دستور پخت و طرز تهیه هویج پلو مجلسی بسیار خوشمزه و خوش عطر

طرز تهیه هویج پلو بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام هویج پلو را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه هویج پلو مجلسی بسیار خوشمزه و خوش عطر

هویج ‌پلو از جمله پلو های مخلوط قدیمی است كه معمولا آن را با هویج فرنگی‌ ای كه رنگ نارنجی تیره‌‌ تری دارد،

می‌پزند تا پلو ظاهر خوش‌ رنگ و لعاب‌ تری داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو :

هویج :♦: یك كیلوگرم

برنج :♦: یك كیلوگرم یا 6 پیمانه

شكر :♦: نصف لیوان

روغن مایع سرخ‌كردنی :♦: 6 قاشق سوپ‌خوری

گوشت چرخ كرده  :♦: 500 گرم

زعفران ساییده شده :♦: به مقدار لازم

پیاز متوسط :♦: دو عدد

دارچین :♦: نصف قاشق سوپ‌خوری

نمك :♦: به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه هویج پلو مجلسی بسیار خوشمزه و خوش عطر

مواد لازم در این دستور برای تهیه هویج پلو برای 6 الی 8 نفر کافی می باشد

طرز تهیه هویج پلو :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه هویج پلو ابتدا باید

. ابتدا برنج را پاك كرده و با مقداری نمك در آب خیس كنید. هویج‌ها را با پوست‌كن پوست بگیرید و

پس از شست‌شو با چاقو به صورت خلال‌های باریك خرد كنید.

 از رنده درشت نیز می‌توانید برای این منظور استفاده كنید.

اگر هویج ها را رنده کردید احتیاجی به پختن ندارند فقط تفت و سرخ کردن کافی است اما اگر خلالی خرد کردید بگذارید مغز پخت شوند.

 تابه‌ای آماده كنید و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود،

یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و تفت دهید، سپس هویج‌های خلال شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از تفت دادن خلال هویج، شكر را در یك پیمانه آب جوش حل كنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و

روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شكر جوشیده و خلال هویج در این شیره كمی بپزد.

در ضمن، زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه كنید و پس از یكی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش كنید؛ به این ترتیب مایه هویج پلو آماده می‌شود.

 پیاز را پوست كنده و بعد از شستن، در گوشت چرخ كرده، رنده كنید. نمك و دارچین را نیز به گوشت اضافه كنید و خوب ورز دهید.

سپس آن را به صورت كوفته‌های ریزی درآورید.داخل تابه‌ای كمی روغن بریزید و

كوفته ریزه‌ها را در روغن قرار دهید و روی اجاق گاز بگذارید تا تفت داده شود.

دستور پخت و طرز تهیه هویج پلو مجلسی بسیار خوشمزه و خوش عطر

شما می‌توانید به جای آنكه كوفته ریزه‌ها را با خلال هویج مخلوط كنید، آنها را به هنگام كشیدن غذا در دیس، در لابه‌لای برنج بریزید.

كوفته ریزه‌ها را به مخلوط هویج خلال شده اضافه كنید.

 در قابلمه‌ای آب را بجوشانید و برنج خیس‌خورده را به آن اضافه كنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبكش كنید.

در پایان قابلمه بزرگی آماده كرده و پس از ریختن نیم‌پیمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیب‌زمینی را كف آن بچینید؛

سپس روی آن را با لایه‌ای از برنج آبكش‌شده بپوشانید.

حالا نوبت مایه هویج پلوی روی برنج است. این كار را به صورت لایه لایه آن‌قدر تكرار كنید تا مایه و برنج تمام شود.

در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول پخت برنج، دم كنید.

سپس خلال پسته را نیز در كمی روغن تفت داده و برای تزئین آماده كنید.

پس از آنكه برنج دم كشید، آن را در ظرف مورد نظر بكشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین كنید.

دستور پخت و طرز تهیه هویج پلو مجلسی بسیار خوشمزه و خوش عطر

بعضی‌ها هویج پلو را با مرغ بیشتر دوست دارند بنابراین به جای گوشت چرخ كرده از مرغ استفاده می‌كنند.

برای این میزان هویج پلو، یك عدد یا 5/1 كیلوگرم مرغ نیاز است.

با توجه به اینكه هویج پلو دارای شیره شكر است و این شیره به ته دیگ نیز منتقل می‌شود،

احتمال سوختن این غذا از دیگر پلوهای مخلوط بیشتر است. بنابراین یا زیر اجاق گاز را بسیار كم كنید یا اینكه از شعله پخش‌كن استفاده كنید.

معمولا حدود 3 ربع ساعت، زمان كافی‌ برای دم كشیدن این پلو خواهد بود.

در اصل هویج پلو شیرین است ولی شما می توانید با توجه به ذائقه تان اندازه شکر را تغییر بدهید.

دستور پخت و طرز تهیه هویج پلو مجلسی بسیار خوشمزه و خوش عطر