سوپ سبزیجات با پاستا

آموزش و طرز تهیه “سوپ سبزیجات با پاستا” خوشمزه

سوپ سبزیجات با پاستا , آموزش سوپ سبزیجات با پاستا , طرز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا , نحوه درست کردن سوپ سبزیجات با پاستا , آموزش طز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا , سوپ سبزیجات با پاستا خوشمزه , سوپ سبزیجات با پاستا جدید

در این مطلب با آموزش طرز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا آشنا می شویم.سوپ یکی از مفید ترین غذاها برای بیماران است و آشنایی با انواع و اقسام سوپ ها می تواند در بهبود وضعیت بیماران با توجه به مزاج بیمار کمک نماید.

  سوپ سبزیجات با پاستا , طرز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا , آموزش سوپ سبزیجات با پاستا

مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات با پاستا

هویج خرد و نگینی شده : 70 گرم

کلم بروکلی خرد شده : 70 گرم

کرفس تازه و خرد شده : 70 گرم

ریحان تازه و خرد شده : 70 گرم

کدو سبز حلقه حلقه شده : 50گرم

شوید تازه و خرد شده : 2 قاشق غذا خوری

پیاز تازه و خرد شده : 1 عدد متوسط

روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری

لوبیا چیتی از قبل پخته شده : نصف پیمانه

پاستا یا ماکارانی فرمی : 200 گرم

آب : 5 پیمانه

آبلیموی تازه : ثلث پیمانه

نمک و فلفل : به مقدار نیاز

گوجه فرنگی رنده شده : 2 عدد متوسط

در صورتیکه مایل باشید میتوانید 200 گرم قارچ نیز ب مواد اضافه کنید

سوپ سبزیجات با پاستا , طرز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا , آموزش سوپ سبزیجات با پاستا

طرز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا

ابتدا روغن زیتون را در قابلمه میریزیم و پیاز خرد شده را با آن مخلوط می کنیم و حدود 4 دقیقه خوب تفت میدهیم.حالا وقت آن است هویج و کرفس خرد شده را به آن اضافه کنیم و 5 دقیقه وقت دهیم تا سرخ شوند.حالا وقت آن است که شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا مواد درون قابلمه بخارپز شوند.بعد از اینکه مواد بخارپز شدند باید کلم بروکلی و کدو سبز را اضافه کنیم و بعد از آن وقت اضافه کردن ریحان و شوید و گوجه فرنگی است و صبر می کنیم تا نیم پز شوند و بعد آن لوبیا چیتی و آّب جوشیده شده را اضافه می کنیم و صبر میکنیم تا آب به جوش آید ، سپس ماکارانی را همراه با نمک و فلفل و آّبلیمو را اضافه میکنیم و صبر می کنیم تا ماکارانی ها پخته شوند.

سوپ سبزیجات با پاستا , طرز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا , آموزش سوپ سبزیجات با پاستا

نکات مهم در مورد سوپ سبزیجات با پاستا

این سوپ غذای مناسبی برای بیماران مبتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا می باشد

توجه داشته باشید که این سوپ در مدت زمان 30 دقیقه الی 35 دقیقه پخته می شود

سوپ سبزیجات با پاستا را می توانید به عنوان وعده اصلی یا میان وعده و دسر سرو نمایید

سوپ سبزیجات با پاستا در ماه رمضان یک افطار ایده آل است

مواد لازم برای تهیه این سوپ برای 4 نفر در نظر گرفته شده است

دلایلی برای خوردن سوپ

سوپ سبزیجات حاوی حدود 2 لیوان کوچک آب است. به همین دلیل باعث تامین آب بدن می‌شود. به خصوص اینکه در فصل زمستان به دلیل روشن بودن وسایل گرمایشی مانند شوفاژ، خشکی بدن بیشتر می‌شود. توصیه می‌کنیم حتما از سوپ‌های خانگی و دست پخت خودتان استفاده کنید. سبزیجات تازه به کار ببرید.فراموش نکنید که سوپ های آماده و بسته بندی شده حاوی میزان زیادی نمک و همچنین روغن هستند. هنگام خرید حتما میزان سدیم(نمک) موجود در سوپ را مطالعه کنید. اگر میزان نمک سوپ های آماده برای هر بشقاب بیش از 1 گرم باشد بدانید که یک غذای ناسالم خورده اید.

