قاصدک

روش پخت کامل و طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی ویژه مجالس

روش پخت کامل و طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی ویژه مجالس

طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی , ماهی با سس اسپانیولی , ماهی با سس اسپانیایی

اگر شما هم نام ماهی با سس اسپانیولی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

روش پخت کامل و طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی ویژه مجالس

خوردن انواع و اقسام ماهي با سس معروف اسپانیولی، يكي از عادات غذايي زمستاني مردم كشور اسپانیاست است.

مواد لازم برای تهیه ماهی با سس اسپانیولی :

 

فيله ماهي كامل قزل‌آلا :♦: 4 عدد (هركدام حدود 225 گرم)

كره :♦: 75 گرم يا 6 قاشق سوپ‌خوري

تخم‌مرغ  :♦:  2 عدد

شويد تازه خردشده  :♦:  2 قاشق سوپ‌خوري

آب ليموترش :♦: يك قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل سياه :♦:  به ميزان لازم

ليمو ترش :♦:  چند برش

هويج پخته :♦: چند عدد

روش پخت کامل و طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی ویژه مجالس

اسپانیایی ها بيشتر ماهي مخصوصي به نام ماهي پيچ را به همراه اين سس مصرف مي‌كنند ولي شما مي‌توانيد

به جاي آن، ماهي قزل‌آلا يا هر نوع ماهي موردعلاقه خود را جايگزين كنيد.

طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی , ماهی با سس اسپانیولی , ماهی با سس اسپانیایی

طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه ماهی با سس اسپانیولی ابتدا باید

ماهي‌ها را پاك كرده و تيغ آن را به صورت يك تكه خارج كنيد.

 براي اين منظور شكم ماهي را به صورت طولي با چاقو ببريد،

سپس با فشار انگشت شست روي ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تيغ‌ها را به صورت كامل از گوشت جدا كنيد.

پس از اينكه ماهي‌ها را پاك كرديد، آنها را خوب بشوييد و با دستمال حوله‌اي خشك كنيد.

سپس روي سيني فر يا تابه دسته‌فلزي‌اي – كه با روغن چرب شده- از پشت پهن كنيد؛

به‌صورتي كه قسمت پوست ماهي روي تابه قرار گيرد.

در كاسه كوچكي كره ريخته و روي شعله اجاق‌گاز آب كنيد.
روش پخت کامل و طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی ویژه مجالس
طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی , ماهی با سس اسپانیولی , ماهی با سس اسپانیایی
كره آ‌ب‌ شده را با قلم‌ موي آشپزخانه روي گوشت ماهي‌ها بماليد و سپس آن را با نمك و فلفل سياه طعم‌دار كنيد.
بعد گريل فر اجاق‌گاز را روشن كرده و روي شعله متوسط تنظيم كنيد.
  تابه حاوي ماهي‌ها را روي سيني شبكه‌اي قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقيقه يا تا زماني كه گوشت ماهي بپزد، حرارت دهيد.
در اين فاصله، تخم‌مرغ‌ها را به اندازه‌اي بپزيد كه كاملا سفت شود، سپس آنها را پوست كنده و ريز خرد كنيد.

در پايان ماهي‌ها را به ظرف ديگري منتقل كنيد و مخلوط تخم‌مرغ خردشده و شويد ليموترش را پس از كمي تفت‌دادن در كره روي ماهي‌ها بريزيد.

حالا ماهي‌ها را با اين مخلوط به همراه ليموترش و هويج پخته سرو كنيد.

روش پخت کامل و طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی ویژه مجالس

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.