تاثیر خوردن و استفاده از سرکه بالزامیک در بارداری چیست

تاثیر خوردن و استفاده از سرکه بالزامیک در بارداری چیست

توضیحاتی درباره سرکه بالزامیک در بارداری

سرکه بالزامیک سه نوع دارد، نوعی که به شکل سنتی در بعضی شهرهای ایتالیا تهیه می شود، نوعی که به شکل صنعتی و تجاری تهیه می شود و نوع سوم که مخلوطی از این دو است.سرکه بالزامیک در محیط معده، حالت اسیدی ایجاد می کند. به طور معمول در افراد جوان و سالم، محیط معده به اندازه کافی اسیدی است اما در افرادی که به هر علت ترشح اسید معده ی آن ها کاهش یافته است مانند افراد سالمند یا کسانی که قسمتی از معده آن ها با عمل جراحی برداشته شده است، استفاده از این سرکه به اسیدی تر شدن محیط معده کمک می کند و در نتیجه فرآیند هضم و جذب بسیاری از مواد مغذی بهبود می یابد. همچنین این محیط اسیدی جذب عناصری مثل کلسیم و آهن را افزایش می دهد. بنابراین کسانی که دچار کم خونی و فقر آهن هستند، می توانند همراه با گوشت قرمز مختصری سرکه بالزامیک استفاده کنند تا جذب آهن گوشت افزایش یابد.

خواص سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک دارای گروهی از آنتی اکسیدان ها است که به آن ها ترکیبات پلی فنولی گفته می شود. ما حداقل ۸ نوع آنتی اکسیدان پلی فنولی در سرکه بالزامیک داریم. پلی فنول ها رادیکال های آزاد تولید شده در بدن را خنثی می کنند و تمامی انواع آن ضدسرطان بوده در نتیجه عملکرد سیستم ایمنی بهبود می یابد. از این رو سرکه بالزامیک می تواند خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی کنندگی داشته باشد. در قدیم از این سرکه برای درمان عفونت های ویروسی و باکتریایی و ضدعفونی کردن زخم ها استفاده می شده است. یادتان نرود که سرکه بالزامیک خاصیت ضدقارچی هم دارد و به ویژه در خانم هایی که مبتلا به عفونت های دستگاه تناسلی و مجاری ادراری اند، می تواند به پیشگیری از شدت یافتن این نوع عفونت کمک کند. پس چه بهتر که حداقل خانم های خانه این چاشنی را در سفره ی غذای خود جای دهند. از طرفی وقتی این پلی فنول ها وارد معده می شوند، معده را تحریک به ترشح اسید کرده و به هضم مواد غذایی به ویژه پروتئین ها کمک می کنند. در نتیجه، توصیه می شود اگر غذاهای گوشتی مصرف می کنید برای هضم راحت تر گوشت، سرکه ی بالزامیک بخورید.سرکه بالزامیک از انگوری تهیه می شود که این نوع از انگور حاوی گروهی از فلاونوییدها است. این گروه از فلاونوییدها به علت داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی می توانند عملکرد ضد پیری سلول های بدن، ضدسرطان و ضدبیماری های قلبی عروقی داشته باشند.همه ی انواع سرکه چون اسیداستیک دارند تا حدی به کاهش چربی خون کمک می کنند و سبب پایین آمدن کلسترول و تری گلیسیرید در افرادی می شوند که چربی خون بالایی دارند یا مستعد ابتلا به چربی خون بالا هستند. نکته ی دیگر این که تمامی انواع سرکه از جمله سرکه بالزامیک سبب کاهش اشتها شده و میل سیری را القا می کنند؛ یعنی وقتی فردی سرکه بالزامیک را که عمدتاً با سالاد یا غذاهای سرد مصرف می شود، می خورد؛ تا حدی اشتهایش کاهش یافته و مصرف آن یکی از راه های موثر برای کم کردن وزن در افرادی است که رژیم کاهش وزن دارند.از این نوع سرکه می توان به میزان چند قاشق مرباخوری در سالاد استفاده کرد. مخلوط سرکه بالزامیک و روغن زیتون یک سس مغذی و سالم برای مصرف سالادها معرفی می شود. استفاده از این نوع سرکه یا سایر انواع سرکه ها در افرادی که مبتلا به رفلاکس یا برگشت اسید معده از معده به طرف مری هستند و دچار سوزش سر دل و ترش کردن می شوند، مناسب نیست. همچنین در افرادی که به انواعی از انگور حساسیت دارند، استفاده از این نوع سرکه باید با احتیاط صورت گیرد.

