طرز تهیه و دستور پخت پاچینی در منزل به روش رستورانی ها

طرز تهیه پاچینی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام پاچینی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و دستور پخت پاچینی در منزل به روش رستورانی ها

پاچینی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که هم کم هزینه است هم راحت و سریع آماده می شود،

شما می توانید از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی ها استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه پاچینی :

بازوی مرغ :♦: ۶ عدد

 پیاز :♦: ۱ عدد

 آب لیمو ترش :♦: ۲ قاشق غذاخوری

 آرد ذرت :♦: ۱ قاشق غذاخوری

کنجد :♦: ۴ قاشق غذاخوری

پودر سوخاری :♦: ۱ پیمانه

تخم مرغ :♦: ۱ عدد

پنیر پارمزان :♦: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه و آویشن :♦: به مقدار لازم

زعفران دم کرده :♦: مقداری

روغن :♦: جهت سرخ کردن

طرز تهیه و دستور پخت پاچینی در منزل به روش رستورانی ها

برای پاچینی از قسمت بالای بال مرغ که همان بازوی مرغ است استفاده می کنیم.

طرز تهیه پاچینی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه پاچینی ابتدا باید

بازوهای مرغ را جدا کنید و با یک عدد پیاز خلال شده و زعفران و آب لیمو ترش و نمک و فلفل در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد مرغ برود.

مرغها را بگذارید چند ساعت یا از شب تا صبح مزه دار شود.

بعد از مزه دار شدن مرغ ها در حالیکه بازوی مرغ را با یک دستتان گرفتید با چاقو یک برش به قسمت بالای آن بدهید تا گوشتش از استخوان جدا شود.

حالا با کمک چاقو یا دست گوشت بازو را به سمت پایین بکشید تا کاملاً از استخون جدا شود.

گوشت بازو را به سمت انتهای بازو ببرید و برگردونید.

گوشت تقریبا یه حالت گرد و توپی پیدا می کند و انتهای بازو جمع می شود.

اگر گوشت خوب فرم نگرفته نگران نباشید، با دستتان به آن حالت بدهید. بعداً داخل آرد و تخم مرغ که می زنید بهتر جمع می شود و خودش را می گیرد.

در ظرفی پودرسوخاری، کنجد، نمک و فلفل و آویشن و پودر پنیر پارمزان و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ را هم در ظرف گود دیگری هم بزنید.

حالا بازوهای آماده شده را ابتدا در مخلوط آرد بزنید تا خوب کاور شود بعد در تخم مرغ زده شده بزنید و برای بار دوم در آرد بزنید و

خوب تکان بدهید تا کاملاً آغشته شود همه ی بازوها را به همین ترتیب آماده کنید.

در شیرجوش یا قابلمه ی کوچک گودی مقدار نسبتاًَ زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا خوب داغ شود.

وقتی روغن خوب داغ شد، پاچینی های آماده شده را در قابلمه بگذارید و روی حرارت ملایم اجازه بدهید خوب سرخ شوند.

بعد از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود .

سپس در ظرف مناسب به همراه سبزیجات دلخواه یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

طرز تهیه و دستور پخت پاچینی در منزل به روش رستورانی ها

یادتان باشد حرارت نباید زیاد باشد چون داخل پاچینی هایتان خام باقی می ماند و روی آن می سوزد باید با حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه سرخ شوند.

طرز تهیه و دستور پخت پاچینی در منزل به روش رستورانی ها