سوپ سبزیجات با پاستا , طرز تهیه سوپ سبزیجات با پاستا , آموزش سوپ سبزیجات با پاستا

فوايد سوپ از نگاه طب مدرن
  •  با مصرف سوپ، چربي كمتري به‌صورت اشباع دريافت مي‌كنيد.
  •  سوپ براي بيماراني كه مشكل جويدن يا هضم دارند، بسيار مفيد است.
  •  سوپ يك غذاي فوق‌العاده براي كاهش‌وزن در مدت زمان كوتاه است.

سوپ سبزیجات با پاستا

<

کامنت های تایید شده : 29 عدد

  • سلام مطلبتون عالی بود.مرسی از دستورالعمل بی نظیرتون

  • ر این سوپ از سُس سفید استفاده می کنیم :

    *. 25 گرم کره را در ظرفی داغ کنید و یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و تفت دهید و سپس یک فنجان شیر اضافه کرده بعد از چند جوش، سُس سفید آماده است.سُس سفید را همراه سینه ی مرغ که ریش ریش کردیم، به سوپ اضافه می کنیم.

    *. در انتها گوجه فرنگی ها را داخل سوپ می ریزیم و بعد از یکی دو جوش سوپ آماده است.بعد از ریختن گوجه فرنگی ها داخل سوپ، نباید زیاد روی حرارت بماند چون شکل گوجه فرنگی ها باید حفظ شود.این سوپ برای کسانی که رژیم دارند، یک غذای کامل است.

    *. علاوه بر طعم خوب و ظاهر زیبا، سرشار از ویتامین با کالری پایین است. این سوپ را با لیموی تازه سرو کنید.این سوپ را بدون مرغ هم می توانید درست کنید در آن صورت برای درست کردن سُس سفید از 50 گرم کره استفاده کنید و همان ابتدای پخت سُس را با سبزیجات مخلوط کنید.

  • سوپ سبزیجات جزو سوپ میباشد
    و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
    سوپ سبزیجات را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
    همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

  • شما می توانید از شکل های مختلف پاستا برای این سوپ استفاده نمایید. فرم های صدفی، لوله ای کوتاه یا حتی اسپاگتی در قطعات کوتاه را امتحان نمایید. به منظور تهیه یک سوپ جذاب برای کودکان، می توانید از پاستایی با اشکال حیوانات یا حروف الفبا استفاده نمایید.

  • پیاز را خرد کرده و در ظرفی ریخته. سپس مرغ را به هم راه سیر و رزماری و نمک و زردچوبه در ظرف ریخته و کمی آب در آن می ریزیم و می گذاریم مرغ بپزد. وقتی مرغ کاملن پخت آن را از ظرف خارج کرده و تمام سبزی جات را که قبلن خرد کردیم بجز گوجه فرنگی، در داخل ظرف می ریزیم و پاستا را هم به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزد.
    سبزی جات برای این سوپ باید درشت خرد شود. گل کلم ها باید شکل گل آن حفظ شود. زنجبیل تازه را رنده کرده و به سوپ اضافه می کنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندانتان دوست دارید می توانید به جای رنده کردن، آن را ریز خرد کنید.

  • من اول میذارم جو با مرغ کاملا بپزه
    بعد مرغ رو از تو سوپ درمیارمک استخوناشو جدا میکنم و گوشتشو تیکه های کوچیک میکنم و دوباره به سوپم اضافه میکنم
    بعد هویج رنده شده اضافه میکنم
    یه نیم ساعت قبل از این که زیر سوپم رو خاموش کنم کره و جعفری خرد شده اضافه میکنم
    بعد هم شیر میذارم تو شیر بجوشه تا مزه ها قاطی شن
    نمکم اضافه میکنم

  • سوپ آماده یک بسته بریز توش
    قارچ اول تو آبلیمو بخوابون تا سیانه نشه بعد بریز توش
    ..

