آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

اگر شما هم نام خورش کرفس را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

خورش کرفس را می توانید با مرغ نیز تهیه کنید

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس :

کرفس :♦: اگر کوچک بود 2 عدد 1 عدد

گوشت سردست يا ران بره، ترجيحا ماهيچه :♦: 500 گرم

پياز :♦: 1 عدد

ليمو عماني :♦: 2 تا 3 عدد

زردچوبه :♦: نيم قاشق چاي خوري

نمک :♦: 1 قاشق چاي خوري

روغن :♦: به مقدار کافي

آب سرد :♦: 3 ليوان

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

میتوانید در صورتی که تمایل داشته باشید در تهیه خورش کرفس از لوبیا چیتی هم استفاده کنید

طرز تهیه خورش کرفس :

ساقه هاي کرفس را از هم جدا کنيد و خوب بشوييد سپس ساقه هاي کرفس را به اندازه هاي دو سانتيمتري خورد کنيد

برگ هاي کرفس را هم جداگانه با کارد خوب خورد کنيد.

گوشت را به اندازه هاي خورشتي قطعه قطعه کنيد.

پياز را هم براي پياز داغ گرفتن خورد کنيد.

مقداري روغن را در قابلمه بريزيد و روي آتش بگذاريد و پياز را در آن با حرارت ملايم سرخ کنيد.

پس از سرخ شدن پياز گوشت را روي پياز بريزيد شعله را کمي بيشتر کنيد و

چند دقيقه اي با افزودن نيم قاشق چاي خوري زردچوبه سرخ کنيد.

سپس کرفس ها را روي گوشت بريزيد شعله را کمي بيشتر کنيد و تقريبا 10 دقيقه با گوشت سرخ کنيد

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

دقت کنيد هميشه وقتي مي خواهيد خورشت درست کنيد هنگام طبخ گوشت آنرا روي حرارت بسيار کم طبخ کنيد

در تمام مدت آنرا هم بزنيد تا هم نسوزد و هم خوب سرخ شود.

پس از سرخ شدن سه ليوان آب سرد روي آن بريزيد ليمو عماني ها را با يک ضربه دست بشکنيد بدون اينکه آنرا از هم جدا يا خورد کنيد،

داخل قابلمه بيندازيد سر قابلمه را ببنديد و شعله را کم کنيد،

حرارت را چنان تنظيم کنيد که گوشت بسيار بسيار آرام بجوشد.

 سپس گوشت را با حرارت کم تفت بدهید ، گرچه مدت طبخ کمي طولاني تر مي شود ولي نتيجه کار بسيار بهتر خواهد شد.

مدت طبخ بستگي به گوشت شما دارد به همين خاطر پس از تقريبا 45 دقيقه گوشت را با چنگال امتحان کنيد

اگر خوب پخته شده نمک به آن بيفزايد و بگذاريد چند دقيقه اي بجوشد.

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز