8 نکته برای یادگیری آشپزی، یکبار و برای همیشه!

اگر مهارت‌های آشپزی شما شامل ریختن کاسه‌های غلات روی یکدیگر، گرم کردن پیتزا، و گاهی اوقات سرخ کردن تخم‌مرغ است، شاید زمان آن فرا رسیده باشد که در نهایت طرز پخت را به خوبی یاد بگیرید . این نه تنها برای سلامتی شما بسیار بهتر است، بلکه آشپزی در خانه یک مهارت کاملاً چشمگیر و بسیار بزرگ است که زندگی را آسان‌تر می‌کند.

ممکن است فکر کنید که خیلی خوب به نظر می رسد که درست باشد، به خصوص که غلات و پیتزا تقریباً تعریف “آسان” ماجرا هستند. اما قول می دهیم، یادگیری پختن غذای واقعی فواید زیادی دارد که بسیار بیشتر از تلاش اولیه ارزش دارد.

همچنین می‌توانم بگویم که اگرچه ممکن است در حال حاضر غذا خوردن در رستورانها بسیار سرگرم‌کننده (و خوشمزه) به نظر برسد، اما در نهایت صرف غذا در رستوران ارزشش را ندارد.

پس آیا به اندازه کافی متقاعد شده اید که آشپزی را امتحان کنید؟  در اینجا چند راه آسان برای بهبود سریع مهارت‌های شما آورده شده است، بنابراین شما می توانید در کمترین زمان ممکن غذاهای خوشمزه را برای خود تهیه کنید.

1- همیشه آشپزی کنید

اولین کاری که می توانید برای تقویت مهارت های خود انجام دهید این است که همیشه آشپزی را شروع کنید. می توان گفت بهترین سرآشپزها بهترین سرآشپزها هستند، زیرا بیشتر وقت خود را صرف آشپزی می کنند. بنابراین اگر می گویید “من آشپز بدی هستم” به احتمال زیاد به این دلیل است که شما این کار را نمی کنید. مرتباً به اندازه کافی غذا بپزید. خودتان را مجبور کنید حداقل سه بار در هفته غذا بپزید و شاهد پیشرفت بی‌شمار مهارت‌هایتان باشید.

2- برای اولین بار زیاد تلاش نکنید

مثل بقیه نباشید و با پختن چیزهای بسیار دشوار آشپزی را شروع نکنید. به یاد داشته باشید که یک غذای نامناسب می تواند کاملا میل شما را ازغذا خوردن و پختن غذا برگرداند.

3- چیزی خوشمزه درست کنید

فقط با درست کردن غذاهایی که بسیار خوشمزه هستند، می توانید خودتان را فریب دهید که بیشتر اوقات آشپزی کنید . فقط کافیست تا به خطوط پیتزای خانگی یا لازانیا پنیری فکر کنید. می توان گفت وقتی غذایی درست می کنید که شما را خشنود می کند ، به احتمال زیاد باعث خوشحالی دیگران نیز می شود و تمجیدهای بعدی باعث می شود که دوباره بخواهید آشپزی کنید. این یک ترفند ذهنی خوب است.

4- از آزمایش کردن نترسید

دفعه بعد که به خرید مواد غذایی می روید، از خرید مواد جدید نترسید. روغن های جالب، سبزیجات عجیب و غریب، برخی ادویه ها را خریداری کنید ، غذاهایی که از قبل تهیه نشده اند. سپس به خانه بروید و آزمایش کنید. شما در نهایت یکی از آن آشپزهای چشمگیری خواهید بود که می توانید چیزی جدید درست کنید، بدون نیاز به دستور غذا.

5- غذای خود را از طریق یک کتاب آشپزی بپزید

اگر نکته قبلی شما را می ترساند (همانطور که برای من این کار را می کند)، فعلاً به یک کتاب آشپزی پایبند باشید . یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و سعی کنید تا حد امکان دستور پخت بیشتری از آن تهیه کنید. هنگامی که به پایان کتاب برسید، مهارت های شما به طور قابل توجهی بهتر خواهد شد.

6- ابتدا دستور غذا را بخوانید

در صورت نخواندن دستور العمل غذای مورد نظرتان، ممکن است غذا بسوزد، حباب بزند و یا شل شود، پس لازم است همه چیز به موقع اتفاق بیفتد. به همین دلیل است که قبل از شروع باید

7- همه مواد خود را آماده بچینید

حتی قبل از اینکه اجاق گاز را روشن کنید، با مرتب کردن همه مواد شروع کنید. حتی باید یک قدم جلوتر بروید و همه چیز را زودتر خرد کنید. به این ترتیب، در حالی که ماهی تابه شما در حال جوشیدن است، برای بریدن پیاز مشکلی نخواهید داشت.

8- تعدادی ابزار واقعی آشپزخانه بخرید

سعی نکنید با استفاده از همان کفگیر که در دانشگاه خریده اید آشپزی کنید. بیرون بروید و روی برخی وسایل آشپزخانه واقعی و خاص سرمایه گذاری کنید، که بدون شک باید یک چاقوی بسیار تیز را شامل شود. هنگامی که کار با یک چاقوی تیز شده را تجربه  کردید، در سطح عمیق تری متوجه خواهید شد که چقدر مهم است که از ابزار صحیح برای تمام کارهای آشپزخانه خود استفاده کنید.