طرز تهیه و دستور پخت گشنیز کباب غذای خوشمزه آذربایجانی ها

طرز تهیه گشنیز کباب بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام گشنیز کباب را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و دستور پخت گشنیز کباب غذای خوشمزه آذربایجانی ها

گشنیز کباب غذای خوشمزه آذربایجامی هاست که مخلوطی از گوشت و سبزی هاست و بهتر است در یک وعده اصلی میل شود.

مواد لازم برای تهیه گشنیز کباب :

گوشت چرخ کرده :♦: 500 گرم

لپه :♦: 2 لیوان

پیاز متوسط   :♦:   3 عدد

تخم مرغ :♦:  2 عدد

گشنیز خردشده :♦: 4 لیوان

آرد سفید :♦: 1 قاشق غذاخوری

روغن مخصوص سرخ کردن :♦: 2 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی   :♦: 6 عدد

نمک، فلفل‌سیاه و زردچوبه   :♦: به میزان دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت گشنیز کباب غذای خوشمزه آذربایجانی ها

اضافه‌کردن تخم‌مرغ به خاطر ایجاد چسبندگی در مواد و در نتیجه جلوگیری از وا رفتن کوفته‌هاست.

طرز تهیه گشنیز کباب :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه گشنیز کباب ابتدا باید

ابتدا لپه ها را شسته و در یک قابلمه می پزید.بعد از پخت لپه ها آن ها را آبکشی کنید، آب لپه را نگه دارید.

دو تا از پیازها را پوست بکنید. گوشت چرخ‌ کرده را با یک عدد پیاز، داخل دستگاه خردکن یا همان ۳-۲-۱ بریزید و اجازه دهید که کاملا له شود.

پس از آن مخلوط له‌ شده را به کاسه‌ای بریزید. حالا یکی دیگر از پیاز را با لپه پخته‌ شده در دستگاه بریزید و آن را نیز له کنید.

سپس مخلوط له شده پیاز و لپه را به گوشت و پیاز داخل کاسه اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.

پس از آن، با اضافه‌کردن نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، مایه را مزه‌دار کنید.

حالا نوبت به تخم‌مرغ‌ها می‌رسد؛ تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

به این ترتیب، مایه درست‌کردن کوفته‌ها آماده می‌شود. 

در یک تابه متوسط مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.

سپس مخلوط گوشت و لپه آماده شده را به صورت کوفته‌های کوچک در آورده و داخل روغن سرخ کنید.

 اندازه کوفته‌ها باید کمی از گردو بزرگ‌تر باشد.

پس از اینکه تمام مخلوط گوشتی به کوفته‌های سرخ‌شده تبدیل شد، آنها را کنار بگذارید.

گشنیزهای پاک‌شده را بشویید و داخل سبدی بریزید پس از اینکه آب اضافی‌شان خارج شد، آنها را خرد کنید.

گشنیزها برای این غذا باید درشت تر باشند.

تابه کوچکی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. تابه را روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود سپس گشنیز خردشده را در روغن تفت دهید.

پیاز سومی را نیز پس از پوست‌کندن، شسته و ریز خرد کنید. سپس قابلمه متوسطی آماده کنید و کمی روغن در آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.

پیاز خردشده را داخل روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس یک قاشق آرد به آن بیفزایید و با پیاز داغ مخلوط کنید تا آرد نیز کمی تفت داده شود.

پس از آن، آب لپه را با یک پیمانه آب به این قابلمه اضافه کنید. حالا لیمو عمانی‌ها را شسته و داخل هرکدام با چنگال، چند سوراخ ایجاد کرده و در قابلمه بریزید.

پس از آنکه آب جوشید، گشنیز تفت‌ داده شده را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه حرارت ببیند.

سپس کوفته‌های سرخ شده را به مخلوط لیمو عمانی و گشنیز افزوده و ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا کوفته ها خوب بپزند و آماده خوردن شوند.

طرز تهیه و دستور پخت گشنیز کباب غذای خوشمزه آذربایجانی ها

مواد لازم در این دستور برای تهیه کباب برای 4 نفر می باشد.

طرز تهیه و دستور پخت گشنیز کباب غذای خوشمزه آذربایجانی ها