کاهو و خواصش را بیشتر بشناسیم

کاهوسکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم می آمیختند و کاهواز مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود می آوردند. در برخی نقاط که عسل یافت نمی شد یا می خواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند کاهوسکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه می کردند ولی همچنان آن را سکنجبین می نامیدند.

کاهو و خواصش را بیشتر بشناسیم

کاهوو امروز که عسل گران یا کمیاب تر از گذشته شده به طور کلی این شربت را با شکر تهیه می کنند.هر غذایی در طب سنتی دارای یک یا چند مصلح است؛ منظور از مصلح یعنی نوعی ماده ی غذایی یا گیاهی دارویی که مصرف آنکاهوهمراه غذای مورد نظر ، در اصلاح و تعدیل عوارض جانبی احتمالی آن غذا و جذب غذا و اثر گذاری غذا را در بدن و ارگانهای مربوطه مضاعف خواهد کرد . در تغذیه سنتی ایرانیان مصرفکاهومصلحات به طور کامل مراعات می شده است و تقریباً غذایی و میوه های یافت نمی شود که بدون مصلحات مصرف شود . سکنجبین نیز از ان جمله است:

کاهو و خواصش را بیشتر بشناسیم

کاهو یک مسکن و آرام‌بخش طبیعی است و به‌خاطر اینکه دارای مقدار کمی از ماده شیمیایی لاکتوسین است،کاهو ‌مصرف زیاد آن سبب رخوت و سستی می‌شود.

– کاهو برخلاف انتظار از جمله سبزیجاتی است که معده را تقویت می‌کند؛ در ضمن ادرارآور بوده و یبوست را نیز از بین می‌برد.

– کاهو دارای آهن فراوان است و به عمل خون‌سازی بدن کمک می‌کند.
– به بانوان شیرده توصیه می‌شود که کاهو بخورند چون شیر را زیاد می‌کند.

کاهو و خواصش را بیشتر بشناسیم

– کاهو برای درمان سیاه‌سرفه، رماتیسم، برونشیت، تشنج، تپش قلب، یرقان، انسداد مجاری طحال و کبد مفید بوده و همچنین تصفیه‌کننده خون است.
– برای رفع سرفه‌ و درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.کاهو یکی از سبزیجات شناخته شده کاهو در سراسر جهان است که در تهیه ی اغلب سالادها کاربرد دارد. کاهو انواع مختلفی دارد. این سبزی برای تحریک خواب بسیار مفید است و خاصیت ضد اسپاسم و تسکین دهندگی داردکاهو . از آن جایی که این سبزی سرشار از مواد کاهو مغذی است در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. در این مطلب به خواص کاهو و دلیل استفاده از آن آشنا می شویم.

کاهو