دستور پخت و آموزش تهیه کیک راه راه مدل گورخری بسیار زیبا و جالب

طرز تهیه کیک راه راه بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام کیک راه راه را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و آموزش تهیه کیک راه راه مدل گورخری بسیار زیبا و جالب

به این کیک زیبا کیک زبرا نیز گفته می شود.

مواد لازم برای تهیه کیک راه راه :

آرد :♦:  سه پیمانه

تخم مرغ بزرگ :♦:  پنج عدد

شیر :♦:  نصف پیمانه

 بکینگ پودر :♦:  دو قاشق چای‌خوری

 نمک :♦:  نصف قاشق چای‌خوری

 شکر نرم :♦:  دو و نیم پیمانه

پودر کاکائو :♦: نصف پیمانه

هل پودرشده :♦:  دو حبه

آب :♦: شش قاشق غذاخوری

 کره مخصوص کیک‌پزی :♦:  یک و نیم پیمانه

عصاره وانیل  :♦:  یک و نیم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای لعاب روی کیک (دلخواه) :

 خامه :♦:  دو سوم پیمانه

 شکلات تلخ  :♦:  200 گرم

دستور پخت و آموزش تهیه کیک راه راه مدل گورخری بسیار زیبا و جالب

کره مخصوص کیک‌پزی، همان کره آب‌شده و خنک‌شده با دمای اتاق می باشد.

طرز تهیه کیک راه راه :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کیک راه راه ابتدا باید

 آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کرده و کنار گذاشته شوند.

در یک کاسه بزرگ، نصف پیمانه شکر، پودر کاکائو و آب را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی آنقدر می‌زنیم تا مواد یکدست شوند.

کره آب‌شده و شکر را در ظرف گودی با همزن می‌زنیم. تا حدود یک دقیقه هم می‌زنیم.

بعد از این زمان، وانیل و پودر هل را هم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مواد یکدستی آماده شود.

تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه می‌کنیم و بعد از هر کدام، آنقدر با همزن یا دستگاه هم می‌زنیم تا مایع کاملا نرم و روان و پف‌آلود شود.

حالا باید سرعت هم‌زن را به پایین‌ترین حد برسانیم و ترکیب آردی را که الک کرده‌ بودیم، آرام اضافه کنیم.

بهتر است آرد را در سه نوبت بریزیم و هم بزنیم تا گلوله نشود.

بین هر نوبت شیر را هم با تقسیم‌بندی عادلانه اضافه می‌کنیم تا زمانی که هر دو با هم تمام شوند.

 باید حدود دو پیمانه از این خمیری که زده شده، به آن ظرف کاکائو که کنار گذاشته بودیم، اضافه کنیم و هم بزنیم.

حالا دو نوع مخلوط داریم: شکلاتی و وانیلی

خمیرها کمی چسبنده هستند و باید با حوصله یک در میان از هر کدام یک قاشق برداریم و

در ظرفی که قبلا چرب شده و کمی آرد در آن پاشیده‌ایم، بریزیم.

یک قاشق از مخلوط وانیلی و بعد یک قاشق از مخلوط شکلاتی.

آخرین قاشق را که ریختیم، قالب را تکانی می‌دهیم و در فر می‌گذاریم.

لازم نیست مخلوط را در قالب حلقه‌ای هم بزنیم خودش در اثر حرارت شکل می‌گیرد و همان گورخر زیبا و خوش‌رنگ می‌شود.

از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت ممکن است زمان پخت این کیک باشد. در ۱۸۰ درجه سانتیگراد.

تاز زمانی که وسط کیک خیلی تمیز و پاکیزه خودش را بگیرد و وقتی با خلال دندان وسط کیک می‌زنیم، چیزی به خلال نچسبد.

این میزان درجه و زمان برای یک قالب متوسط گرد مخصوص این کیک است.

باید مراقب میزان گودی و شرایط ظرف‌تان باشید و کیک را در این مدت زمانی مدام چک کنید.

کیک باید حدود یک ربع، بیرون بماند تا خنک شود.

آماده کردن لعاب روی کیک (دلخواه) :

شکلات و خامه را در یک ظرف نچسب روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا ذوب شود.

وقتی ذوب شد آن را از روی حرارت برمی داریم، ۱۰ دقیقه بعد که خنک شد، آن را روی کیک می‌ریزیم و

می‌گذاریم کیک حدود نیم ساعت با این لعاب بماند تا شیره درونش نفوذ کند.

می‌توانیم برای این لعاب فقط شکلات تلخ را آب کرده و خنک که شد روی کیک بریزیم.

دستور پخت و آموزش تهیه کیک راه راه مدل گورخری بسیار زیبا و جالب

دستور پخت و آموزش تهیه کیک راه راه مدل گورخری بسیار زیبا و جالب