خانه » آشپزی » آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز
3t21
تاریخ انتشار : 24 اسفند 1395 - 21:57

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

خورش کرفس , طرز تهیه خورش کرفس , روش پخت خورش کرفس

اگر شما هم نام خورش کرفس را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

خورش کرفس را می توانید با مرغ نیز تهیه کنید

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس :

 

کرفس :♦: اگر کوچک بود 2 عدد 1 عدد

گوشت سردست یا ران بره، ترجیحا ماهیچه :♦: 500 گرم

پیاز :♦: 1 عدد

لیمو عمانی :♦: 2 تا 3 عدد

زردچوبه :♦: نیم قاشق چای خوری

نمک :♦: 1 قاشق چای خوری

روغن :♦: به مقدار کافی

آب سرد :♦: 3 لیوان

خورش کرفس , طرز تهیه خورش کرفس , روش پخت خورش کرفس

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

میتوانید در صورتی که تمایل داشته باشید در تهیه خورش کرفس از لوبیا چیتی هم استفاده کنید

طرز تهیه خورش کرفس :

ساقه های کرفس را از هم جدا کنید و خوب بشویید سپس ساقه های کرفس را به اندازه های دو سانتیمتری خورد کنید

برگ های کرفس را هم جداگانه با کارد خوب خورد کنید.

گوشت را به اندازه های خورشتی قطعه قطعه کنید.

پیاز را هم برای پیاز داغ گرفتن خورد کنید.

مقداری روغن را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و پیاز را در آن با حرارت ملایم سرخ کنید.

پس از سرخ شدن پیاز گوشت را روی پیاز بریزید شعله را کمی بیشتر کنید و

چند دقیقه ای با افزودن نیم قاشق چای خوری زردچوبه سرخ کنید.

سپس کرفس ها را روی گوشت بریزید شعله را کمی بیشتر کنید و تقریبا 10 دقیقه با گوشت سرخ کنید

خورش کرفس , طرز تهیه خورش کرفس , روش پخت خورش کرفس

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

دقت کنید همیشه وقتی می خواهید خورشت درست کنید هنگام طبخ گوشت آنرا روی حرارت بسیار کم طبخ کنید

در تمام مدت آنرا هم بزنید تا هم نسوزد و هم خوب سرخ شود.

پس از سرخ شدن سه لیوان آب سرد روی آن بریزید لیمو عمانی ها را با یک ضربه دست بشکنید بدون اینکه آنرا از هم جدا یا خورد کنید،

داخل قابلمه بیندازید سر قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید،

حرارت را چنان تنظیم کنید که گوشت بسیار بسیار آرام بجوشد.

 سپس گوشت را با حرارت کم تفت بدهید ، گرچه مدت طبخ کمی طولانی تر می شود ولی نتیجه کار بسیار بهتر خواهد شد.

مدت طبخ بستگی به گوشت شما دارد به همین خاطر پس از تقریبا 45 دقیقه گوشت را با چنگال امتحان کنید

اگر خوب پخته شده نمک به آن بیفزاید و بگذارید چند دقیقه ای بجوشد.

آموزش و روش پخت خورش کرفس با گوشت قرمز

بستن تبلیغ
بستن تبلیغ