دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه کباب شکم پر بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

طرز تهیه کباب شکم پر , کباب شکم پر , روش پخت کباب شکم پر

اگر شما هم نام کباب شکم پر را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

توصیه می کنیم که حتما برای یک بار هم که شده این کباب خوشمزه را تهیه و میل کنید

مواد لازم برای تهیه کباب شکم پر :

نان ساندویچ :♦: 6 تکه (حبه شده)

کره :♦: 6 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده :♦: 1/2 فنجان

 کرفس خرد شده همراه با برگ کرفس :♦: 1/2 فنجان

سیب ورقه شده :♦: 5 کیلوگرم

شکر :♦: 75 گرم

نمک :♦: 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه :♦: 1/2 قاشق چای خوری

 مریم گلی خرد شده :♦: 1 قاشق چای خوری

آویشن :♦: 1 قاشق چای خوری

جوز :♦: 1/4 قاشق چای خوری

دارچین :♦: 1/16 قاشق چای خوری

جعفری خرد شده :♦: 1/4 فنجان

پیازچه خرد شده :♦: 2 قاشق غذاخوری

مواد اولیه کباب :

گوشت قرمز (گوشت دنده با استخوان) :♦: 4 تا 5 کیلوگرم

 نمک :♦: 1.5 قاشق چای خوری

فلفل سیاه :♦: 1/2 قاشق چای خوری

 گوشت گوساله (فیله ورقه شده) :♦: 150 گرم

مواد اولیه سس :

آب :♦: 1.5 فنجان

 ژله سیب :♦: 1/4 فنجان

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه کباب شکم پر , کباب شکم پر , روش پخت کباب شکم پر

طرز تهیه کباب شکم پر :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کباب شکم پر ابتدا باید روش های زیر را یکی یکی ادامه بدهید

طرز تهیه چاشنی برای داخل گوشت:

 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.

 خرده نان ها را در یک ردیف داخل سینی فر پخش کنید و

آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فر تست کنید بعد بگذارید خنک شوند.

پیاز و کرفس را با کره داخل یک قابلمه روی حرارت ملایم به مدت 4 الی 5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.

سپس با سیب، شکر، نمک، فلفل، مریم گلی، آویشن، جوز و دارچین مخلوط کنید.

 حرارت را کاهش دهید و به مدت 15 دقیقه درب قابلمه را ببندید تا سیب ها نرم شوند و

خرده نان و جعفری و پیازچه را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه کباب :

قسمت پایین فر را آماده کنید.

روی گوشت، نمک و فلفل بپاشید و آن را داخل یک ماهی تابه عایق حرارت قرار دهید و

چاشنی را داخل شکم گوشت قرار دهید و بعد دور دنده های گوشت فویل بپیچید تا نسوزند

بعد استخوانهای قسمت پایین گوشت را با فیله ها بپوشانید و آنها را با خلال دندان سفت کنید.

 گوشت را داخل فر بریان کنید. بعد از نیم ساعت گوشت را بیرون بیاورید و

روی چاشنی داخل شکم گوشت را با فویل بپوشانید و به مدت 2 ساعت و

ربع الی 2 ساعت و 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

 گوشت را به یک تخته انتقال دهید و روی آن را با فویل بپوشانید به مدت 15 الی 20 دقیقه کنار بگذارید.

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه کباب شکم پر , کباب شکم پر , روش پخت کباب شکم پر
طرز تهیه سس :

 چربی داخل قابلمه را بگیرید. قابلمه را بین دو شعله گاز قرار دهید و

آب ر اضافه کنید و آن را بجوشانید تا از حالت غلیظ و لعاب دربیاید و هم بزنید تا تکه های قهوه ای به روی آب داخل قابلمه بیاید.

مایع را داخل یک صافی بریزید، تکه های جامد داخل صافی را دور بیندازید.

 ژله سیب و آب داخل تخته ای که گوشت قرار دارد را به آب صاف شده اضافه کنید و

آن را به مدت 4 دقیقه بجوشانید تا ژله سیب آب شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

 تمام فویل ها را از روی گوشت بردارید و آن را کات کنید و با سس سرو کنید.

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.