کنترل قند خون و سرکه بالزامیک

در برخی منابع دیده شده در سرکه بالزامیک یک سری ترکیبات وجود دارد که می تواند میزان حساسیت به انسولین را در افراد بالا ببرد؛ یعنی این که باعث می شود انسولین بهتر در بدن عمل کرده و قند را به داخل سلول هدایت کند و در نهایت برای کنترل قند خون در افرادی که یا دیابت دارند یا در مرحله پیش از دیابت هستند، مفید واقع شود.

زنان باردار و سرکه بالزامیک

بر اساس لیست انجمن بارداری امریکا در مورد مصرف و عدم مصرف برخی مواد غذایی در دوران بارداری زنان، سرکه به عنوان یک ماده غذایی ناامن محسوب نشده است. این جمله بدان معنی است که زنان حامله می-توانند از این ماده غذایی در اندازه متعادل استفاده کنند. در واقع، از آن جایی که نام سرکه در فهرست مواد غذایی ممنوعه درج نشده است، بنابراین خانم های باردار می توانند با خیال راحت سرکه را در طی کل دوران بارداری خود، به میزان متعادلی استفاده کنند. درست است که هیچ محدودیتی در مورد اندازه مصرف سرکه برای زنان حامله وجود ندارد، اما نکته مهم مشورت با دکتر متخصص زنان و زایمان قبل از مصرف این ماده غذایی است، تا استفاده از آن توسط دکتر معالج تایید شده و عوارض ناشی از مصرف سرکه در بدن مادر باردار و جنین داخل رحم او شناسایی شود. با توجه به این توضیحات، در اغلب موارد، زنان حامله به راحتی می-توانند سرکه را همراه سالاد، سوپ و دیگر مواد غذایی روزانه خود مصرف کنند. با این حال، استفاده از این ماده غذایی در دوران بارداری زنان فقط در اندازه کم جایز است.

