از بادمجان چقدر می دانید

بادمجان پیش از سرخ کردن بادمجان برای گرفتن تلخی آن این ترفند را به کار ببرید: بادمجان ها را پس از پوست کندن از وسط به دو نیم کنید. اگر تخم زیاد دارد، آنها را در بیاورید. روی آن نمک بپاشید و روی یک سینی دستمال کاغذی بگذارید و بادمجان ها را روی آن بچینید و سینی را در آفتاب قرار دهید. پس از یکی دو ساعت بادمجان ها را فشار دهید تا تلخی آن کاملا گرفته شود… حالا مطمئن باشیدبادمجان نه تنها دیگر بادمجانها تلخ نیستند بلکه روغن کمتری نیز به خود جذب میکنند…

از بادمجان چقدر می دانید

از بادمجان چقدر می دانید

در بادمجان مقدار قابل توجهی اسید کلروژنیک یافت می‌شود که یک آنتی‌اکسیدان قوی برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد به شمار می‌رود. این ترکیب سبب کاهش کلسترول بد خون می‌شود و در بدن نقش بادمجان یک آنتی‌بیوتیک و آنتی‌ویروس قوی را ایفا می‌کند. اگر می خواهید از خواص بادمجان بهره مند شوید بهتر است آن را بادمجان به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید و از خوردن بادمجان سرخ کرده بپرهیزید.

از بادمجان چقدر می دانید

از بادمجان چقدر می دانید

بادنجان (یا بادمجان ): این واژه معرب پاتنگان و پاتمگان پارسی می باشد و در پارسی با نام کهپَرک نیز خوانده می شود. بادنجان گیاهی است خوراکی از تیرهٔ سیب‌زمینیان بنظر می‌رسد کهبادمجان این گیاه بومی هندوستان بوده است. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند.

از بادمجان چقدر می دانید

بادمجان ارتفاع آن به ۴۰ تا ۱۵۰ سانتی متر نیز می رسد این گیاه در پخت غذاهایی مانند کشک بادمجان ، خورش بادنجان ، دلمه، بادمجان شکم پر، بادمجان شکم پر ایتالیایی کاربرد دارد.

بادمجان