دستور پخت و طرز تهیه آش گوجه تبریزی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه آش گوجه بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام آش گوجه را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه آش گوجه تبریزی با گوشت چرخ کرده

آش گوجه نوعی پیش غذای محلی به شمار می‌رود. البته بسیاری آن را به عنوان غذای اصلی نیز مصرف می‌کنند.

این آش در شهرهای شرقی کشور همچون مشهد و نیشابور تا غرب کشور همچون تبریز و اردبیل طرفدارانی دارد.

مواد لازم برای تهیه آش گوجه :

گوشت چرخ كرده :♦: 0/5 کیلو

پیاز رنده شده :♦: 1 فنجان

پیاز داغ :♦: 1 فنجان

سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج) :♦: 1 کیلو

رشته آشی :♦: 350 گرم

آرد :♦: 2 قاشق سوپخوری

حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس) :♦: از هر كدام 1 فنجان

گوجه فرنگی :♦: 3 کیلو

سیر داغ و نعناع داغ :♦: 2 تا 3 قاشق سوپخوری

سركه :♦: به مقدار دلخواه

نمك و فلفل و زردچوبه :♦: به مقدار لازم

دستور پخت و طرز تهیه آش گوجه تبریزی با گوشت چرخ کرده

دقت کنید که این آش هر چه تند‌تر باشد، خوشمزه‌تر است. بعد از اینکه آش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر کشیده ونعنا داغ فراوان روی آن بریزید.

طرز تهیه آش گوجه :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه آش گوجه ابتدا باید

حبوبات را كه قبلاً شسته و خیس كرده اید بگذارید بپزد.

گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده ، نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و

گوشت را به شكل كوفته ریزه درست كنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه كنید.

سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه كنید.

گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف كرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید.

دستور پخت و طرز تهیه آش گوجه تبریزی با گوشت چرخ کرده

برخی مقداری آلوچه نیز به این آش می افزایند.

بعد گوجه فرنگی ها را رنده كرده و پوست آن را كنار بگذارید .

گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط كرده و به حبوبات پخته شده اضافه كنید.

رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد.

سعی كنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد.

پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین كنید.

موقع سرو آش می توانید آن را با كمی سركه میل كنید كه خوشمزه تر می شود.

دستور پخت و طرز تهیه آش گوجه تبریزی با گوشت چرخ کرده