تاریخ انتشار : 1 اکتبر 2016 - 12:23

کلم بنفش

کلم بنفش و خواص آن

کلم بنفش در سالاد،کلم بنفش شور،کلم بنفش در بارداری،کلم بنفش و تعیین جنسیت،کلم بنفش پخته

کلم بنفش که به کلم قرمز هم معروف است دارای خواص زیادی است.

جالب است بدانید که برخی خوراکی‌ها دردسر ساز هستندو این یعنی این که خوردن آن‌ها تبعات ناخوشایندی را به دنبال خواهد داشت! خانواده کلم‌ها جز همین گروه از خوراکی‌ها می باشند؛ زیرا خوردن آن‌ها موجب نفخ و دل درد و… می‌شود اما به خاطر خواصشان باید آن‌ها را خورد؛ به خصوص اگر در کلان شهری چون تهران زندگی کنیم که وضعیت هوا در معرض «هشدار» قرار گرفته است.

کلم بنفش،خواص کلم بنفش

لازم به ذکر است که این سبزی دارای ویتامین‌های A، B، C، E و مواد معدنی متعددی مانند کلسیم، منیزیم، گوگرد، سدیم، فسفر و مقدار کمی مس و روی است در ضمن کلم منبع غنی‌ای از آهن، اسید فولیک و کلروفیل می باشد و بعد از جعفری، بیشترین مقدار ویتامین C را در بین سبزی‌های کلروفیل‌دار دارد اما مقدار آن در کلم پخته کم می‌ گردد.خوردن کلم برای کبد بسیار مفید می باشد در ضمن می‌تواند میزان قند و فشار خون را نیز کاهش دهد. جالب است بدانید که فیتونوترینت‌ها (phytonutrient) منظور ترکیبات ویژه و طبیعی موجود در بعضی خوراکی‌ها مانند انواع میوه و سبزی است. این ترکیبات شیمیایی طبیعی، ناشی از فتوسنتز در گیاهان تولید می‌شود. مصرف مواد غذایی دارای این ترکیبات، مانع از مبتلا شدن به سرطان بوده و از بین برنده‌ی آلاینده‌های محیطی وارد شده به بدن در شرایط آلودگی هوا است.

کلم بنفش،خواص کلم بنفش
جالب است بدانید که در دنیای میوه‌ها و سبزی‌ها، رنگ قرمز یعنی سلامت. به این دلیل که نشان‌دهنده‌ی وجود آنتی‌اکسیدان‌های مهم درخوراکی مورد نظر است. البته می‌دانیم که آنتی‌اکسیدان‌ها از بین برنده رادیکال‌های آزاد، عامل اصلی مبتلا شدن به انواع سرطان‌ها هستند.لذا خوردن خوراکی‌های قرمز، مانع از مبتلا شدن به سرطان می‌شود. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌های مهم «لیکوپن»می باشد.

کلم بنفش،خواص کلم بنفش
بدنیست بدانید که این کلم سرشار ازویتامین A می باشد. این ویتامین خواص زیادی دارد  علاوه بر این که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد، قدرت بینایی را بهبود می‌بخشد، مصرف آن برای حفظ سلامت چشم و پوست بسیار بااهمیت است.بهتر است بدانید که ویتامین K در این گیاه علاوه برلخته کردن خون، درد و خون ریزی بیش از حد در دوران ماهانه را کم می کند و با پوکی استخوان مبارزه می‌کند.

کلم بنفش،خواص کلم بنفش

برای بهبود دستگاه گوارش از کلم بنفش که دارای خاصیت فراوان است استفاده کنید.

نتایج پژوهشی که در Journal of Agricultural and Food Chemistry به چاپ رسیده است نشان می دهد که جذب آنتی اکسیدان زیاد حتی برای افرادی که دچار سکته ی مغزی شده اند بسیار مفید است. چون باعث بهبود عملکرد مغز و احیای سلول های عصبی می شوند. توصیه می کنیم برای جذب آنتی اکسیدان بیشتر مصرف آلو خشک، انگورها، آلو، مرکبات به خصوص پرتقال، گیلاس و آلبالو، کلم ها، اسفناج، بروکلی، فلفل دلمه ای، چغندر و پیاز را در الویت قرار دهید.

کلم قرمز، فلفل قرمز، نارنگی، پرتقال و دیگر مرکبات و سیب زمینی برای درمان نقرس مفیدند

برای درمان زخم معده پرهیز از مصرف برخی خوراکی‌ها لازم است مانند(مثل غذاهای پرچربک، کلم، ترب، تربچه، خیار، شلغم، پیاز و پیازچه، هندوانه، گیلاس، گوجه سبز، هلو، زیتون، ماهی دودی و نمک، کاهش مصرف چای و قهوه و نوشابه‌های گازدار، دور کردن استرس و ناراحتی از خود، پرهیز از مصرف دخانیات، مصرف عسل، بادام، موز، شیرین بیان، نعناع و بابونه.

برای درمان کم کاری تیروئید باید از خوردن انواع کلم به دلیل داشتن گواتروژن پرهیز کرد

کسانیکه به بیماری‌های قلبی مبتلا هستند، بهتر است بهتر است برای جلوگیری از سکته قلبی این خوراکی‌ها را مصرف کنند: سیب زمینی شیرین (نوعی سیب زمینی که مغز آن نارنجی رنگ است)، شربت نارنج، سبزیجات برگ‌دار سبز، انواع هویج، کلم و سبزیجات (در صورت پخت با حرارت ملایم و مدت کوتاه پخته شود)، کدو تنبل کنسرو شده یا پخته شده، مرغ یا بوقلمون بدون چربی، ماکارونی و سس گوجه کم چرب، سیر و پیاز، پیتزای مرغ، پسته، گردو، بادام، روغن زیتون، شیر بدون چربی، پرتقال همراه با قسمت های سفید رنگ داخل آن، انگور سیاه یا انگور قرمز، میوه های خشک به خصوص زرد آلو خشکه، خرما و آلو خشکه، طالبی، غذا های حاوی نخود و لوبیا، گل کلم.در مقابل نیز از صرف کردن این نوع غذاها باید پرهیز کرد:چربی‌های مضر مثل چربی گوشت و چربی‌های بالای حیوانی، گوشت قرمز، غذاهای سرخ‌کردنی، بستنی، شیرینی، نمک(درصورتیکه فشار خون بالا دارید)، چیپس و مواردی از این قبیل.

کلم بنفش باعث ایجاد گاز شکم می شود

کلم بنفش و خواص آن

مطالب مرتبط:

هویج

کلم بروکلی

بستن تبلیغ