آموزش کامل و طرز تهیه میگو پلو مجلسی با خلال بادام

طرز تهیه سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش کامل و طرز تهیه میگو پلو مجلسی با خلال بادام

میگو پلو مجلسی یک غذای ایرانی بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که در ادامه دستور تهیه آن را می خوانید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو :

برنج :♦: 2 و یک چهارم پیمانه پلوپز

 آب برای کته :♦: 3 و یک چهارم پیمانه پلوپز

میگوی پاک شده :♦: 300 الی 350 گرم

 زرشک قرمز :♦: 3 قاشق غذا خوری

خلال بادام :♦: 3 قاشق غذا خوری

جعفری یا گشنیز خرد شده :♦: 3 قاشق غذا خوری

هویج خلال شده :♦: 3 الی 4 قاشق غذا خوری

روغن :♦: به میزان لازم

زعفران دم کرده :♦: 2 فاشق غذا خوری

نمک :♦: به میزان لازم

شکر :♦: 2 الی 3 قاشق مربا خوری

پیاز داغ طلایی :♦: 2 قاشق غذا خوری

پیاز :♦: 1 عدد

آموزش کامل و طرز تهیه میگو پلو مجلسی با خلال بادام

باتوجه به اینکه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می شود، برای جلوگیری ازبه هم چسبیدن برنج،

پیش از قرار دادن دم کنی، یک چهارم استکان آب سرد به آن اضافه کنید.

طرز تهیه میگو پلو :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه میگو پلو ابتدا باید

برنج را شسته و نمک بریزید بعد از دو سه ساعت روی شعله گذاشته و

دو الی سه قاشق روغن زیتون در آن بریزید و یکی دو بار به آرامی هم بزنید تا آب آن تبخیر شود

بعد در قابلمه روغن ریخته و از نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید و

برنج را روی آن ریخته و دور برنج را جمع کنید تا به قابلمه نچسبد و با استفاده از شعله پخش کن و حرارت کم برنج را دم بیندازید .

خلال بادام و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم (کتری ، بخاری ، سماور ) گذاشته تا خوشرنگ و نرم شود .

آموزش کامل و طرز تهیه میگو پلو مجلسی با خلال بادام

بهتر است برای تفت دادن مواد غذایی از روغن کانولا استفاده کنید.

از طرفی دیگر دو لیوان آّب در قابلمه ریخته روی گاز گذاشته و میگو را در آن بریزید و

نمک و زردچوبه و فلفل و یک عدد پیاز هم اضافه کنید و پس از 5 دقیقه جوشیدن روی صافی ریخته و کنار بگذارید .

هویج های خلال شده را هم با مقدار کمی آب  بپزید و در آخر یک قاشق شکر و کمی هم روغن اضافه کنید .

زرشک را هم خوب شسته و با اضافه کردن شکر و روغن کمی تفت دهید و

شعله را خاموش کنید زرشک نباید زیاد تفت داده شود چون هم خشک و هم رنگش سیاه میشود .

جعفری را هم خرد کرده و تمامی مواد را به همراه پیاز داغ طلایی مخلوط کنید .

برنج که دم کشید مواد آماده شده را لا به لای برنج یا روی برنج تزئین کنید .

آموزش کامل و طرز تهیه میگو پلو مجلسی با خلال بادام