    پیاز داغ کن پیاز خیلی ریز شده رنده کن رب بریز توش یک خورد تفت بعدش بریز تو سوپت

    دو پیاله از سوپتو بعد پخت جدا کنه البه با سینه مرغ درست کن باشه
    وقتی برداشتی توش مرغ هم باشه با این گوشکوب برقی یا دستگاه دیگه میکس کن بعد دوباره این دو پیاله میکس شده رو بریز تو سوپت
    مثل بیرون میشه رستورانی

  • من جو و مرغ رو با هم میپزم. هر چی جو بیشتر بپزه لعاب سوپ خیلی بهتره!
    بعد مرغ ها رو تیکه تیکه میکنم و میریزم داخل سوپ
    هویج خرد شده یا رنده شده رو بهش اضافه میکنم + نخود فرنگی و زرشک
    ده دقیقه آخر هم رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده رو اضافه میکنم و با حرارت کم میذارم ده دقیقه جا بیفته.
    نمک و کمی هم فلفل سیاه میزنم + آبلیمو

    اتفاقا برای شام دارم سوپ جو درست میکنم!
    خدايــــا ! جايي بالاتر از بهشت داري؟ براي زير پاي پـــدرم ميخواهم!

  • سوپ جو من تو فامیل معروف

    به به فردا مهمون دارم میخوام درست کنم من بلغور هم میریزم

  • پیاز داغ
    بهدش جوی پوست کنده رو میریزی
    بعدش ادویه
    بعدش سینه مرغ
    بعدش آب
    سینه که پخت بیار بیرون ریش ریش کن
    بعدش که خوب لعاب داد جعفری تازه و خرد شده
    رب نمک آبلیمو
    فوق العاده میشه منم پاییز و زمستون همش درست میکنم
    خدايا بخاطر داده هات و نداده هات شکر

  • یک کوچولو بروکلی هم الان هست بریز توش خیلی خوشمزه میشه به به نوش جون

  • آخرش هم به کسی نگی ها دو قاشق لیو تازه یا آبلیمو بریز

    خیلی خوشمزه میشه چون اگه بگی میگن نریز بریز …. از این جور حرفها
    نگو و بریز دو قاشق غذاخوری خوبه

  • من با جو درسته که از قبل خیس کردم درست میکنم و هم مرغ توش میریزم هم یه کم قلم گوشت
    یه وقتایی هم که آب مرغ جدا داشته باشم نیم ساعت قبل از خاموش کردن آب مرغ اضافه میکنم

  • روش تهیه :

    در قابلمه‌اي چدني يا استيل ،مرغ، آب، پياز، نمك، فلفل و برگ بو را به جوش آوريد. حرارت را كم كنيد، در ظرف را ببنديد و ۹۰ دقيقه مرغ را بپزيد. مواد را از صافي رد كنيد. اگر از مرغ با استخوان استفاده كرديد استخوان‌ها را جدا كنيد و دور بريزيد. گوشت مرغ را خرد كنيد و كنار بگذاريد. برگ بو را هم دور بريزيد. روغن اضافي روي آب را بگيريد. آب مرغ را به جوش آوريد، هويج و كرفس و نخود فرنگی را اضافه كنيد و در ظرف را ببنديد. ۵ دقيقه صبر كنيد سپس نودل را بريزيد، در ظرف را ببنديد و ۵ دقيقه ديگر صبر كنيد تا نودل بپزد. گوشت مرغ و جعفري را اضافه كنيد، كمي هم بزنيد و سرو كنيد. (۸‌نفر)

