طرز تهیه مربای آلو بخارا

آموزش و طرز تهیه مربای آلو بخارا تازه در منزل در سایت جسارت

مواد لازم برای تهیه مربای آلو بخارا

2 کیلو آلو بخارا که درشت و تازه و سفت هستند

یک و نیم تا دو کیلو شکر

آبلیموی تازه یک قاشق غذاخوری

زعفران آبگرفته برای رنگ مربا یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای آلو بخارا

به گزارش سایت جسارت ابتداآلوها را در یک قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و به سرعت در یک صافی خالی می کنیم و پوست آنها را میگیریم.لابه لای آلوها شکر می ریزیم و یک روز و نیم در یخچال قرار می دهیم1 لیوان آب روی شکر ها می ریزیم و به آرامی آلوها را بیرون آورده و می گذاریم شربت قوام بیاید و آلوها را در آن می اندازیم دو جوش که زد و غلیظ شد خاموش می کنیم آبلیمو و زعفران را به آن اضافه می کنیم تا رنگ آن زرد طلائی شود.اگر شربت رقیق باشد آلوها را باید با کفگیر بیرون آوریم و بگذاریم آب شربت غلیظ شود و پس از غلیظ شدن، آلوها را در شربت می ریزیم.

خواص آلو بخارا

آلو اثرات زیانبار رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند و از فرد در برابر ابتلا به بیماری‌هایی از قبیل آسم، آرتروز، سکته‌ی قلبی و سرطان محافظت می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد، که فرآیند پیری را سرعت می‌بخشد، محافظت می‌کند. زاکسانتیین، یک کارتنوئید خوراکی مهم، به طور گزینشی نور را به شبکیه‌ی چشم جذب می‌کند، یعنی جایی که آنتی‌اکسیدان تولید می‌شود و فیلترهای محافظت در برابر اشعه‌ی فرابنفش نور فعال می‌شود. این آنتی‌اکسیدان‌ها به‌ویژه برای خنثی کردن رادیکال اکسیژن مخرب، که رادیکال آنیون سوپراکسید نامیده می‌شود، موثر است و گفته می‌شود از آسیب ناشی از اکسیژن به چربی‌ها جلوگیری می‌کند، از جمله چربی‌هایی که بخش قابل توجهی از سلول‌های مغز یا نورون‌ها را تشکیل می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه به واسطه‌ی خنثی کردن رادیکال‌هایی که به سلول‌ها آسیب می‌زند، حافظه را بهبود می‌بخشد.