طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت و مرغ به سبک گیلانی

در این مطلب از سایت جسارت به توضیحاتی در مورد خورش آلو مسما می پردازیم

مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما

• مرغ: براي هر نفر يه تكه
• آلو قيسي: براي هر نفر 2 تا 3 عدد
• آلو سياه: براي هر نفر 2 تا 3 عدد
• پياز: 2 عدد
• شکر: 2 قاشق غذاخوري
• زردچوبه: مقداري

طرز تهيه خورش آلو مسما

1. مرغ رو با كمي آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم, و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.

2. هر وقت كه مرغ و آلو كاملا” پخت پياز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم. بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذای ما آماده است.

نكته مهم در تهیه خورش آلو مسما

• اين خورش بايد آب كمي داشته باشد.

• اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.

• پس از اضافه کردن پياز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.

• ميزان شكر اين غذا بسته به ميل شما قابل تغييراست.

• طعم اين غذا با وجود شكر و آلو سياه, ملس می باشد.

آلوها را 2 ساعت قبل از شروع به آشپزی خیس کنید.

روش پخت خورش آلو مسما

پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. هنگامی که رنگ مرغها از خامی برگشت، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید. سپس زعفران را افزوده و هم بزنید.

طرز تهیه و آموزش پخت خورش مسمای آلو

وقتی مواد خوب با مرغ آمیخته شدند، 1 و 1/2 لیوان آب جوش روی مرغ بریزید و اجازه دهید تا خوب بجوشد. آلوها را در مرغ بریزید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد. 2 یا 3 ساعت برای جا افتادن وقت لازم است. پس از این مدت دارچین و یک قاشق شکر را اضافه کنید و خورش را هم بزنید. کمی بعد زیر قابلمه را خاموش کنید.

نکته: این خورش به هیچ عنوان به رب گوجه فرنگی نیاز ندارد و ادویه اصلی آن زعفران و دارچین است.

طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت و مرغ به سبک گیلانی