آموزش و طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستانی بسیار خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه آش سه نگه سیر بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام آش سه نگه سیر را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستانی بسیار خوشمزه و لذیذ

این آش بسیار خوشمزه از غذاهای سنتی کردستان و محبوب مردمان آن منطقه می باشد

مواد لازم برای تهیه آش سه نگه سیر :

 گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان :♦: 300 الی 400  گرم

 برنج :♦: نصف پیمانه

 عدس :♦: 1 پیمانه

 کشک پاستوریزه :♦:  5 قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر 3 لیوان)

 زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز :♦: به میزان لازم

 سینه مرغ :♦: برای کوفته ریزه

 پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن :♦: به مقدار لازم

 نعناع :♦: داغ برای تزئین

آموزش و طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستانی بسیار خوشمزه و لذیذ

میزان مواد لازم در این دستور برای تهیه آش برای 4 الی 5 نفر می باشد

طرز تهیه آش سه نگه سیر :

یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است .

که گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه و فلفل پخته و از طرفی برنج را هم جداگانه می پزند و

وقتی مرغ و عدس پخته شد برنج را اضافه میکنند و

کشک سائیده شده درون آن میریزند و بعد از بیست دقیقه جوشیدن و

قوام آمدن بخشی از نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ را درون آش ریخته و

بقیه را روی آش تزئین میکنند کسانی که از کشک پاستوریزه استفاده میکنند

به علت غلظت زیاد با اضافه کردن چند قاشق کشک و چشیدن آن،  رنگ و میزان نمک را تعیین کنید ،

  در چنین آشهایی که کشک مصرف میشود بهتر است که نمک ریخته نشود

چون به قدر کافی کشکهای پاستوریزه شور هستند و با اضافه کردن نمک ممکن است آش شور شود .

در این آش من بعد از پختن گوشت ،استخوانها را جدا کردم و گوشت را تکه تکه کرده و در آش ریختم .

آموزش و طرز تهیه آش سه نگه سیر کردستانی بسیار خوشمزه و لذیذ