حساسیت به شیر

توضیحاتی در مورد حساسیت به شیر

حساسیت به شیر با سیستم ایمنی بدن انسان در ارتباط است. در این شرایط، یک آنتی بادی به نام ایمونوگلوبولین E، پروتئین‌های موجود در شیر را به عنوان مواد مضر شناسایی می‌کند تا آن‌ها را از بین ببرد. اگرهربارپس ازمصرف شیردچار اسهال می‌شوید، احتمالا یک بیماری زمینه‌ای وجود دارد که این شرایط را ایجاد می‌کند. عدم تحمل لاکتوز و حساسیت به شیر ممکن است از عوامل اصلی در این زمینه باشد.آلرژی به شیر گاو شایع ترین حساسیت غذایی در کودکان است که در اثر خوردن شیر گاو و یا در اثر مصرف شیر خشک تهیه شده از آن و یا تغذیه با شیر مادری که از شیر گاو یا سایر محصولات گاوی استفاده کرده است در کودک ایجاد می شود . در ایران هم شیر گاو شایع ترین ماده حساسیت زا در تمامی گروه های سنی به ویژه در کودکان کمتر از ۱۲ سال مبتلا به حساسیت غذایی است .

حساسیت به شیر

هنگامی که با کمبود آنزیم لاکتاز که مسئول گوارش لاکتوز دردستگاه گوارش است، مواجه باشید، دچار عدم تحمل لاکتوز می‌شوید. افراد مبتلا توانایی گوارش لاکتوز موجود در شیر را ندارند و از این رو، معمولا پس از مصرف آن دچار اسهال می‌شوند. عدم تحمل لاکتوز می‌تواند علایمی بسیار ناخوشایند را در پی داشته باشد که به طور معمول ۱۵ دقیقه تا دو ساعت پس از مصرف شیر یا دیگر غذاهای حاوی لاکتوز پدیدار می‌شود

علائم حساسیت به شیر و عدم تحمل لاکتوز

گرفتگی‌های شکمی نفخ حالت تهوع استفراغ گاز معده حساسیت به شیر

حساسیت به شیر چه زمانی شکل می گیرد

حساسیت به شیر زمانی شکل می‌گیرد که بدن به پروتئین شیر، چه وی و چه کازئین، واکنش نشان می‌دهد. اسهال یکی از رایج‌ترین علایم حساسیت به شیر است. در شرایطی که شیر تهیه شده ازهرپستانداری می‌تواند موجب این شرایط شود، شیر گاو عامل اصلی شناخته می‌شود. نشانه‌ها وعلایم به طور معمول بین پنج دقیقه تا سه ساعت پس از خوردن یا نوشیدن غذای حاوی شیر پدیدار می‌شود

علائم فوری حساسیت به شیر

خس خس کردن کهیر زدن استفراغ گرفتگی‌های شکمی مدفوع شل مدفوع خون آلود آبریزش بینی سرفه راش پوستی، معمولا اطراف دهان

تفاوت حساسیت به شیر و عدم تحمل لاکتوز

اگر به عدم تحمل لاکتوز مبتلا باشید، در گوارش قند موجود در شیر با مشکل مواجه هستید. این یک مشکل گوارشی محسوب می‌شود. اگرچه حساسیت به شیر و عدم تحمل لاکتوز مشابه به نظر می‌رسد، اما در واقع متفاوت است و خود فرد قادر به تشخیص مشکل نیست. باید دانست که اسهال پس از نوشیدن شیر علامت مشترک برای هر دو شرایط محسوب می‌شود و تن‌ها پزشک می‌تواند تشخیص دهد بیمار از کدام یک رنج می‌برد.

دلیل حساسیت به شیر چیست

افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند قادر به هضم قند موجود در شیر (لاکتوز) نیستند. در نتیجه پس از خوردن یا نوشیدن محصولات لبنی دچار اسهال، گاز و نفخ شکم می‌شوند. این بیماری که سوء جذب لاکتوز نیز نامیده می‌شود، معمولا بی ضرر است، اما علائم آن می‌تواند ناراحت کننده باشد. کمبود لاکتاز آنزیم تولید شده در روده کوچک معمولا مسئول مشکل عدم تحمل لاکتوز است. بسیاری از مردم سطح پایین لاکتاز دارند. اما بدون بروز هیچ مشکلی قادر به هضم محصولات لبنی هستند. اگر واقعا عدم تحمل لاکتوز داشته باشید، پس کمبود لاکتاز پس از خوردن غذاهای لبنی باعث ایجاد علائم می‌شود.

