خانه » آشپزی » دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی
تاریخ انتشار : 28 سپتامبر 2017 - 14:42

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی در سایت جسارت.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان واقع شود

خورش آلو مسما,خورش آلو مسما با مرغ,خورش آلو مسما با گوشت,خورش مسمای آلو,خورشت آلو مسما با مرغ,خورش الو مسما شمالی,خورش الو مسما گيلاني,طرزتهیه خورش الو مسما,خورش مسمای الو,طرز پخت خورش آلو مسما,طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ,طرز تهیه خورش آلو مسما با گوشت,خورش مسما آلو,طرز تهیه خورش مسمای آلو,خورشت آلو مسمای گیلانی,خورش آلو مسما گیلانی,خورشت آلو مسما گیلانی,خورشت الو مسما گیلان,خورشت الو مسمای گیلانی,طرزتهیه خورش آلو مسما گیلانی,طرز تهیه خورش الو مسما,دستور پخت خورش الو مسما,طرز تهیه خورش آلو مسما,طرزتهیه خورش آلو اسفناج,طرز تهيه خورش الو اسفناج,طرز پخت خورش آلو اسفناج,طرز تهيه خورشت آلو اسفناج,طرز پخت خورش الو اسفناج با مرغ,خورش مسما الو,خورش الو مسما با مرغ,طرز تهیه خورش آلو اسفناج بدون گوشت,طرز پخت خورش الو مسما,طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی,طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر شما هم نام خورش آلو مسما را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

در این قسمت طرز تهیه آلو مسما که یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی است را آموزش می دهیم

مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما :

مرغ :♦: براي هر نفر يه تكه

آلو قيسي :♦: براي هر نفر 2 تا 3 عدد

آلو سياه :♦: براي هر نفر 2 تا 3 عدد

پياز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 2 قاشق غذاخوري

زردچوبه :♦: به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

یکی از نکات مهم در پخت این خورش این است که سعی کنید حدالامکان پوست مرغ را نکنید

طرز تهیه خورش آلو مسما :

مرغ رو با كمي آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم,

و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.

هر وقت كه مرغ و آلو كاملا” پخت پياز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

مرغ را ابتدا باید کمی سرغ کنید و بردارید

ميزان شكر اين غذا بسته به ميل شما قابل تغييراست.

بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقيقه ) غذای ما آماده است.

اين خورش بايد آب كمي داشته باشد.

طعم اين غذا با وجود شكر و آلو سياه, ملس می باشد.

گر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.

نگذارید پس از اضافه کردن پياز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

این خورش باید کمی آبدار باشد ولی دقت داشته باشید که جا افتاده باشد

دستور دوم پخت مسمای آلو با مرغ

مواد لازم برای تهیه خورش آلو مسما

مرغ :♦: نیم کیلو

آلو بخارا :♦: 20 تا 25 عدد

دارچین :♦: ا قاشق چایخوری

پياز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 1 قاشق غذاخوري

روغن :♦: به میزان لازم

زعفران حل شده :♦: یک استکان

نمک و فلفل سیاه :♦: به میزان دلخواه

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

  خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اضافه کردن زعفران دم کرده به این خورش آنرا خوشرنگ میکند

دستور پخت خورشت آلو مسما

به گزارش سایت جسارت برای پخت خورشت مسمای آلو آلوها را 2 ساعت قبل از شروع به آشپزی خیس کنید.پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. هنگامی که رنگ مرغها از خامی برگشت، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید. سپس زعفران را افزوده و هم بزنید.وقتی مواد خوب با مرغ آمیخته شدند، 1 و 1/2 لیوان آب جوش روی مرغ بریزید و اجازه دهید تا خوب بجوشد. آلوها را در مرغ بریزید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد. 2 یا 3 ساعت برای جا افتادن وقت لازم است. پس از این مدت دارچین و یک قاشق شکر را اضافه کنید و خورش را هم بزنید. کمی بعد زیر قابلمه را خاموش کنید.

