آموزش و طرز تهیه کباب نگینی بسیار خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه کباب نگینی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام کباب نگینی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه کباب نگینی بسیار خوشمزه و مجلسی

کباب نگینی یکی از انواع کباب مجلسی است که برای مهمانی های اعیانی می توانید آن را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه کباب نگینی :

گوشت گوساله :♦: 350 گرم

 گوشت قلوه گاه گوسفند :♦: 350 گرم

 سینه مرغ :♦: 4 عدد

 پیاز :♦: 2 عدد

زعفران دم شده :♦: 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ :♦: 1 عدد

آبلیمو و نمک و فلفل سیاه :♦: مقداری

آموزش و طرز تهیه کباب نگینی بسیار خوشمزه و مجلسی

بهتر است برای کباب کردن از آتش بسیار تند استفاده کنید و چند ثانیه اول کباب را زود به زود بچرخانید تا مایه آن نریزد.

طرز تهیه کباب نگینی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کوفته پنیری با گردو ابتدا باید

پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید؛

گوشت گوساله و گوسفند را چرخ کنید و داخل کاسه ای بریزید و

پیاز، تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری زعفران دم شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و

خوب ورز دهید تا گوشت حالتی یک دست و چسبنده پیدا کند

سپس داخل ظرف دربسته به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

طرز تهیه کباب رول:

سینه های مرغ را از پهنا به 2 – 3 قسمت برش بزنید و

با استیک کوب بکوبید تا پهن و نازک شود (همانند شنیتسل مرغ)،

1 قاشق باقی مانده زعفران دم شده، مقداری روغن زیتون یا روغن مایع ،

مقداری آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و

سینه های مرغ را 30 دقیقه داخل این مواد استراحت  دهید تا مزه دار شوند.

پس از این مدت زمان 1/3 سینه های مرغ را برای کباب نگینی کنار بگذارید و

بقیه را برای کباب رول استفاده کنید، داخل هر سینه مرغی که پهن کرده اید

مقداری از مایه کباب کوبیده بریزید و رول کنید سپس سیخ را از مرکز آن عبور دهید

(می توانید برای جلوگیری از خروج مواد دو سر سینه مرغ را با خلال چوبی محکم کنید).

آموزش و طرز تهیه کباب نگینی بسیار خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه کباب نگینی :

باقی مانده مایه کباب کوبیده را برای کباب نگینی مورد استفاده قرار دهید،

مقداری از مایه کباب کوبیده بردارید و با دست روی سیخ بگذارید و با انگشت روی کباب ها را خط بیندازید،

سینه های مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و لابلای خط ها را با آن پر کنید

(مقداری سینه مرغ بگذارید و دو طرف آن را با مایه کوبیده پوشش دهید، تنها یک طرف کباب را نگینی کنید).

کباب ها را روی آتش ذغال یا داخل فر آماده کنید

(برای تهیه کوبیده نگینی از آتش تند و برای کباب های رول از آتش ملایم استفاده کنید)،

پس از اینکه کباب ها آماده شد در ظرف بکشید و همراه با برنج یا نان،

مقداری کره آب شده، گوجه کبابی، جعفری و … تزیین و سرو کنید.

آموزش و طرز تهیه کباب نگینی بسیار خوشمزه و مجلسی