همچنین حاوی ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B3 و حتی B6)، ویتامین K، چربی، پروتئین گیاهی و میزان قابل قبولی از پتاسیم و منیزیم است.

میوه توت و تقویت قلب

میوه توت حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مهمی است که نقش بسیار پر رنگی در سلامت انسان دارد. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌ها آنتوسیانید می‌باشد. آنتوسیانید تاثیر قابل توجهی در کاهش کلسترول بد خون دارد. کاهش کلسترول بد خون به معنی کاهش انسداد عروق خونی و کاهش ابتلا به فشار خون می‌باشد. توت همچنین دارای پتاسیم می‌باشد. پتاسیم همان‌گونه که در مقاله مربوط به خواص انجیر ذکر گردید، بسیار مفید بوده و یکی از تاثیرات مهم آن کنترل ضربان قلب و فشار خون می‌باشد. آنتی‌اکسیدان مهم دیگری که در توت وجود دارد رزوراترول (Resveratrol) می‌باشد. رزوراترول با تغییر مکانیسم‌های مولکولی در رگ‌های خونی، فرد را در برابر سکته مغزی محافظت می‌کند. این ماده که در انگور نیز وجود دارد همچنین خاصیت ضد سرطانی دارد و در افزایش طول عمر افراد نیز موثر است. بر اساس تحقیقات جدید و پیشرفته، ماده‌ی مهم دیگری به نام روتین در توت به میزان قابل توجهی وجود دارد. از فواید این ماده می‌توان به پیشگیری از سرطان روده، متوقف کردن خون‌ریزی و از بین بردن ویروس‌ها اشاره کرد. بنابراین خوردن توت از انسداد عروق خونی جلوگیری نموده و احتمال بروز حمله قلبی، سرطان و سکته را کاهش می‌دهد. علاوه بر موارد فوق، به‌دلیل وجود آهن در توت، از این میوه در درمان کم‌خونی فقر آهن نیز استفاده می‌شود. لازم به ذکر است در طب چینی، توت به‌عنوان یک عامل تصفیه‌ی خون به‌حساب آمده و ضمن تمیز کردن خون، تولید آن را نیز افزایش می‌دهد.

توت در بارداری

با توجه به وجود خواص فراوانی که در مورد توت مطرح گردید، مصرف آن در بارداری نیز می‌تواند مفید باشد. اما ممکن است بروز حساسیت را در پی داشته باشد. به همین دلیل خوردن آن در دوران بادرای توصیه نمی‌شود. گفته می‌شود در دوران شیردهی نیز مصرف توت باعث افزایش شیر مادر می‌گردد.