7 ترفند برای یک پذیرایی شاد و خوشمزه

همه ما دوست داریم به مهمانهایمان خوش بگذرد، سفره رنگین برایشان پهن کنیم و بهترین غذاها را جلویآنها بگذاریم. پذیرایی از مهمانها هم مثل خیلی چیزهای دیگر اصول خاص خودش را دارد. در این مقاله بهشما میگوییم حضور چه خوراکیها و به کار بردن چه ترفندهایی خاطرهای به یاد ماندنی از دستپختتان بهیادگار خواهد گذاشت.

سفره رنگین خوشمزه تر است؟

یکی از واقعیتهای جالبی که میتواند غذای شما را خوشمزه تر و هیجانانگیزتر نشان دهد و این پیام را به مغز بیننده بفرستد که غذایی خوشمزه در انتظارش است، رنگین چیدن سفره است. شاید برایتان جالب باشد بدانید حتی رنگ بشقابها هم میتواند روی اشتهای مهمان شما تاثیر بگذارد، بنابراین هر چه از رنگهای شادتر و پر انرژیتری استفاده کنید، اشتهای مهمانتان را باز میکنید و غذا به نظرش خوشمزه تر خواهد رسید. بنابراین سعی کنید چه در مورد ظروف پذیرایی و چه در مورد غذاها از رنگ و لعابشان غافل نشوید.

چه دیزاینی مناسب است؟

دیزاین غذا و شکل دادن به آن مرحله تاثیرگذار دیگری است که باید به آن توجه داشته باشید. هم کتابهای آشپزی زیادی برای آموزش سفره آرایی و تزئین غذا وجود دارد و هم با یک جستجوی ساده روی اینترنت انواع روشهای دیزاین غذا و دسر را یاد میگیرید. بنابراین از امکانات اطرافتان استفاده کنید و با توجه به وقت و حوصلهای که دارید، دست به انتخاب گزینه های مناسب برای خودتان و مهمانهایتان بزنید. لازم نیست دیزاین غذا حتما شبیه سفینه های فضایی باشد تا هنرمندیتان را نشان دهید، همین که غذا زیبا و مرتبباشد و شلخته به نظر نرسد، کافی است.

معجزه ادویه های جدید

ادویه ها معجزه میکنند. آنها نه تنها سرشار از خواص مختلف هستند و هر کدام برای بخشی از بدن مفیدهستند؛ بلکه قابلیت طعم دهی بی نظیری دارند. در حقیقت تفاوت بسیاری از دستپختها در چاشنی و ادویه جات به کار رفته در انواع غذا است؛ نه چیز دیگری. این چاشنیهای دوست داشتنی به راحتی میتوانند به عنوان بهترین گزینه های طعم دهنده غذا به کار بروند. کافی است دستور پخت متنوعی را امتحان کنید یا برحسب غریزه مقدار ادویه ها را بالا و پایین کنید تا متوجه نتیجه متفاوت نهایی شوید. در این میان امتحانکردن انواع چاشنیهای جدید را فراموش نکنید. انواع پودر سالاد، سسهای خوشمزه و ادویه های نقاط مختلف کشور یا دنیا طعمهای تازهای به دنبال خواهند داشت؛ فقط مراقب باشید که مبادا مهمانتان نسبت به چیزی حساسیت داشته باشد.

اگر غذای ملل را دوست دارید

درست کردن غذاهای کشورهای مختلف، مورد علاقه بسیاری از آقایان و خانمهای دوستدار آشپزی است.اگر شما هم دوست دارید برای پذیرایی از مهمانهایتان غذای جدیدی از کشور دیگری درست کنید، حتما ازقبل آن را امتحان کنید؛ چون ممکن است مواد به کار رفته در آن با ذائقه ایرانی جور درنیاید و زحمتهایتاندیده نشود. یک ترفند برای انتخاب غذای مناسب ذائقه ایرانی این است که مواد لازم برای درست کردنغذای مورد نظرتان را با مواد اصلی غذاهای ایرانی مقایسه کنید. معمولا هر چه این مواد مشابهت بیشتریداشته باشند، غذا برای ایرانیها هم خوشمزه تر خواهد بود. همچنین، در اینجا میتوانید با محبوبترین غذا درکشورهای مختلف دنیا نیز آشنا شوید.

ترفندی برای کبابها

هیچ وقت درست کردن جوجه کباب و سایر کبابها را به همان روز مهمانی موکول نکنید. منظورمان این نیست که از قبل کبابها را روی منقل درست کنید؛ بلکه لازم است از قبل سس کباب یا جوجه کباب را آماده کنید و گوشت را در آن بخوابانید. خواباندن گوشت در سس مخصوص هم طعم آن را بهتر میکند و بوی خامش را از بین میبرد و هم بافت آن را تردتر و لذیذتر خواهد کرد. در حالی که اگر دقیقه 90 این کار راانجام دهید، تاثیر خاصی روی طعم غذایتان نخواهد گذاشت.

تاثیر بی نظیر زعفران

این روزها متاسفانه انواع موادی که از زعفران بودن تنها رنگ آن را دارند، در بازار زیاد شده اند. هنوزمشخص نیست که این مواد که بعضا شیمیایی هستند، چه اثرات بدی روی سلامت افراد میگذارند. توصیه ما این است که یا از این مواد استفاده نکنید یا اگر قرار است به غذایتان عطر و رنگ دهید، زعفران اصل تهیه کنید؛ حتی به مقدار خیلی کم.

برندهای مختلف زعفران در بازار وجود دارند که در میان آنها همچنان سحرخیز و زعفران بهرامن از معتبرترین برندها هستند. از این زعفرانهای درجه یک برای رنگ دادن به انواع غذاهای رسمی مثل زرشک پلو با مرغ استفاده کنید و به خاطر داشته باشید استفاده نکردن از زعفران بهتر از استفاده از زعفران تقلبی است.

موزیک ملایم بگذارید

این بار که به یک فست فود شلوغ رفتید، به موزیکی که پخش میشود دقت کنید. اغلب اوقات این موزیک تند است. دلیلش هم این است که مشتری تحت تاثیر موسیقی زودتر غذایش را بخورد و برود تا جا برای مشتریهای در انتظار باز شود.
اگر دوست دارید به مهمانهایتان بیشتر خوش بگذرد و بیشتر روی طعم غذاها تمرکز کنند، برعکس فست فودها عمل کنید؛ یعنی یا موقع صرف غذا موزیک ملایمی پخش کنید؛ یا اصلا موزیک نگذارید. این کارآرامش مهمانها را بیشتر میکند و آنها با دقت و صبر بیشتری غذایشان را خواهند خورد.