نکته مهم: این خورش به هیچ عنوان به رب گوجه فرنگی نیاز ندارد و ادویه اصلی آن زعفران و دارچین است.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر احتمال می دهید آلوها به دلیل سفت بودن نپزند آنها را از همان ابتدا با مرغ بگذارید بپزند

دستور سوم پخت خورشت آلو مسما

مواد لازم

مرغ :•: برای هر نفر یه تکه

آلو قیسی :•: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

آلو سیاه :•: برای هر نفر 2 تا 3 عدد

پیاز :•: 2 عدد

شکر : 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه :•: مقداری

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر دوست دارید خورش ترش شود ابلیمو اضافه کنید

طرز تهیه و دستور پخت خورش آلو مسما با مرغ

جسارت : برای تهیه خورشت آلو مسما ابتدا مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم.بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) خورش آلو مسما آماده است. با پلو سرومی کنیم.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.

نکات ضروری برای بهتر شدن خورش آلو مسما

همانطور که می دانید خورش آلو مسما باید آب کمی داشته باشد.اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.نگذارید پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که خورش آلو مسما زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت. میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست. طعم خورش آلو مسما با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

دقت داشته باشید که پس از اضافه کردن پياز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت

دستور پخت چهارم خورشت آلو مسما

همانطور که می دانید خورش آلو مسما از مجموعه دستورغذایی های محلی است که بخش آشپزی سایت جسارت، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است. طعم این غذای ترش و شیرین را می توانید بر اساس ذائقه تان تغییر دهید.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

ميزان شكر مصرفی در اين غذا بسته به ميل شما قابل تغيير است

مواد لازم برای پخت آلو مسما

مرغ :♦: 4 عدد

قیسی :♦: 12 عدد

آلو سیاه :♦: 12 عدد

رب گوجه فرنگی :♦: 2 قاشق غذاخوری

پياز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 1 قاشق غذاخوري

روغن :♦: به میزان لازم

زعفران حل شده :♦: یک استکان

نمک و فلفل سیاه :♦: به میزان دلخواه

لپه :♦: نصف پیمانه

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

جود شكر و آلو سياه طعمی ملس به این غذا می دهد

روش پخت و نکاتی در مورد تهیه خورش آلو مسما

ابتدا پیاز را خوب خرد کنید.سپس لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.  آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.۲ پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

آلو مسما (مسمی) از غذاهای خوشمزه ی گیلانی است

دستور پخت پنجم خورش آلو مسما

مواد لازم

4 قطعه از قطعات دلخواه مرغ

آلو بخارا هر نفر 3 عدد

آلو قيسي هر نفر 3 عدد

آلو سياه هر نفر 3 عدد

پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ

شکر حدود 2 تا 3 ق غ

ادویه خورشی نصف ق چ

قلم دارچین یک تکه

رب گوجه فرنگی دو ق غ

رمز و راز مصرف رب گوجه فرنگی در غذاها

اب لیموترش بنا به ذائقه

گشنیز خرد شده مقداری

زردچوبه  و  ادویه مخلوط خورشی

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

دقت داشته باشید که لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید

طرز تهیه خورش مسما

دقت کنید که بهتر است در تهیه این خورش , پوست مرغ را نکنید . قطعات مرغ را در مقداری روغن سرخ کنید و بردارید . سپس با مقداری پیازداغ عسلی و نمک و ادویه و زردچوبه اجازه دهید بپزد . در اواخر طبع آلو های خیس کرده و شسته شده را ابکش کرده و اضافه کنید . وقتی مرغ و الو ها پختند در حالیکه هنوز خورش ابدار است رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد آب لیموترش و شکر را بیافزایید . در آخر هنگام کشیدن غذا گشنیز خرد شده را روی آن ریخته و سر میز ببرید . با برنج و نان میتوان سرو نمود

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

خورش آلو مسما , طرز تهیه خورش آلو مسما , خورش آلو مسما با مرغ , خورش آلو مسما با گوشت

پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید

نکته در پخت این خورش : خورش باید کمی ابدار ولی جا افتاده باشد . در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید که خیلی خوشرنگ میشود . اگر آلو های شما نرم نیستند و احتمال دارد دیر بپزند باید از همان ابتدا با مرغ , آلوها را اضافه کنید . اگر ترش دوست دارید میزان ابلیمو را بیشتر و اگر شیرین دوست دارید میزان شکر را افزایش دهید .پودر دارچین رنگ خورش را تیره میکند و از چوب و قلم دارچین استفاده کنید . یکی از خورش های مجلسی و آسان برای میهمانی ها میباشد .

دستور پخت و طرز تهیه خورش آلو مسما با مرغ با گوشت به روش مخصوص گیلانی

بستن تبلیغ