دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه کباب شکم پر بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام کباب شکم پر را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

توصیه می کنیم که حتما برای یک بار هم که شده این کباب خوشمزه را تهیه و میل کنید

مواد لازم برای تهیه کباب شکم پر :

نان ساندویچ :♦: 6 تکه (حبه شده)

کره :♦: 6 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده :♦: 1/2 فنجان

 کرفس خرد شده همراه با برگ کرفس :♦: 1/2 فنجان

سیب ورقه شده :♦: 5 کیلوگرم

شکر :♦: 75 گرم

نمک :♦: 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه :♦: 1/2 قاشق چای خوری

 مریم گلی خرد شده :♦: 1 قاشق چای خوری

آویشن :♦: 1 قاشق چای خوری

جوز :♦: 1/4 قاشق چای خوری

دارچین :♦: 1/16 قاشق چای خوری

جعفری خرد شده :♦: 1/4 فنجان

پیازچه خرد شده :♦: 2 قاشق غذاخوری

مواد اولیه کباب :

گوشت قرمز (گوشت دنده با استخوان) :♦: 4 تا 5 کیلوگرم

 نمک :♦: 1.5 قاشق چای خوری

فلفل سیاه :♦: 1/2 قاشق چای خوری

 گوشت گوساله (فیله ورقه شده) :♦: 150 گرم

مواد اولیه سس :

آب :♦: 1.5 فنجان

 ژله سیب :♦: 1/4 فنجان

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه کباب شکم پر :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کباب شکم پر ابتدا باید روش های زیر را یکی یکی ادامه بدهید

طرز تهیه چاشنی برای داخل گوشت:

 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.

 خرده نان ها را در یک ردیف داخل سینی فر پخش کنید و

آنها را به مدت 15 دقیقه داخل فر تست کنید بعد بگذارید خنک شوند.

پیاز و کرفس را با کره داخل یک قابلمه روی حرارت ملایم به مدت 4 الی 5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.

سپس با سیب، شکر، نمک، فلفل، مریم گلی، آویشن، جوز و دارچین مخلوط کنید.

 حرارت را کاهش دهید و به مدت 15 دقیقه درب قابلمه را ببندید تا سیب ها نرم شوند و

خرده نان و جعفری و پیازچه را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه کباب :

قسمت پایین فر را آماده کنید.

روی گوشت، نمک و فلفل بپاشید و آن را داخل یک ماهی تابه عایق حرارت قرار دهید و

چاشنی را داخل شکم گوشت قرار دهید و بعد دور دنده های گوشت فویل بپیچید تا نسوزند

بعد استخوانهای قسمت پایین گوشت را با فیله ها بپوشانید و آنها را با خلال دندان سفت کنید.

 گوشت را داخل فر بریان کنید. بعد از نیم ساعت گوشت را بیرون بیاورید و

روی چاشنی داخل شکم گوشت را با فویل بپوشانید و به مدت 2 ساعت و

ربع الی 2 ساعت و 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

 گوشت را به یک تخته انتقال دهید و روی آن را با فویل بپوشانید به مدت 15 الی 20 دقیقه کنار بگذارید.

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم

طرز تهیه سس :

 چربی داخل قابلمه را بگیرید. قابلمه را بین دو شعله گاز قرار دهید و

آب ر اضافه کنید و آن را بجوشانید تا از حالت غلیظ و لعاب دربیاید و هم بزنید تا تکه های قهوه ای به روی آب داخل قابلمه بیاید.

مایع را داخل یک صافی بریزید، تکه های جامد داخل صافی را دور بیندازید.

 ژله سیب و آب داخل تخته ای که گوشت قرار دارد را به آب صاف شده اضافه کنید و

آن را به مدت 4 دقیقه بجوشانید تا ژله سیب آب شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

 تمام فویل ها را از روی گوشت بردارید و آن را کات کنید و با سس سرو کنید.

دستور پخت و طرز تهیه کباب شکم پر خیلی لذیذ و خوش طعم