  • سوپ را می‌توان با جوی معمولی هم پخت. اما باید بدانید برای پخت به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و ممکن است در اثر غفلت ته بگیرد. ترجیحا از جوی پرک استفاده کنید که سریع‌تر آماده می‌شود و احتمال ته گرفتنش هم کم است.
    2 جوی پرک را در یک ظرف خیس کنید تا شن و ماسه احتمالی‌ ته‌نشین شود. بعد بگذارید تا بپزد.
    3 سینه مرغ را آب‌پز کنید. برای اینکه مرغ لذیذتری داشته باشید، بهتر است مرغ را با یک پیاز بزرگ و یک دانه سیب بگذارید بپزد.
    4 لازم نیست پیاز و سیب را خرد کنید. آنها را به شکل درسته داخل قابلمه بیندازید و در مراحل آخر به طور کامل از قابلمه بیرون بیاورید. به این ترتیب هم به مرغ طعم داده‌اند و هم تکه‌های ریز آنها در ظرف باقی نمی‌ماند.
    5 اگر قارچ را بجوشانید قطعا سیاه خواهد شد. به قارچ آبلیمو بزنید و بگذارید مدتی بماند. تابه را بگذارید حسابی داغ شود. کمی روغن بریزید. وقتی از حرارت بالای آن مطمئن شدید، قارچ را درون تابه بریزید. در اثر حرارت به قارچ شوک وارد می‌شود و دیگر سیاه نخواهد شد.
    6 قارچ را در آبکش بریزید تا روغن از آن جدا شود.
    7 سینه مرغ را ریش‌ریش کنید و سایر مواد مثل هویج و قارچ را به همراه نمک و فلفل در قابلمه بریزید.
    8 در مرحله آخر دو پیمانه شیر را به سوپ اضافه کنید.
    9 احتیاجی نیست در سوپ روغن بریزید. چربی مرغ به تنهایی کافی و البته سالم‌تر است.
    10 در صورت تمایل می‌توانید برای لعاب‌دار شدن سوپ یک تا دو قاشق سوپ‌خوری آرد در سوپ بریزید. اما در غیر این صورت هم اگر جو خوب پخته شود، سوپ حتما لعاب خواهد داشت.
    11 سوپ که آماده شد، می‌توانید روی آن ورق‌های نازک قارچ بچینید.
    12 کسانی که خامه را در سوپ دوست دارند، می‌توانند خامه را خوب هم بزنند تا تقریبا به شکل یک مایه رقیق دربیاید. آن وقت با خامه می‌توان به هر شکلی که دوست دارید سوپ را تزئین کنید.
    13 یادتان نرود جعفری خردشده را در مرحله سرو غذا روی آن بچینید. اگر زود‌تر در سوپ بریزید رنگ آن تیره می‌شود و غذا را قدری زشت جلوه می‌دهد.
    14 سوپ جوی بین‌المللی تقریبا به همین شکل طبخ می‌شود. با این تفاوت که سینه مرغ کمتری به آن می‌زنند.
    15 پیش از کشیدن سوپ در ظرف، ۲۵ گرم کره را ته ظرف بگذارید. روی آن دو قاشق سوپ‌خوری آبلیموی تازه بریزید. دقت داشته باشید که این‌ها را نباید هم زد.
    16 سوپ داغ را روی کره و آبلیمو بریزید. آن قدر صبر کنید تا لایه‌ای روی سوپ شکل بگیرد.
    17 روی آن را تزئین کنید و سر میز ببرید. موقع خوردن که سوپ را با قاشق هم می‌زنید، کره و لیموی تازه، طعم استثنائی به سوپ خواهد داد.
    18 فیبر محلول در جو باعث می‌شود تا کلسترول خون پایین بیاید، پس سوپ جو یک غذای خوب برای کسانی است که کلسترول خونشان بالاست.
    19 جو این غذا برای کسانی که از یبوست رنج می‌برندخیلی مفید است.
    20 جو قند خون را تنظیم می‌کند. بیماران دیابتی بهتر است از این غذا بخورند.
    21 جعفری ویتامین آ دارد و منبع خوب اسید فولیک و آهن است. از این رو به مبتلایان کم‌خونی، کمک فراوانی می‌کند.
    22 فیبر نامحلول جعفری در درمان یبوست موثر است.
    23 جعفری خاصیت ضد نفخی دارد و اسپاسم گوارشی را از بین می‌برد.
    24 خاصیت ادرارآوری جعفری به شستشوی مواد زائد از بدن منجر می‌شود.
    25 آنتی اکسیدان هویج فوق‌العاده است و ریسک بیماری‌های قلبی و فشار خون مزمن را کاهش می‌دهد.
    26 خامه در سوپ ارزش غذایی آن را پایین می‌آورد. چرا که سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است و می‌تواند باعث ابتلا به کلسترول خون و تری‌گلیسیرید شود. به همین دلیل بهتر است از خامه صرف نظر شود.
    27 افراد دیابتی و مبتلایان به چاقی در استفاده از ورمیشل در سوپ دقت کنند، چون ورمیشل میزان انرژی بالایی دارد

  • نکاتتون عالی هست. ممنون.

