آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص

طرز تهیه سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص

این آش هیچ چاشنی نیاز ندارد و اگر دوست داشتید آن را با نعنا داغ سرو كنید.

مواد لازم برای تهیه آش تمر هندی :

 گوشت با استخوان :♦: نیم کیلو

 برنج :♦:  ۳۰۰ گرم ( یک ونیم لیوان )

 عدس :♦: سه چهارم لیوان

پیاز درشت :♦:  دو عدد

 تمر هندی :♦: ۳۰۰ گرم

نعنا خشک :♦: دو قاشق غذا خوری

نمک :♦: به میزان لازم

روغن :♦: به میزان لازم

آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص

تمر هندی : ( البته میزان آن دلخواه هست و با توجه به تفاوت ترشی تمر ها می شود مقدار آن را تغییر داد )

طرز تهیه آش تمر هندی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه آش تمر هندی ابتدا باید

گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز می گذاریم خوب بپزد .می توانیم اگر دوست داشتیم کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنیم .

سپس گوشت ها را از قابلمه خارج می کنیم. استخوانهای گوشت را جدا می کنیم و

گوشت را ریش ریش می کنیم .وبعد برنج را به آب گوشت اضافه می کنیم  و

در قابلمه را می گذاریم تا برنج خوب پخته شود . و مغز پخت شود .

در این مرحله اصلا نباید محتویات دیگ را به هم بزنیم چون ته می گیرد .

حالا عدس و گوشت  را اضافه می کنیم و مجددا صبر می کنیم تا عدس هم کاملا پخته شود .

آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص

حبوبات را حتما از شب قبل خیس كنید و آب آن را 2 بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آنها را دو بار جوشانده و آبش را خالی كنید.

در این فاصله حدود دو لیوان آب جوش را با تمر مخلوط می کنیم و

خوب با قاشق آنرا در آب حل می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت خیس بخورد و بعد آنرا صاف می کنیم تا شیره تمر گرفته شود .

در ضمن یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم تا پیاز داغ مان حاضر شود .

وقتی عدس کاملا پخته شد شیره تمر را اضافه می کنیم و

بعد اگر آب آن کافی نبود مقداری آب جوش به آن اضافه می کنیم و

حالا خوب هم می زنیم تا کمی برنج له شود و به اصطلاح لعاب بیندازد و در این مرحله پیاز داغ و نعنا داغ را هم اضافه می کنیم .

لطفا در آخر نمک دیگ را اندازه کنید چون بعضی تمر ها خیلی شور هستند .

بعضی ها … برای اینکه طعم ملس پیدا کند کمی شکر به آن اضافه می کنند .

آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص