سرکه و قلیاب

توضیحاتی در مورد سرکه و قلیاب

سِرکه مایع ترشی است که از اکسید شدن اتانول موجود در آب سیب، آبجو و موادی از این قبیل به دست می‌آید. معمولاً ۳ تا ۵ درصد از حجم سرکه‌ها، اسید استیک می‌باشد. سرکه‌های طبیعی، اسید تاتاریک و جوهر لیموی کمتری دارند. سرکه معمولی افزون برداشتن آنتی بیوتیکهای طبیعی، پس از تخمیر دارای اسید آمینه‌های بیولوژیک می‌شود، در صورتی که در سرکه مصنوعی این ماده مهم وجود ندارد. سرکه طبیعی ناظم متابولیسم بدن می‌باشد، چون ترشح بزاق را زیاد می‌کند، ترشح بزاق از نظر علم بیوشیمی، دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی (آلبومین) است که غذا را بهتر حل و هضم می‌کند. همچنین اختلاط سرکه با بزاق دهان، از دندانها در برابر فساد دفاع می‌کند. سرکه محرک بدن است و برای پاره ای از داروها، مانند آتروپینف ضدتریاک محسوب می‌شود. مدتها پیش سرکه را عامل سرطان زا می‌دانستند، ولی هم اکنون تا اندازه ای آنرا عامل مبارزه با مواد تولیدکننده سرطان (کانسروژن) به حساب می‌آورند. در رژیم نمک (زیان نمک و نخوردن آن) خوردن سرکه مناسب است، چون سرکه نمک موجود در میوه‌ها را تحریک و زیاد نموده و از راه عرق کردن بدن خارج می‌نماید. در رژیم گوشت نیز همین گونه عمل می‌نماید، و تنها برای مبتلایان به بیماری کبد مناسب نیست. سرکه برای جلوگیری از چاقی و لاغری و همچنین در رژیم ضد دیابت بسیار سودمند است.

سرکه و قلیاب

یک کیلو سرکه میخرید به اضافه 100گرم قلیاب ماده ایست که در عطاریهای پر و پا قرص یافت میشود و ارزان است. سرکه و قلیاب را با هم کاملا” قاطی کنید و حل کنید (پودرش رو بگیرید بهتره) وقتی قاطی شد بویی شبیه بوی لجن میده کامل هم بزنید یه ربع قبل از غروب آفتاب در هر روزی که بود داخل حمام رو به قبله می ایستید و میگید یا الله و یا فرشتگان مقرب الهی شما رو به حق 124 هزار پیامبر الهی قسم میدهم هر که کرده عاطل من میکنم باطل و شما هم بکنید باطل. تمام ظرف رو(نه کمتر) به یکباره بریزید روی سرتون تا پایین بدنتون. اولین جا سر مهم است.دو دقیقه صبر کنید چشمانتون رو قبل از شستن بدن با آب، هرگز باز نکنید چون میسوزه.بعدش خودتون رو با آب بشورید. یه نکته مهم بگم سرکه و قلیاب هر طلسم و سحری رو از بین میبره اگه طلسمت قوی باشه امکان داره موقع این کار بدنتون شدید لرزش کنه نترسید موکلین سحر از سرکه و قلیاب بیزارند با این کار از بدنتون پرت میشن بیرون. اونوقت انگار تازه به دنیا اومدید حالش رو ببرید و ببینید فردای اون روز چی میبینید شاید هم فکر کنید معجزه شده

قلیاب چیست

قلیاب نوعی رسوب معدنی است به رنگ خاکستری که گاهی شبیه به تکه های سنگ بوده و بویی مانند بوی فاضلاب دارد که در گذشته از این رسوب معدنی که برای باطل کردن سحر و جادو ست که امروزه نیز همانند گذشته مورد استفاده قرار می گیرد مقدار ۱۰۰ گرم قلیاب را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کرده روزهای زوج هر ۱ قسمت را با مقداری آب قلیان و سرکه مخلوط و چند دقیقه بجوشانید سپس چند قطره از جوشانده را در چهار طرف محل کار و یا زندگی و باقی را خارج از منزل نزدیکی درب ورودی بریزید.

سرکه و  تهیه آن

معمولاً با اضافه نمودن بچه سرکه به آب سیب یا امثال آن، سرکه تهیه می‌کنند. عمل اکسید شدن را باکتری استوباکتر انجام می‌دهد. این باکتری در سال ۱۸۶۴ م. توسط لوئی پاستور کشف شد. برای طعم و مزه دادن به انواع غذاها از سرکه به عنوان نوعی چاشنی استفاده می‌کنند. در تهیه انواع ترشی هم این ماده بسیار کاربرد دارد.

سرکه مالت

این نوع سرکه را با مالت کردن جو درست می‌کنند. در فرایند مالت کردن، نشاسته موجود در دانه جو به قند تبدیل می‌شود. سپس از این قند، آب جو پدید می‌آید که با گذشت زمان این ماده تبدیل به سرکه می‌شود. روشی دیگر، استفاده از محلول ۴–۸ درصدی اسید استیک است که با استفاده از کارامل، آن را رنگی کرده‌اند. در کشورهای غربی معمولاً از سرکه مالت همراه با غذای ماهی و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می‌کنند.

سرکه سفید

این نوع سرکه را با تقطیر سرکه مالت تهیه می‌کنند. البته می‌توان آن را تنها با مخلوط نمودن اسید استیک با آب هم تهیه نمود. سرکه برای از بین بردن بوی بد بدن نیز استفاده می‌شود.

سرکه شیر

مشتقات شیر تابع یک سلسله تخمیراتیست که از انجام آنها سرکه شیر بدست می‌آید، و دارای اسید لاکتیک و اسید استیک و مواد حیاتی مثل فسفات و ویتامین ب 1 (B1) می‌باشد. در یک لیتر شیر مقدار ۲۸۰ میلی‌گرم از این مواد وجود دارد و مقدار ویتامین ب2 (B2) آن ۶۰ میلی‌گرم که در یک لیتر شیر هم در واقع همین مقدار از این مواد وجود دارد. این سرکه که با تخمیر بیولوژیک (طبیعی و حیاتی) بوجود می‌آید، دارای طعم و عطری مانند سایر سرکه‌های بیولوژیک است. این نوع سرکه ضد میکروب است، و به خصوص برای بیمارانی که اختلال معده و روده دارند و قادر به استفاده از سرکه‌های معمولی نیستند مجاز است. زیرا ترشی آن به حالت طبیعی است و مثل سرکه‌های دیگر زیاد قوی و ترش نمی‌باشد.

سرکه سیب

سیب در صورت تخمیر تبدیل به سرکه می‌شود و چون قبلاً کاملاً برای اینکار له شده است خواص غذائی خو را به هیچ وجه از دست نمی‌دهد و فقط قند آن تبدیل به اسید یعنی سرکه می‌شود که در این سرکه مواد معدنی مثل پتاسیم، کلر، سدیم، منیزیم، آهک، گوگرد، آهن، فلوئور، سیلیسیوم و غیره وجود دارد.

خواص سرکه سیب

کمبود یا عدم وجود پتاسیم در انسان و حیوان و نبات رشد را متوقف می‌سازد. اهمیت پتاسیم برای نسوج نرم همانطوریکه اهمیت کلسیم برای استخوانها لازم است اثبات شده است. پتاسیم از تصلب شرایین که خطرات زیادی برای انسان دارد تا اندازه ای جلوگیری می‌کند. به علاوه با خوردن سرکه سیب آدم می‌تواند به نحو بهتری با میکروبهای مختلف مبارزه کند و به آنها مبارزه کند. بخور سرکه به گونه ای که اگر بر آجر داغ یا سنگ داغ بریزد و بر بینی کشند، بسیار مفید است. یا می‌توان سنگ داغی را بداخل ظرف سرکه فرو برد و بخار آن را تنفس نمود. برای درمان دیفتری و آنژین غرغره سرکه نافع است. برای درمان گلودرد و ورم گلو، یک وزن سرکه، دو برابر آب و قدری شکر را در ظرفی از سنگ یا بلور یا چینی و مشابه اینها که در دار باشند ریخته و در آن را می‌بندید و روزنه‌های آن را با خمیر آرد ماش محکم کنید، پس از اینکه آن را به جوش آوردید، سوراخ ریزی از کنار درب ظرف باز کنید و بخار آن را به حلق و گلو دهید. هر سه ساعت یکبار این کار باید انجام گردد. برای درمان حلقه کبودی دور چشم و خون مردگی زیر پوست، ضماد ترکیبی از سرکه و عسل بسیار مفید است. چکاندن سرکه در گوش چرک، عفونت، درد گوش و کثافت آن را از بین می‌برد. برای درمان سنگینی یا باد و صدا در گوش، تهیه بخور سرکه و رساندن بخار آن در گوش می‌باشد. برای درمان لق شدن دندان، خوردن مخلوط پخته شده شوید و سرکه و همچنین مالیدن آنها بر دندان مفید است و درد دندان را نیز برطرف می‌سازد.

سرکه و لاغری

در سال 2005 مطالعاتی در سوئد انجام گرفت که نشان می د هد اضافه کردن سرکه به مواد غذایی باعث ایجاد احساس سیری بعد از غذا می شود و به این ترتیب در طولانی مد ت جذب کالری ها را کاهش می د هد .

سرکه و هضم غذا

محققان ژاپنی ثابت کرده اند مصرف روزانه سرکه سیب می تواند از زخم معد ه پیشگیری کند زیرا باعث می شود معد ه ماد ه ای (شیره ای) ترشح کند که خاصیت حفاظتی د ارد . همچنین این ماد ه غذایی با باکتری هایی که منشأ مشکلات گوارشی هستند مقابله می کند و احتمال مسمومیت غذایی را کاهش می د هد . میزان مصرف:نصف قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب ولرم حل کرد ه و روزانه 1 مرتبه میل کنید . این کار را تا زمان برطرف شد ن مشکلات گوارشی(3 تا 4 روز) اد امه د هید . اگر مشکل تان حل نشد به پزشک مراجعه کنید .

سرکه و عسل

همه سرکه ها ضد عفونی کننده اند و با باکتری ها مقابله می کنند . برای همین می توان از سرکه برای د رمان گلو د رد استفاد ه کرد . میزان مصرف:یک قاشق چای خوری سرکه سیب را با یک قاشق چای خوری عسل در یک لیوان آب گرم حل کرد ه و روزانه 4 مرتبه میل کنید . این کار را تا از بین رفتن د رد و تب تکرار کنید . البته اگر مشکل تا 48 ساعت از بین نرفت حتماً به پزشک مراجعه کنید .

سرکه و ضد پیری

راد یکال های آزاد مسئول اصلی پیری هستند . مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسید ان ها می تواند اثرات شوم راد یکال های آزاد را خنثی کند . باید بد انید که سرکه سیب نیز حاوی یکی از مؤثرترین آنتی اکسید ان هاست:بتا کاروتن طبیعی؛ این آنتی اکسید ان با پیری مقابله می کند .