  • یاد بگیریم چگونه سوپ های متنوع درست کنیم؟؟ – انواع سوپ
    سوپ تره فرنگی

    ن هم گاهي براي پختن غذا درمي‌مانم و نمي‌دانم بايد براي شام شب چه غذايي آماده كنم كه تكراري نباشد و طعم جديدي داشته باشد .
    اما آنقدر غذاهاي مختلف در دنيا وجود دارند كه اگر در تمام عمرمان هم يكي از آنها را بخواهيم تهيه كنيم، هيچ‌وقت غذاي تكراري نخواهيم خورد اما حالا كه سرما از راه رسيده، بهتر است طعم سوپ‌هاي مختلف را به غذاي روزانه خود اضافه كنيم تا سرماي پاييز و زمستاني دلچسب‌تر باشد.
    با آمدن فصل پاييز تره‌فرنگي نيز به انواع سبزي‌ها اضافه شده و در هر سبزي فروشي مي‌توانيم با قيمت ارزان آن را خريداري كنيم و با آن سوپ تره فرنگي تهيه كنيم؛ سوپي با طعم تازه و بسيار مقوي. براي تهيه اين سوپ به 2 تا 3 عدد تره‌فرنگي، دو قاشق سوپخوري آرد سفيد، آب‌گوشت دو ليوان، دو عدد زرده تخم‌مرغ خامه 50 گرم كره 50 گرم آب ليمو نمك به مقدار كافي براي مصرف دو نفر نياز داريم.

    تره فرنگي را حلقه‌حلقه مي‌كنيم و با دو ليوان آب و كمي نمك مي‌پزيم بعد از پختن تره فرنگي را از صافي رد مي‌كنيم و آرد را با كمي كره سرخ مي‌كنيم و آب گوشت را به تدريج داخل آرد سرخ شده مي‌ريزيم و مرتب به‌هم مي‌زنيم تا آرد در آب گوشت حل شود آنگاه تره فرنگي آماده شده را داخل اين مايه مي‌ريزيم و مي‌گذاريم چند جوش بزند و سوپ كمي غليظ شود. به اندازه كافي هم نمك و فلفل به‌آن اضافه مي‌كنيم. سپس زرده‌هاي تخم مرغ را خوب مي زنيم و با آب‌ليمو و كمي نمك مخلوط مي‌كنيم و داخل سوپخوري مي‌ريزيم حالا سوپ را داغ داغ به تدريج روي تخم‌مرغ مي‌ريزيم و به‌هم مي‌زنيم و خامه را روي سوپ مي‌دهيم.

    ممكن است تره فرنگي را كه حلقه‌حلقه كرديم با آب و كمي نمك بپزيم سپس مطابق دستور بالا آرد را با كره سرخ مي‌كنيم و داخل تره‌فرنگي مي‌ريزيم. آب گوشت را اضافه مي‌كنيم بگذاريم سوپ آهسته آهسته بجوشد و كمي غليظ شود و بعد مطابق دستور بالا عمل كنيم.
    در ضمن براي داشتن آب گوشت و يا مرغ نياز نيست حتما گوشت يا مرغ را بپزيد و از آب آن براي طبخ سوپ استفاده كنيد قرص‌هاي آماده سوپ را مي‌توانيد از سوپر ماركت‌ها تهيه و هر يك را با دو ليوان آب سرد مخلوط كرده و داخل سوپ خود بريزيد. مطمئن باشيد اين سوپ را بيشتر از يك بار ميل خواهيد كرد.

  • یاد بگیریم چگونه سوپ های متنوع درست کنیم؟؟ – انواع سوپ
    سوپ آلبالو

    اين سوپ آلبالويي يكي از رايج‌ترين سوپ‌هاي فصل تابستان در كشور مجارستان است.

    مجارستاني‌ها اين سوپ را به صورت سرد سرو مي‌كنند؛ شما هم آن را امتحان كنيد:

    مواد لازم براي 4 نفر:
    ـ 15 ميلي‌ليتر يا يك قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد
    ـ 120 ميلي‌ليتر يا نصف فنجان خامه
    ـ‌ يك سوم فنجان شكر
    ـ 225 گرم يا يك و يك دوم فنجان آلبالو
    ـ 900 ميلي‌ليتر يا سه و سه چهارم فنجان آب
    ـ نوك قاشق چاي‌خوري نمك

    طرز تهيه:
    1 ـ ابتدا هسته آلبالوها را به دقت جدا كنيد. براي اين منظور بهتر است از دستگاه هسته‌گير استفاده كنيد تا شكل و فرم آلبالوها تا حد امكان حفظ شود زيرا به اين ترتيب، سوپ ظاهري زيباتر پيدا مي‌كند. حالا به وسيله همزن آرد و خامه را خوب با هم مخلوط كنيد؛ سپس نمك و يك قاشق مرباخوري شكر را نيز به آن اضافه كنيد و هم بزنيد.

