آموزش و طرز تهیه خورش متنجان به روش رستورانی و ویژه

آموزش و طرز تهیه خورش متنجان به روش رستورانی و ویژه

طرز تهیه خورش متنجان بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

طرز تهیه خورش متنجان , خورش متنجان , فسنجان با اردک

اگر شما هم نام خورش متنجان را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه خورش متنجان به روش رستورانی و ویژه

استان گیلان یکی از استان های شمالی ایران است

در اینجا قصد داریم یکی از خورش های خوشمزه این استان را به شما را به شما معرفی کنیم و توصیه میکنیم این خورش بی نظیر را از دست ندهید.

مواد لازم برای تهیه خورش متنجان :

گوشت مرغابی یا اردک :♦: ۱عدد کامل

گردو :♦: ۵۰۰ گرم

کشمش :♦: ۲۰۰ گرم

رب انار شیرین :♦: ۲ قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی :♦: ۲قاشق غذاخوری

شکر :♦: ۴ قاشق غذاخوری

آب انار ترش :♦: ۲پیمانه

برگ قیصی :♦: ۲۵۰ گرم

گلپر :♦: ۲قاشق مربا خوری

آموزش و طرز تهیه خورش متنجان به روش رستورانی و ویژه

این مقدار مواد برای ۶ الی ۷ نفر مناسب میباشد.

در صورت عدم دسترسی به آب انار از آبغوره استفاده نمایید.

طرز تهیه خورش متنجان , خورش متنجان , فسنجان با اردک

طرز تهیه خورش متنجان :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه خورش متنجان ابتدا باید

مرغابی را پاک کرده را تیکه کنید و در آب نمک قرار دهید.

سپس مغز گردو را آسیاب کنید تا خرد شود.

در ادامه داخ ل قابلمه آب انارترش، زردچوبه و نمک را با یک لیوان آب بجوشانید.

سپس گردو ها را ا اول کمی در آب حل کنید و بعد داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا حدود  با حرارت ملایم جا بیفتد.

آموزش و طرز تهیه خورش متنجان به روش رستورانی و ویژه

در صورتی که به گوشت اردک یا مرغابی دسترسی نداشتید میتوانید از گوشت مرغ استفاده نمایید.

طرز تهیه خورش متنجان , خورش متنجان , فسنجان با اردک

اگر غلیظ بود در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد.

مرغابی را با مقدار کمی روغن در تابه تفت داده و به قابلمه اضافه کنید.

بعد از آن که پخته شد رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه کرده و بعد قیصی و کشمش را در خورش بریزید و اجازه دهید تا خوب پخته شود.

در انتها به خورش گلپر بزنید و بگذارید تا خوب به روغن بیفتد.

نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و در ظرف مناسب بکشید.

هر چقدر زمان پخت این خورشت طولانی تر شود این غذا بهتر جا می افتد.

برای این که خورش شما به روغن بی افتد در مرحله پایانی پخت چند قطعه یخ به خورش اضافه کنید.

این خورش را به همراه برنج سرو نمایید.

آموزش و طرز تهیه خورش متنجان به روش رستورانی و ویژه

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.