پیشگیری از حساسیت به شیر با کاهش مصرف شیر

عدم تحمل لاکتوز قابل درمان نیست، اما می‌توان آن را کنترل کرد. روش‌های مختلفی برای کنترل علایم و پرهیز از محرک‌ها وجود دارد. ممکن است پیش از این که روش مناسب را برای خود پیدا کنید، مجبور باشید گزینه‌های مختلف را امتحان کنید:یک فرد عادی می‌تواند روزانه ۱۰ گرم لاکتوز مصرف کند، از این رو، شما باید شیر بدون چربی یا کم چرب را که حاوی لاکتوز کمتر است، مصرف کنید. همچنین، شما می‌توانید مصرف پنیر چدار را که در هر وعده تنها ۰. ۹ گرم لاکتوز دارد مد نظر قرار دهید. ابتدا مقدار اندکی مصرف کنید تا ببینید واکنش بدن چگونه است.

حساسیت به شیر و لاکتوز اولیه

این شایع‌ترین نوع عدم تحمل لاکتوز است. افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اولیه در شروع زندگی مقدار زیادی آنزیم لاکتاز تولید می‌کنند که این بنا به ضرورت تغذیه از شیر مادر و برای هضم آن صورت می‌گیرد. به محض اینکه بچه‌ها شیرهای دیگر را جایگزین شیر مادر می‌کنند، تولید لاکتاز در بدن آنها به طور طبیعی کاهش می‌یابد اما مقدار آن برای هضم مقدار ماده لبنی که به طور معمول در رژیم غذایی افراد بالغ وجود دارد، به حد کافی بالا هست. در حساسیت به لاکتوز اولیه، تولید لاکتاز به سرعت سقوط می‌کند، هضم فرآورده‌های شیری در بزرگسالی مشکل می‌شود. عدم تحمل لاکتوز اولیه به طور ژنتیکی تعیین می‌شود که در بسیاری از افراد با نژاد آفریقایی، آسیایی یا اسپانیایی تبار نیز دیده می‌شود. این وضعیت نیز در بین اقوام اروپای مرکزی یا مدیترانه‌ای رایج است.

حساسیت به شیر و عدم تحمل لاکتوز رشدی یا مادرزادی

این نوع عدم تحمل لاکتوز زمانی رخ می‌دهد که روده کوچک شما پس از بیماری، آسیب یا جراحی مربوط به روده کوچک تولید لاکتاز را کاهش می‌دهد. از جمله بیماری‌های مرتبط با عدم تحمل لاکتوز ثانویه عبارتند از بیماری سلیاک، رشد بیش از حد باکتری و بیماری کرون است. درمان اختلال زمینه‌ای ممکن است سطوح لاکتاز را بهبود بخشد و علائم و نشانه‌های بیماری را کاهش دهد اگر چه زمان بر است.

عوامل خطر حساسیت به شیر

افزایش سن: عدم تحمل لاکتوز معمولا در بزرگسالی ظاهر می‌شود. این بیماری در میان کودکان و بچه‌های کوچک شایع نیست. قومیت: عدم تحمل لاکتوز در مردمان آفریقا، آسیا، اسپانیا و آمریکای لاتین رایج است. طبق نقشه شیوع عدم تحمل لاکتوز، تمامی مردم ایران دچار این مشکل هستند و تنها یک سوم مردم دنیا قادر به تحمل لاکتوز هستند. زایمان پیش از موعد: نوزدانی که پیش از موعد به دنیا می‌آیند لاکتاز کمتری دارند چون روده باریک سلول‌های تولید کننده لاکتاز را تا اواخر سه ماهه سوم تولید نمی‌کند. بیماری‌های موثر بر روده کوچک: مشکلات روده کوچک که می‌توانند موجب عدم تحمل لاکتوز شوند عبارتند از: رشد زیاد باکتری‌های روده، بیماری سلیاک و بیماری کرون. درمان‌های خاص سرطان: اگر پرتودرمانی برای سرطان شکم انجام داده باشید یا عوارض روده‌ای ناشی از شیمی درمانی داشته باشید، احتمال ابتلا به عدم تحمل لاکتوز دارید.

درمان و دارو حساسیت به شیر

اخیرا هیچ راهی برای بالا بردن تولید لاکتاز وجود ندارد، اما شما معمولا می‌توانید از عدم تحمل لاکتوز به این صورت اجتناب کنید: اجتناب از وعده‌های زیاد شیر و دیگر فراورده‌های لبنی از جمله مقادیر فراوان از فرآورد‌ه‌های لبنی در وعده‌های غذایی روزمره‌تان خوردن و نوشیدن بستنی و شیر کم لاکتوز نوشیدن منظم شیر پس از اینکه یک مایع یا پودر برای شکستن لاکتوز به آن اضافه شده باشد.

حفظ تغذیه خوب با وجود حساسیت به شیر

کاهش محصولات لبنی به این معنی نیست که شما نمی‌توانید کلسیم کافی را دریافت کنید. کلسیم در بعضی از غذاهای دیگر وجود دارد از جمله: بروکلی محصولات تقویت شده با کلسیم مانند نان و آب میوه کنسرو ماهی قزل آلا جایگزین‌های شیر مانند سیر سویا و شیر برنج انواع پرتقال نخود ریواس اسفناج