طرز تهیه و دستور پخت کباب سنتی اسکندر غذای خوشمزه ترکیه ای

طرز تهیه کباب سنتی اسکندر بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام کباب سنتی اسکندر را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و دستور پخت کباب سنتی اسکندر غذای خوشمزه ترکیه ای

مخصوص که در شهر بورسا (Bursa) در ترکیه تهیه میشود.

برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر آنتاکیا (Antakya) شهری در جنوب ترکیه هم مرز با سوریه به بورسا آورده شد و تا

به امروز بصورت غذای مخصوص بورسا طبخ میشود البته در اکثر شهرهای ترکیه میتوانید در منوی رستورانها کباب اسکندر را ببینید

مواد لازم برای تهیه کباب سنتی اسکندر :

گوشت گوساله :♦: ۲۵۰ گرم

کره  :♦: ۱۲۰ گرم

ماست :♦:   ۱۰۰ گرم

نان پیده ویا بربری :♦:   نصف

آب گوشت  :♦:   یک لیوان

رب گوجه فرنگی و فلفل   :♦:   یک قاشق غذا خوری (مخلوط)

طرز تهیه و دستور پخت کباب سنتی اسکندر غذای خوشمزه ترکیه ای

کباب سنتی نوع خاصی از کباب هست که بصورت دونر کباب ترکی آماده شده بهمراه سس و نان پیده (از بربری هم میشه استفاده کرد) در کنار ماست سرو میشود.

گوشت (قرمز) مورد استفاده نه خیلی چرب و نه عاری از چربی باید باشد. کبابی است

طرز تهیه کباب سنتی اسکندر :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کباب سنتی اسکندر ابتدا باید

گوشت را بسیار ناز (در حد مقوای جعبه شیرینی) ببرید.

در ماهیتابه با مقدار کمی کره تفت دهید.

 در ماهیتابه دیگر یک قاشق کره را آب نموده، رب اضافه کرده بهم بزنید و آب گوشت را نیز اضافه نموده جوش که آمد از روی اجاق بردارید.

 نان بربری را بصورت مربع های کوچک برش داده یک قاشق کره روی آنها بمالید.

سپس در ماهیتابه و یا فرن کمی سرخش کنید (نباید خشک شود) ۲ الی ۳ دقیقه.

 قطعات کوچک نان را در بشقابی بگذارید دو قاشق آب گوشت روی آنها بریزید. سپس چند قاشق رب روی نانها بمالید.

 گوشتهایی که خیلی نازک بریده بودید و آماده شده را روی نان بگذارید. باقیمانده رب را هم روی گوشت بمالید.

کره باقیمانده را هم آب کرده روی کباب بریزید. همراه با فلفل کبابی (فلفل ترکی) و گوجه کبابی و ماست میتوانید میل کنید. .

و یا ماست را روی کبابها ریخته با هم بصورت مخلوط میل کنید

طرز تهیه و دستور پخت کباب سنتی اسکندر غذای خوشمزه ترکیه ای

طرز تهیه و دستور پخت کباب سنتی اسکندر غذای خوشمزه ترکیه ای