آموزش و طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده به صورت مخصوص

آموزش آشپزی در سایت جسارت

آموزش و طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده به صورت مخصوص

این غذا را همه بلد هستید ولی هر کس به نوعی طبخ میکنه . اما متداول ترین نوع پخت عدس پلو فکر کنم همین باشه

مواد لازم برای تهیه عدس پلو :

برنج :♦: 3 پيمانه

عدس :♦: 1/5 پيمانه

گوشت چرخ كرده :♦: 800 گرم

پياز بزرگ :♦: 2 عدد

تخم مرغ :♦: 1 عدد

كشمش پلويي :♦: 1 پيمانه

پسته و خلال بادام :♦: هر کدام 1/2 پيمانه

زردچوبه :♦: 1 قاشق غذا خوري

چاشني ليمو فلفل :♦: به ميزان دلخواه

ادويه مخلوط :♦: به ميزان دلخواه

ادويه دارچين :♦: به ميزان دلخواه

كره :♦: 100 گرم

زعفران، روغن و نمك :♦: به مقدار لازم

آموزش و طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده به صورت مخصوص

میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از قارچ یا گوشت پخته خلال شده یا مرغ پخته قطعه شده استفاده کنید.

طرز تهیه عدس پلو  :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه عدس پلو ابتدا باید

عدس ها را تميز شسته و با آب و كمي نمك مي پزيم، سپس آنها را در يك آبكش ريخته و كنار مي گذاريم.

(توجه داشته باشيد كه عدس ها نبيد له شوند).

پياز ها را رنده كرده به گوشت چرخ كرده اضافه و با تخم مرغ و چاشني ليمو فلفل و

زردچوبه به خوبي مخلوط كرده و ورز مي دهيم تا مواد كمي به صورت چسبناك در آيد.

سپس مواد را به صورت كوفته هاي خيلي كوچك در مي آوريم (كوفته قلقلي) و

كوفته ها را در ماهيتابه با كمي روغن داغ سرخ مي نماييم.

در زماني كه كوفته ها در حال آماده شدن است در يك قابلمه بزرگ آب و مقداري نمك ريخته و

پس از جوش آمدن برنج را به آن اضافه كرده و مي گذاريم تا برنج ها نرم شوند سپس در آبكش ريخته و كمي آب سرد روي آن مي ريزيم.

كشمش ها را نيز شسته با كره تفت مي دهيم. حال مواد آماده دم كردن است.

آموزش و طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده به صورت مخصوص

میتوانید بجای تهیه مخلوط گوشت چرخ کرده از گوشت های قلقلی شده استفاده کنید.

در يك قابلمه ي بزرگ كمي آب و روغن و دو كفگير برنج، يک کفگير عدس و مقداري كوفته ريزه و

كمي كشمش به اضافه ي ادويه ي مخلوط (پلويي) و دارچين و يك قاشق غذا خوري زعفران آبكرده مي ريزيم و به همين ترتيب مواد را روي هم مي ريزيم.

آموزش و طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده به صورت مخصوص