بهترین عسل ایران کدام است؟

انتخاب بهترین عسل ایران جدا از این‌که می‌تواند یک معیار کاربردی برای خرید عسل و کسب اطمینان از کیفیت عسل باشد، موضوعی جالب توجه و اطلاعی عمومی هم هست که می‌تواند مورد توجه خیلی از علاقه‌مندان به این فرآورده طبیعی با خواص غذایی فراوان قرار بگیرد. فروشنده عسل، تهیه آن با روش ارگانیک، خام بودن عسل، نوع گیاه و شهد غالبی که زنبور برای تولید عسل از آن تغذیه کرده است و… مواردی هستند که معمولاً قبل از خرید عسل طبیعی به آن‌ها توجه می‌شود و در کنار این‌ها رتبه‌بندی بهترین عسل‌های ایران هم می‌تواند به این مجموعه اضافه شود. درهرصورت اسپی‌کو به‌عنوان یکی از داعیه‌داران تولید و عرضه بهترین محصولات عسل می‌تواند مخاطبان را در این زمینه راهنمایی کند و به اطلاعات عمومی خریداران و مصرف‌کنندگان عسل بیفزاید.

معیارهای قابل استفاده برای انتخاب بهترین عسل ایران

انتخاب بهترین عسل ایران بر اساس منطقه جغرافیایی

کندوهای زنبور عسل تقریباً در تمامی مناطق جغرافیایی ایران (به‌غیراز مناطق کویری) پرورش داده می‌شوند و عسل تولید شده توسط این کندوها هم ویژگی‌های متفاوتی دارد. بافت گیاهی تأثیرگذارترین عامل در کیفیت عسل است و هرچه مناطق از این نظر غنی‌تر باشند، عسل تولیدی هم از کیفیت مطلوب‌تری برخوردار است. با یک نگاه اجمالی بلافاصله متوجه دو منطقه جغرافیایی شمال و شمال غرب کشور می‌شویم که از این نظر غنی‌تر از سایر نقاط به شمار می‌آیند. حال اگر نگاهی هم به عامل رطوبت در این مناطق بیندازیم و نقش زیاد بودن رطوبت در عسل را در تخمیر این فرآورده و کاهش کیفیت آن مرور کنیم، متوجه می‌شویم که عسل مناطق شمال غرب کشور و با نسبت کم‌تر عسل مناطق زاگرس مرکزی (استان‌های کردستان، مرکزی و همدان) به دلیل بافت گیاهی عالی، میزان رطوبت پایین هوا و همچنین بیشتر بودن مناطق کوهستانی و بکر، جلوتر از محصولات سایر مناطق کشور شایسته عنوان بهترین عسل ایران است.

انتخاب بهترین عسل ایران بر اساس خواص سلامتی انواع مختلف آن

مهم‌ترین دلیل خرید عسل بهره‌مندی از خواص سلامتی آن است و همین مسئله نقش ویژگی‌های غذایی این محصول را برجسته می‌کند. در ایران انواع مختلفی از عسل طبیعی تولید می‌شود و بهترین تولیدکنندگان آن محصولاتشان را ضمن تعیین نوع، همراه با مشخص کردن خواص سلامتی آن عرضه می‌کنند. برای مثال در اسپی‌کو ارزش سلامتی عسل داغکندی که تولید مناطق زاگرس مرکزی است با اشاره به این حقیقت که این نوع عسل، عسل گون و آویشن است و برای مشکلات گوارشی بهترین انتخاب محسوب می‌شود، ارائه می‌شود، یا عسل یونجه با قند کم‌تر مناسب افراد دیابتی است و…

انتظارات عمومی از بهترین عسل ایران

ایران یک کشور پهناور با تنوع طبیعی و زیستی فراوان است و به این دلیل که این تنوع زیستی شامل حال گیاهان مختلف به‌عنوان منبع اصلی تولید عسل هم می‌شود، تولیدات این فرآورده غذایی هم تنوع زیادی دارد. ایجاد تنوع در خواص و ویژگی‌های انواع عسل ایرانی طبیعی‌ترین نتیجه تنوع بافت گیاهی در مناطق مختلف ایران است و به همین نسبت هم گزینه‌های خرید عسل را گسترده‌تر می‌کند. اما جدا از این تنوع همیشه انتظارات عمومی یکسانی در مورد بهترین انواع عسل در ایران وجود دارد و هر محصول ذیل عنوان بهترین عسل ایران، باید از آن‌ها برخوردار باشد. این انتظارات موارد زیر را در بر می‌گیرد و علاقه‌مندان به این محصول باید به این جنبه‌ها توجه کنند.

طبیعی بودن عسل

خرید عسل طبیعی اصلی‌ترین الزامی است که با خواص سلامتی عسل سازگاری دارد. بیشتر افراد عسل را با هدف بهره بردن از خواص طبیعی آن در سبد غذایی‌شان قرار می‌دهند، وگرنه به‌جای آن از دیگر محصولاتی که طعم و حالت مشابهی دارد و به دلیل تهیه شدن با استفاده از روش‌های صنعتی و غیرطبیعی قیمت ارزان‌تری هم دارند، استفاده می‌کنند.
باورهای عامیانه زیادی در مورد تشخیص و شناخت عسل طبیعی از عسل غیرطبیعی یا عسلی که برای تهیه آن زنبورها با مقدار زیادی شربت آب و شکر تغذیه شده‌اند وجود دارد، اما تقریباً تنها راه علمی و کاربردی تشخیص این مسئله آزمایش عسل است. برای همین محصولات اسپی‌کو همراه با برگه آزمایش و تائید علمی طبیعی بودن این فرآورده غذایی ارائه می‌شود تا افراد در هنگام خرید عسل بیشترین میزان اطمینان را نسبت به این معیار مهم تجربه کنند. هر برگه آزمایش محصولات این برند نتایج آزمون‌های مختلفی مانند آزمون قندهای احیاکننده قبل و بعد از هیدورلیز، میزان قندهای ساکارز، قند فروکتوز، قند گلوکز، نسبت‌های میزان این قندها با یکدیگر و… را مشخص کرده است.

طعم و عطر و بوی طبیعی عسل

این ویژگی‌ها در انواع عسل با توجه به نوع گیاه مورد تغذیه زنبور عسل و بسته به شرایط جغرافیایی و فصلی متفاوت است. عسل گشنیز، عسل کوهستان، عسل کنار، عسل چند گیاه و… هر کدام طعم و عطر و بوی متفاوتی دارند و قاعدتاً با همه ذائقه‌ها سازگاری ندارند، اما انواع عسل کوهستان و عسل چند گیاه که در مناطق کوهستانی مانند ارتفاعات آذربایجان و کوهستان‌های زاگرس به‌طورکلی تولید می‌شود، سلیقه عموم افراد را بهتر راضی می‌کند.

خام بودن عسل

حرارت دادن عسل یکی از روش‌های مرسوم برای بالا بردن مدت ماندگاری این محصول و کم کردن احتمال ایجاد شکرک در آن است، اما این فرآیند بر روی خواص غذایی عسل تأثیر منفی می‌گذارد. بنابراین یکی دیگر از انتظارات کلی در مورد بهترین عسل ایران امکان خرید عسل طبیعی به‌صورت خام است.