شیرینی مشهدی.طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

طرز تهیه شیرینی مشهدی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

طرز تهیه شیرینی مشهدی , شیرینی مشهدی , دستور پخت شیرینی مشهدی

اگر شما هم نام شیرینی مشهدی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

مواد لازم برای تهیه شیرینی مشهدی :

روغن جامد :♦:  80 گرم

 کره :♦:  80 گرم

 پودر قند :♦:  50 گرم

 تخم مرغ  :♦:   1 عدد

وانیل    :♦:    1/2  قاشق چایخوری

عسل  :♦:  30 گرم

شیر   :♦:  3 قاشق غذا خوری

آرد گندم :♦:  300  گرم

مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی:

 عسل یا ژله مغزی بی رنگ :♦:  یک چهارم پیمانه

 پودر پسته خلال پسته و بادام پودر نارگیل و کنجد :♦:  به میزان لازم

مارمالاد یا ژله مغزی  :♦:  یک دوم پیمانه

شکلات شیری و سفید ذوب شده  :♦:  برای تزیین

مواد لازم برای مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب  :♦:  3 کیلو گرم

شکر  :♦:  1/5 کیلو گرم

 وانیل :♦:  1 قاشق چای خوری

 ژلاتین   :♦:  3 ورق

آبلیمو :♦:  نصف استکان

 

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

به جای آرد گندم از آرد نان سنگک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت شیرینی تیره تر و خوش طعم میشه

در غیر اینصورت استفاده از آرد سفید بلامانع می باشد.

طرز تهیه شیرینی مشهدی , شیرینی مشهدی , دستور پخت شیرینی مشهدی

طرز تهیه شیرینی مشهدی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی مشهدی ابتدا باید

روغن و کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک شود.

تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره قدری هم بزنید . عسل و شیر را اضافه و مخلوط کنید.

آرد را افزوده و با کمک قاشق چوبی مواد را با هم ترکیب کنید.

خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و مخلوط کردن زیاد باعث میشود خمیر به روغن بیفتد.

خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از این زمان ،خمیر را از یخچال خارج کرده و مابین دو قطعه نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر پهن و صاف کنید و با قالب دلخواه برش بزنید.

تعداد شیرینی ها حتما زوج در نظر بگیرید. میتوانید نیمی از شیرینی ها رو حفره دار درست کنید.

توجه کنید که حتما شیرینی های حفره دار را جداگانه در سینی فر قرار داده و شیرینی های بدون حفره را در سینی دیگری بپزید زیرا زمان پخت شیرینی های حفره دار سریع تر میباشد.

سینی ها را در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه تا زمانی که شیرینی ها کمی طلایی شوند قرار دهید.

بعد از خنک شدن شیرینی ها ، با کمک قلم مو مقداری عسل یا ژله مغزی بی رنگ را که گرم کرده اید تا روان شود، روی شیرینی های حفره دار مالیده و با پودر پسته و … تزیین کنید.

شیرینی های ساده را در سینی کنار هم بچینید بطوری که قسمت روی شیرینی در زیر قرار بگیرد .

با کمک قیف مقداری مارمالاد یا ژله مغزی رنگی روی هر کدام از شیرینی ها ریخته و شیرینی حفره دار تزیین شده را روی قسمت زیری قرار دهید تا شیرینی ها جفت شوند.

میتوان مقداری از شیرینی های مشهدی را بجای تزیین با مغزها با شکلات ذوب شده تزیین کرد.

طرز تهیه مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب رو پوست میکنیم هسته ها رو هم در میاریم.

با 3/4 لیوان آب میزاریم بپزه بعد از صافی ردش میکنیم و شکر رو میریزیم بعد تو ظرف لعابی میزاریم رو حرارت گاهی هم میزنیم تا بجوش بیاد و کاملا سفت شود.

بعد ژلاتین و آبلیمو رو میریزیم و از روی حرارت برمیداریم.

بعد از سرد شدن باید کاملا غلیظ و بدون آب باشه.

 

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

170 درجه سانتی گراد تقریبا معادل 350 درجه فارنهایت می باشد.

طرز تهیه شیرینی مشهدی , شیرینی مشهدی , دستور پخت شیرینی مشهدی

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

<

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.