فواید خوردن سرکه بالزامیک در دوران بارداری

زنان حامله می توانند با اضافه کردن یک قطره سرکه به بعضی از غذاهای خود در هنگام صبح، به راحتی از شر حالت تهوع راحت شوند. همچنین، این نکته مهم را به خاطر بسپارید که زنان حامله برای دریافت کلسیم بیشتر، می توانند در پخت قطعات استخوان هم از سرکه سیب استفاده کنند. در واقع، این روش پخت کمک می کند تا کلسیم موجود در داخل استخوان ها به حالت مایع موجود در قابلمه منتشر شود. با این حال، مهم ترین نکته این است که مصرف مقدار کمی از سرکه راه حل بسیار خوبی برای رها شدن از حالت تهوع صبحگاهی زنان باردار است. علاوه بر این موارد، مصرف مقدار کمی سرکه همراه با مواد غذایی به بدن جنین داخل رحم مادران کمک خواهد کرد تا با جذب مقدار اضافی کلسیم، شکل گیری و تقویت استخوان ها و دندان های خود را با روند سریع تری انجام دهند. به دلیل این که سرکه حاوی مقدار بالایی آنتی اکسیدان است، مصرف آن در هر زمان، به ویژه در دوران بارداری زنان بسیار خوب است. در واقع، می توان ادعا کرد که آنتی اکسیدان موجود در سرکه از سلول های بدن مادران باردار و جنین داخل رحم این افراد در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت خواهد کرد. همچنین، رسیدن آنتی اکسیدان بیشتر به بدن زنان در دوران بارداری کمک خواهد کرد تا بدن آن ها و جنین داخل رحمشان از گزند هر نوع استرس اکسیداتیو محافظت شود. در واقع، این حالت سلامت کلی مادر و جنین داخل رحم او را در طی کل دوران بارداری تضمین خواهد کرد. بسیار مهم است که زنان باردار میزان مصرف سدیم خود را در حد متعادلی حفظ کنند. هر خانم بارداری به دریافت 2300 میلی گرم سدیم در روز نیاز دارند. البته، ممکن است بدن برخی از خانم های باردار به سدیم بیشتری نیاز پیدا کند، که این سدیم اضافی هم معمولا از طریق مصرف میزان کمی از برخی تنقلات مختلف تامین خواهد شد. ولی، این روش از لحاظ بهداشتی برای سلامت خود مادر باردار و جنین داخل رحم او بسیار خطرناک است، چون دریافت سطح بالایی از سدیم می تواند عوارض جانبی شدیدی در بدن زنان حامله به دنبال داشته باشد. با توجه به این توضیحات، زنان باردار می توانند از مقداری سرکه که یک روش عالی برای طعم دادن به مواد غذایی، بدون افزودن سدیم اضافی است، استفاده کنند. البته، فراموش نکنید که سرکه در طعم های مختلفی همیشه در دسترس زنان باردار است. بنابراین، شما هم به عنوان یک خانم باردار می توانید با قرار دادن انواع سرکه ها در برنامه غذایی روزانه خود، به غذاهای خود طعم دهید، که روش بسیار جالبی خواهد بود. 

زمان محدود کردن مصرف سرکه در برنامه غذایی زنان باردار

همانطور که می دانید وقتی زنی حامله می شود، حالاتی مانند سوزش سر دل و حالت تهوع را (مخصوصا در سه ماهه دوم و سوم از دوران بارداری خود) تجربه خواهد کرد. حتی اگر دوران حاملگی زنی منحصر به فرد باشد و او در دوران قبل از بارداری هم حالت سوزش سردل را تجربه نکرده باشد، باز هم ممکن است در طی این دوران حساس با خوردن برخی مواد غذایی خاص دچار سوزش سر دل شود. این حالات با پیشرفت روند بارداری افزایش خواهد یافت. به دلیل این که سرکه دارای خاصیت اسیدی بالایی است، پس مصرف آن در طی دوران حاملگی می تواند سبب دل درد زنان حامله شده و حالت سوزش سر دل را هم در بدن این افراد افزایش دهد. پس، اگر شما هم به عنوان یک زن حامله هم زمان با مصرف سرکه دچار سوزش سر دل شدید و یا این حالت با مصرف سرکه افزایش یافت، سعی کنید که مصرف سرکه را متوقف کرده و یا میزان مصرف آن را برای مدتی محدود نمایید. با این که سرکه سیب دارای فواید طبیعی و کاربردهای فراوانی برای بدن انسان، به ویژه زنان باردار است، اما زمانی که زنی باردار می شود، مواردی وجود دارد که مصرف بیش از حد سرکه سیب می تواند اثرات منفی در بدن خود مادر و جنین داخل رحم او داشته باشد. همه این اتفاقات بدان دلیل است که سیب سرکه هم مانند انواع دیگر سرکه ها دارای مقدار زیادی اسید می باشد. با توجه به این توضیحات می توان گفت هنگامی که مصرف روزانه سرکه زن حامله ای بیش از حد باشد، می-تواند مسائل و مشکلاتی را برای سلامت دندان های او، از جمله فرسایش مینای دندان ایجاد کند. مبتلا شدن زن حامله به مشکلات بهداشتی دهان و دندان هم باعث ضعیف شدن بدن او شده و می تواند تاثیرات منفی بر روی سلامت و روند رشد نوزاد متولد نشده او بگذارد، حتی در برخی مواد ممکن است موجب سقط جنین در اوایل دوران بارداری شود.