آیا درباره مارچوبه می خواهید اطلاعات بیشتری داشته باشید

مارچوبه(asparagus) گیاهی است مغذی که از 2000 سال پیش برای تزئین و دارو استفاده می ‌شده است.

منشا آن منطقه ی مدیترانه ی شرقی است و مارچوبهاز آن جا به تمام نقاط جهان راه یافته است.

مارچوبهاز نظر طب قدیم ایران، مارچوبه گرم و خشک است.

آیا درباره مارچوبه می خواهید اطلاعات بیشتری داشته باشید

مارچوبهبرای پختن هر ۳ نوع مارچوبه باید آن را شست و پوست کند. بعد از پخت باید مارچوبه را به سرعت مصرف کرد و نگه داشتنمارچوبه آن در یخچال باعث تغییر طعم آن می‌شود اما اگر می‌خواهید مارچوبه را برای مدت طولانی نگه دارید بهترین کار فریز کردن آن است. برای این کار چند دقیقه‌ایمارچوبهرا در آب جوش بیندازید بعد خشک کنید و در فریز بگذارید. مارچوبه تازه را با پوست تا ۷۲ ساعت در یخچال می‌توان نگه داشت

آیا درباره مارچوبه می خواهید اطلاعات بیشتری داشته باشید

مارچوبهکشاورزان در حال درو مارچوبه در Preschen در نزدیکی “کاتباس” – ۱ می ۲۰۱۳ میلادی. آلمانی‌ها به مارچوبه سفید بیشتر از مارچوبه سبز علاقه دارند. تقریبا بین ۹۰ تا ۹۵ درصد از مارچوبهمصرفی در آلمان، از نوع سفید است

آیا درباره مارچوبه می خواهید اطلاعات بیشتری داشته باشید

مارچوبه سرشار از منیزیم، نیاسین، فسفر، پتاسیم، ریبوفلاوین، سلنیوم، تیامین، مارچوبهروی، فیبر و ویتامین‌های A، B، C و E می ‌باشد.

مارچوبهاین گیاه منبع بسیار خوبی از فولات است؛ 100 گرم مارچوبه ی تازه حاوی دو گرم فیبر، 756 میکروگرم ویتامین A، 6/5 میلی‌ گرم مارچوبهویتامین C و 52 میکروگرم فولات است.

مارچوبه