زعفران گیاه گران قیمت را بشناسید

زعفران ، گیاهی است چند ساله که دارای پیاز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. این گیاه در جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا روییده می شود.زعفران دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته کلاله قرمز رنگ می باشد. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد. کلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسیلاژ است. زعفرانتکثیر زعفران منحصرا توسط غده زیر زمینی بنه ( کورم ) متداول است. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال می باشد.زعفران طعم زعفران مربوط به هیتروزید تلخ پیکروکروسین است. رنگین بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام کروسین می باشد.

زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران، حدود 5 کیلوگرم گل زعفران بدست می آید که وزن 5 کیلوگرمزعفران تازه بعد از خشک شدن به یک کیلوگرم می رسد.

زعفران گیاه گران قیمت را بشناسید

تاریخچه کشت زعفران در لرستان

زعفرانبراساس منابع تاریخی در زمان‌های گذشته در لرستان کشت این محصول انجام می‌گرفته است که به علل نامشخص متوقف گردیده است. براساس این سوابق، کارشناسان مرکز تحقیقات استان از سال 1375 اقدام به اجرای طرح‌های تحقیقاتی و سازگاری زعفران نمودند. نتایج این طرح‌ها نشان داد که کشت زعفران از نظر عملکرد و کیفیت رضایت‌بخش می‌باشد.زعفران به تبع این نتایج، کشت زعفران در مزارع کشاورزان نیز شروع گردید. در سال 1389 کشت دیم زعفران در اراضی کم‌بازده نیز شروع گردید که مشخص شد این شیوه کشت زعفران نیز در استان امکان‌پذیر است و در صورت وقوع بارندگی پائیزه، از نظر عملکرد و کیفیت تفاوتی با کشت آبی ندارد.

زعفران گیاه گران قیمت را بشناسید

اراضی مناسب کشت زعفران

زعفرانزمین‌های دارای خاک با بافت سبک از نوع لومی، لومی‌شنی، لومی ‌شنی رسی و شنی‌ رسی را برای رشد برگها و به ویژه درشتی بنه‌ها نیاز دارد. زعفران زمین‌های رو به جنوب و آفتابگیر را می‌پسندد. به طور کلی خاک انتخابی برای زعفران باید سبک، دارای مواد آلی کافی، زهکش‌دار و کمی قلیایی باشد.

زعفران گیاه گران قیمت را بشناسید

زعفرانتشخیص زعفران‌های اصلی از روی سرشاخه کلاله زعفران ساده‌ترین روش محسوب می‌شود چراکه سرشاخه‌های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هرچه پایین‌تر می‌آید باریکتر می‌شودزعفران ضمن اینکه دارای مقداری طعم تند است البته چنانچه زعفران‌ها پودرشده باشند تنها با دستگاه‌های آزمایشگاهی قابل تشخیص هستند.

زعفران گیاه گران قیمت را بشناسید

از آنجایی که نسبت به سایر محصولات کشاورزی، زعفران ارزش مادی بیشتری دارد، بیش از آنکه توجه خود را بر روی برند و یا سایر مشخصات ظاهری این محصول معطوف کنیم، زعفرانباید چگونگی تشخیص زعفران اصل از تقلبی را یاد بگیریم.

زعفران