روش آماده سازی و طرز تهیه یک ترشی فوری با بادمجان خوشمزه و خوش طعم

طرز تهیه ترشی فوری بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام ترشی فوری را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

روش آماده سازی و طرز تهیه یک ترشی فوری با بادمجان خوشمزه و خوش طعم

مواد لازم برای تهیه ترشی فوری :

بادمجان قلمی :♦: ۸ عدد

 گوجه فرنگی  :♦: ۳ عدد متوسط

 هویج :♦: ۲ عدد متوسط

 سیر :♦: ۱ بوته

 ترخان خشک  :♦: ۲ قاشق غذاخوری

شوید خشک   :♦: ۱ قاشق غذاخوری

سرکه سیب  :♦: به مقدار لازم

گلپر یا سیاه دانه :♦: در صورت تمایل

نمک و فلفل و زردچوبه  :♦:   به مقدار لازم

روش آماده سازی و طرز تهیه یک ترشی فوری با بادمجان خوشمزه و خوش طعم

برای آن که ترشی کپک نزند باید سرکه خالص باشد. اگر از خالص بودن سرکه اطمینان ندارید، بهتر است

بگذارید سرکه چند جوش بزند، پس از آن که سرد شد آن را به مواد اضافه کنید.

طرز تهیه ترشی فوری :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه ترشی فوری ابتدا باید

پوست بادمجانها را بگیرید و آنها را حلقه حلقه کرده، در قابلمه لعابی ریخته روی آن سرکه سیب بریزید به حدی که روی بادمجانها را بگیرد.

سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بادمجانها پخته شده و نرم گردد. پس از آن که بادمجانها سرد شد آنها را با ته قاشق له کنید.

گوجه فرنگی ها را شسته، کاملاً خشک کنید و آنها را ریز خرد نمایید.

فلفل های دلمه ای را بشویید و با دقت آنها را خشک کنید و به صورت نگینی یا خلال خرد نمایید.

پوست سیرها را بگیرید و آنها را از رنده درشت رد کنید.

پوست هویج ها را بگیرید و آنها را از رنده درشت رد کنید.

هویج، گوجه فرنگی، فلفل سبز دلمه ای، سیر، ترخان و شوید را به بادمجان اضافه کنید. به آن کمی نمک و زردچوبه بزنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس سرکه سیب را روی مواد بریزید تا حدی که روی مواد را کاملاً بگیرد و آنها را در شیشه های در دار بریزید.

  در صورت تمایل مقداری گلپر یا سیاه دانه به ترشی اضافه کنید.

برای تهیه یک ترشی خوب اولاً مواد باید کاملاً تازه باشد، ثانیاً مواد باید کاملاً خشک باشد و به هیچ وجه آب نداشته باشد تا ترشی کپک نزند.

ترشی نیاز به گذشت زمان ندارد و از همان لحظه قابل مصرف است.

روش آماده سازی و طرز تهیه یک ترشی فوری با بادمجان خوشمزه و خوش طعم

در صورتیکه طعم بادمجان کبابی را می پسندید، به جای این که بادمجانها را با سرکه سیب بجوشانید آنها را کبابی کنید.

روش آماده سازی و طرز تهیه یک ترشی فوری با بادمجان خوشمزه و خوش طعم