آموزش و طرز تهیه سرکه سیب خانگی به روشهای مختلف

در این مطلب از سایت جسارت به طرز تهیه سرکه سیب خانگی می پردازیم. امیدواریم این مطلب مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

طرز تهیه سرکه سیب خانگی

سرکه سیب غیر از همه خواصی که برای زیبایی و سلامت پوست و مو دارد،

می‌تواند به‌عنوان یک آنتی‌هیستامین علائم آلرژی را کم‌رنگ کند. به گزارش هلث، اگر دچار آلرژی فصلی هستید،

می‌توانید با خوردن روزانه یک قاشق غذاخوری سرکه سیب با یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری عسل، بهتر نفس بکشید و از شر آبریزش بینی خلاص شوید.

این معجون ضدآلرژی را می‌توانید تا سه بار در روز بنوشید. اما متخصصان معتقدند بهترین سرکه سیب نوع خانگی آن است.

سرکه از فرآورده‌های طبیعی است که در اکثر خانه‌های ایرانی یافت می‌شود.

بیشترین کاربرد سرکه به عنوان چاشنی غذا و تهیه ترشی‌ها و انواع سالادهاست.

تاریخچه تولید سرکه تقریبا به ده هزار سال پیش برمی‌گردد.

در روایت‌ها و احادیث ائمه اطهار و در منابع طب جامع ایرانی بر استفاده از سرکه بسیار تاکید شده و کاربرد درمانی زیادی برای آن ذکر شده است.

طرز تهیه سرکه آنقدر آسان است که هرکسی با آگاهی مختصری از روش تولید آن،

می‌تواند یک سرکه خانگی سالم و باکیفیت تولید کند.به طور کلی؛

فرایند تولید سرکه شامل دو مرحله است که هر دو مرحله طی واکنشی هوازی انجام می‌گردد.

یعنی لازم است جریان هوا هر چند به مقدار کم برقرار باشد.

آموزش تهیه سرکه سیب خانگی

ابتدا سیبها را کاملا تمیز بشویید.

آنها را به چهار قاچ تقسیم کنید و هسته ها ودم آن را جدا نمایید.یک سطل آماده کنید و سیبها را درون آن بریزید .

یک قاشق مخمر نانوایی را با آب گرم حل کنید و به سیبها اضافه کنید ویا می توانید به اندازه یک کف دست نان روی آنها قرار دهید .

روی ظرف را تا جایی که ¼ ن خالی بماند زیرا بر اثر تخمیر بالا می آید و از ظرف سر ریز نشود .

به مدت7 تا 8 ماه با آن کاری نداشته باشید تا عمل تخمیر صورت بگیرد .بعد از آن مدت مواد را صاف می کنیم.

مواد صاف شده را درون شیشه می ریزیم بعد از مدت پانزده روز آن را استفاده می کنیم.

از جمله برای ناراحتی های قلبی ،استخوانی وعدم تعادل الکترولیت های بدن بسیار مناسب و مفیده .

هضم غذا رو راحت تر می کنه و با کلسترول،پیری،فشار خون بالا،عفونت مقابله می کند

روش درست کردن سرکه سیب خانگی

سیبها را کاملاً بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید.

 سیب ها در ظروف پلاستیکی یا لعابی بریزید و به ازاء هر کیلوگرم سیب

که در فصل برداشت استفاده می شود ۵/۱ لیتر آب به آن اضافه می کنیم.

 اگر سیبها چروکیده باشندو یک تا دو ماه از فصل برداشت آنها گذشته باشد به ازائ هر کیلوگرم سیب دو لیتر آب به آن اضافه می شود.

 مخلوط سیب و آب را به مدت ۳ تا ۴ روز در جای تمیز می گذاریم وهر روز به هم می زنیم.

مخلوط را در یک دبه پلاستیکی می ریزیم بطوری که ۴/۱ بالای دبه خالی باشد تا جای کافی برای تخمیر داشته باشد.

 دبه را در جای گرم نگهداری می کنیم تا زودتر تبدیل به سرکه شود و در مدت ۴ تا ۵ روز مرتب هر روز هم می زنیم

تا زمانی که درب ظرف را بر می داریم مواد ته نشین شده و آب روی آن قرار بگیرد دربظرف را می بندیم

به مدت ۲۵ تا ۳۰ روز می ماند تا تبدیل به سرکه شود پس از طی این مدت ۲۵ روز، مزه آن را می چشیم

اگر مزه مناسبی داشت سرکه را صاف می کنیم تا مایع زلال سرکه بدست آید.

اگر اولین بار است که قصد تهیه سرکه دارید بهتر است با مقدار کم شروع کنید. هر یک کیلو گرم سیب حدود نیم کیلو گرم سرکه می‌دهد.

آموزش تهیه سرکه سیب خانگی

برای تهیه سرکه سیب خانگی راحت و خوشمزه ابتدا باید سیب‌های آبدار و کاملا شیرین را انتخاب کنید. 

سیب‌ها را شسته و با استفاده از آبمیوه‌گیری، آب آن‌ها را بگیرید. 

حالا نصف لیوان سرکه سیب یا سرکه انگور به اضافه یک قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کرده و داخل آب سیب بریزید و هم بزنید.

یک چهارم لیوان آب را با یه قاشق مرباخوری خمیر مایه مخلوط کنید و به آب سیب اضافه کنید.

محلول را هم بزنید و داخل یک دبه کوچک بریزید.

درب دبه را نیمه باز بگذارید و آن را گوشه آشپزخانه و جای گرم و دور از آفتاب قرار دهید.

دبه را به هیچ وجه جابه‌جا نکنید.

بعد از یک هفته، مگس سرکه دور دبه خواهید دید. پس درب ظرف را کیپ نکنید تا این مگس‌ها به راحتی در رفت و آمد باشند.

بعد از دیدن مگس سرکه، سرکه را یک بار هم بزنید و پس از آن اصلا ظرف را حرکت ندهید.

یک ماه صبر کنید و بعد به سراغ سرکه رفته و مقداری از آن بچشید.

اگر سرکه کاملا ترش شده بود، آن را صاف کنید و داخل شیشه بریزید. 

شما می‌توانید بدون اضافه‌کردن موارد اضافی و فقط و فقط با سیب و با پیروی از همین مراحل،

سرکه سیب درست کنید ولی اگر مبتدی هستید بهتر است همه مراحل گفته شده انجام شود.

طرز تهیه سرکه سیب خانگی