طرز تهیه و دستور پخت فلفل ‌پلو با مرغ با عطر و بوی خاص یک غذای هندی

طرز تهیه فلفل ‌پلو با مرغ بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام فلفل ‌پلو با مرغ را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و دستور پخت فلفل ‌پلو با مرغ با عطر و بوی خاص یک غذای هندی

نام این غذا بر خلاف طعم و مزه اش می باشد و تندی زیادی ندارد چون از فلفل سیاه استفاده می شود و فقط باعث خوش عطر شدن پلو می شود.

مواد لازم برای تهیه فلفل ‌پلو با مرغ :

برنج :♦: 4 پیمانه

دانه فلفل سیاه :♦: یک قاشق سوپ‌خوری

 مرغ  :♦: یک کیلو گرم

نمک  :♦: به میزان لازم

زعفران ساییده شده :♦: به مقدار کافی

پیاز :♦: 1 عدد

زردچوبه :♦: نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه و دستور پخت فلفل ‌پلو با مرغ با عطر و بوی خاص یک غذای هندی

مواد لازم در این دستور برای تهیه غذا برای 4 نفر می باشد.

طرز تهیه فلفل ‌پلو با مرغ :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه فلفل ‌پلو با مرغ ابتدا باید

ابتدا برنج را پاک کرده و پس از شستن، چند ساعت در آب خیس کنید؛ سپس پیازها را پوست کنده و به صورت درشت خرد کنید.

 قابلمه‌ای متوسط آماده کرده و تکه‌های مرغ پاک شده و شسته شده مرغ را به همراه 4 لیوان آب در آن بریزید و بگذارید به جوش آید.

بعد از آنکه کف روی آب را گرفتید، مقداری نمک، زردچوبه، یک دوم قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده و همچنین پیازهای خرد شده را به آب آن اضافه کنید و بگذارید مرغ به طور کامل بپزد.

در صورتی که احساس کردید مرغ کمی بوی ناخوشایندی می‌دهد، 2 عدد هویج را پوست گرفته و هنگام پخت، داخل آب آن بریزید.هویج بوی زهم مرغ را به خوبی خواهد گرفت.

بعد از آنکه مرغ خوب پخته شد، آب آن را صاف کرده و در کاسه‌ای بریزید.

قابلمه‌ای متناسب برای 4 پیمانه برنج آماده کنید و برنج خیس‌کرده را بدون آب در آن بریزید، سپس به جای آب به‌همان میزان، آب مرغ صاف شده اضافه کنید.

برای این کار بهتر است آب مرغ را هنگام ریختن در قابلمه، پیمانه کنید. (روش پخت این برنج کته است؛ پس به روش معمول به همان تعداد پیمانه برنج، آب نیاز دارد).

 اگر آب مرغ با توجه به میزان برنج کافی نبود، آب جوشیده به آن اضافه کنید.

حالا نوبت دانه‌های فلفل سیاه است. پس از اضافه کردن دانه‌های فلفل، قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید.

بعد از اینکه آب بخار شد، کمی روغن یا کره روی برنج ریخته و دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید.

حین جوشیدن برنج، آب آن را بچشید و در صورتی که نمکش کم بود، کمی نمک اضافه کنید.

فلفل‌ها را پیش از ریختن داخل برنج پاک کرده و بشویید چون ممکن است بین آنها چوب یا سنگریزه وجود داشته یا خاکی باشد.

در پایان، این پلوی خوش‌طعم و معطر را همراه مرغ سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

طرز تهیه و دستور پخت فلفل ‌پلو با مرغ با عطر و بوی خاص یک غذای هندی

اگر رژیم کم‌چربی دارید، با توجه به اینکه برنج در آب مرغ پخته می‌شود، دیگر نیازی به اضافه کردن روغن هنگام دم کردن نیست؛

به‌خصوص اگر در میان تکه‌های مرغ، بال هم موجود باشد.

طرز تهیه و دستور پخت فلفل ‌پلو با مرغ با عطر و بوی خاص یک غذای هندی