برای دانستن مطالب بیشتری درمورد شقاقل این متن را بخوانید

شقاقلدر لهجه شیرازی به آن‌ نرگسی گفته و در آشپزی شیرازی از آن‌ استفاده میشود. «نرگسی»نوعی از هویج است که فقط درفصل زمستان قابل برداشت می‌باشد ،شقاقل دارای اثرات ضد میکروبی قوی است و قند و آهن بیشتری نسبت به هویج دارد.

برای دانستن مطالب بیشتری درمورد شقاقل این متن را بخوانید

شقاقل (نرگسی) در بیشتر آسیا و اروپا می‌روید و از قدیم خورده می‌شده است. شقاقلپیش از ورود سیب زمینی از قاره آمریکا به بر قدیم، در اروپا و آسیا شقاقل بسیار خورده می‌شد.

برای دانستن مطالب بیشتری درمورد شقاقل این متن را بخوانید

برای دانستن مطالب بیشتری درمورد شقاقل این متن را بخوانید

شقاقل گیاهی است دو ساله شکل ظاهری ان شبیه گیاه هویج برگهای ان دارای بریدگی و در عین حال دندانه دار ، ساقه های ان گوشه دار است. ریشه ان که برای تهیه مربا مصرف میشود نسبتا ضخیم و ضخامت ان در حد یک انگشت ،شقاقل پر گره و کمی شیرین است. میوه ان در ابعاد یک نخود برنگ تیره و گلهای ان به صورت شقاقلچتر مرکب در انتهای شاخه گل دهنده ظاهر می شود.

برای دانستن مطالب بیشتری درمورد شقاقل این متن را بخوانید

شقاقل به فرانسوی Panais و Panais cultiv e « نوع مزروع ان » و Panais checacul « نوع صحرایی ان » و به انگلیس نوع مزروع ان را Parsnip و نوع وحشی ان را Wild parsnip گویند . شَقاقُل معمولی یا زَردَک ریگی یا زردک ریش‌بزی شقاقلیکی از سبزیجات ریشه‌ای از خانواده هویج است(هویج وحشی). شکل آن همانند هویج است ولی پوست آن کمرنگتر و مزه آن قوی‌تر است. شقاقل در بیشتر آسیا و اروپا می‌روید و از قدیم خورده می‌شده است. شقاقلپیش از ورود سیب زمینی از قاره آمریکا به بر شقاقلقدیم، در اروپا و آسیا شقاقل بسیار خورده می‌شد.

شقاقل