آموزش و طرز تهیه آش رشته سنتی با پیاز داغ فراوان

طرز تهیه آش رشته بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام آش رشته را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه آش رشته سنتی با پیاز داغ فراوان

 قابلمه باید گنجایش مواد را داشته و کمی بزرگتر از حجم آش رشته باشد تا رشته‌ها به هم نچسبد و خمیر نشود.

مواد لازم برای تهیه آش رشته :

رشته مخصوص آش :♦: 400 گرم

سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) :♦: 1 كیلو

نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی ) :♦: 450 گرم

نعناع خشك 4 قاشق یا نعناع تازه :♦: 200 گرم

پیاز :♦: 4 عدد متوسط

كشك ساییده غلیظ :♦: 2 لیوان

آرد :♦: 2 قاشق

روغن :♦: به میزان لازم

نمك و فلفل :♦: به مقدار كافی

آموزش و طرز تهیه آش رشته سنتی با پیاز داغ فراوان

 سبزی آش باید بدون ساقه بوده و درشت خرد شود تا آش زیباتر به نظر آید.

طرز تهیه آش رشته :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه آش رشته ابتدا باید

حبوبات را از قبل خیس می كنیم.

سپس آنها را با پیاز سرخ كرده ( كه ممكن است كمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم كاﻤﻸ بپزد.

بعد سبزی را تمیز و خرد می كنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند.

سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در كمی آب سرد حل می كنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم.

رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود.

آموزش و طرز تهیه آش رشته سنتی با پیاز داغ فراوان

 کشک را در آش رشته نباید جوشاند چون تفاوت حرارت کشک و آش رشته باعث می‌ شود کشک ببرد.

نمك و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می كنیم.

سعی كنید نمك را با احتیاط در آش بریزید، چون كشك اصولاً شور است.

بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با كشك مخلوط می كنیم .

سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آن را با كمی كشك ساده و

پیاز سرخ كرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می كنیم.

روغن داخل آش رشته باید به اندازه کافی باشد چون به جا افتادن آش کمک می‌ کند.

آموزش و طرز تهیه آش رشته سنتی با پیاز داغ فراوان