چقدر از خواص کلم بروکلی می دانید
کلم بروکلی به صورت خام و پخته مصرف می‌شود، اما بهترین شیوه مصرفی آن به صورت بخار پز شده، با حرارت ملایم پخته شده یا به صورت خام به عنوان جزئی از سالاد است. با این شیوه از مصرف، مواد مغذی موجود در کلم براکلی حفظ می‌شود. این کلم با عنوان گیاه با کلم بروکلیهزاران خاصیت شهرت داردکلم براکلی ممکن است به عنوان داروی طبیعی برای بسیاری از انواع کلم بروکلیسرطان‌ها به حساب بیاید که شامل سرطان‌های پروستات، کلیه، ریه‌ها، کبد، روده کوچک و بزرگ است.
چقدر از خواص کلم بروکلی می دانید
چقدر از خواص کلم بروکلی می دانید
کلم بروکلیکلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است. ولی چون شیر علاوه بر کلسیم، دارای ویتامین D نیز است، کلم بروکلیبه عنوان منبع بهتری برای پوکی استخوان مطرح می‌شود زیرا ویتامین D به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند.
چقدر از خواص کلم بروکلی می دانید
چقدر از خواص کلم بروکلی می دانید
کلم بروکلیکلسیم، کاری فراتر از تقویت استخوان‌ها انجام می‌دهد و آن کنترل فشارخون است. این ماده معدنی حتی می‌تواندکلم بروکلی از بروز سرطان کولون نیز پیشگیری کند. بروکلی در مورد افرادی که به خوردن مواد لبنی چون شیر حساس هستند، منبع خوبی برای تأمین کلسیم است.
چقدر از خواص کلم بروکلی می دانید
چقدر از خواص کلم بروکلی می دانید
اگر از خوردن کلم بروکلی خام لذت می‌برید، به‌منظور کاهش عوارض گوارشی، ناشی از آنزیم‌ها و ترکیبات سولفوری موجود در آن، باید ابتدا کلم بروکلی را قطعه قطعه کنید. در هنگام میل کردن نیز آن را خوب بجوید تا آنزیم‌های متابولیزه کننده سولفور، فعال شوند.
کلم بروکلیجوانه بروکلی به دلیل وجود ویتامین C در آن، بسیار ارزشمند است