    2 ـ قابلمه‌اي آماده كرده و آلبالوها را داخل آن بريزيد؛ سپس آب و باقيمانده شكر را به آلبالوها اضافه كنيد و به مدت 10 دقيقه روي حرارت شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آلبالوها بپزند.

    3 ـ پس از گذشت اين مدت، قابلمه را از روي اجاق گاز برداريد و 2 قاشق سوپ‌خوري از شربت آب را در كاسه‌اي كوچك، براي تزئين روي غذا كنار بگذاريد. 2 قاشق سوپ‌خوري ديگر از شربت را برداشته و در داخل مايه مخلوط آرد و خامه بريزيد و با هم مخلوط كنيد تا مايه، رنگي شود؛ سپس مايه را به آلبالوهاي داخل قابلمه اضافه كنيد و مربا را به مدت 5 الي 6 دقيقه روي حرارت شعله بجوشانيد تا ضمن جوش آمدن مايه سوپ يكنواخت شود.

    4 ـ قابلمه را از روي حرارت برداريد و بگذاريد سرد شود. در صورت نياز به آن كمي نمك اضافه كنيد. پس از سرد شدن، اين سوپ را در كاسه بريزيد و روي آن را با شربتي كه از پيش برداشته بوديد تزئين كرده، سپس سرو كنيد.

  • یاد بگیریم چگونه سوپ های متنوع درست کنیم؟؟ – انواع سوپ
    یه سوپ لذیذ

    مدت زمان آماده‌سازي مواد براي تهيه اين سوپ 10 دقيقه و زمان لازم براي پخت آن هم 20 دقيقه است.

    مواد لازم براي 4 نفر:

    – 2 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون
    – 2 ساقه تره فرنگي (باريك حلقه حلقه و خرد شود)
    – 2 عدد كدو سبز (ريز خرد شود)
    – 2 حبه سير (ريز خرد شود)
    – يك كيلوگرم گوجه‌فرنگي (خرد شود)
    – يك عدد برگ‌بو
    – يك قاشق سوپ‌خوري رب گوجه‌فرنگي
    – سه چهارم پيمانه آب مرغ
    – 400 گرم نخود آشي (پخته يا كنسروي)
    – 225 گرم اسفناج (خرد شود)
    – 25 گرم پنير پارمسان (نازك ورقه ورقه شود)
    – نمك و فلفل سياه به مقدار لازم

    طرز تهيه:

    1. قابلمه نچسبي آماده كنيد و روغن زيتون را در آن داغ كنيد؛ سپس تره فرنگي و كدوي خردشده را به روغن اضافه كنيد و روي شعله متوسط اجاق گاز به مدت 5 دقيقه حرارت دهيد. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد تا تفت داده شود.
    2. سير، گوجه‌فرنگي خردشده، رب‌گوجه‌فرنگي، برگ بو، آب مرغ و نخود پخته را اضافه كرده
    و شعله اجاق‌گاز را زيادتر كنيد تا آب مرغ به جوش آيد؛ سپس دوباره شعله را كم كنيد و 5 دقيقه ديگر حرارت دهيد. در طول اين مدت هم‌زدن را از ياد نبريد.
    3. اسفناج خردشده را به مواد بيفزاييد و دوباره شعله اجاق‌گاز را زياد كنيد تا در آب مرغ به مدت 2 دقيقه بجوشد.
    سپس با اضافه‌كردن نمك و فلفل سياه، سوپ را مزه‌دار كنيد.
    4. در پايان، برگ بو را از داخل سوپ خارج كرده و پس از ريختن پنير پارمسان روي سوپ، آن را سرو كنيد. پنير در اثر حرارت حاصل از سوپ داغ، آب شده و در سوپ ناپديد مي‌شود.

  • اين سوپ خوشمزه به دليل داشتن گوجه‌فرنگي، سرشار از ويتامين C است و خوردن آن به صورت داغ به آن دسته از افرادي كه در همين اوايل پاييز دچار سرماخوردگي شده‌اند، توصيه مي‌شود.

    مواد لازم براي 4 نفر:
    ـ 675 گرم گوجه‌فرنگي تازه
    ـ 2 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع گياهي
    ـ يك عدد برگ بو
    ـ 4 ساقه پيازچه (حلقه‌حلقه و درشت خرد شود)
    ـ يك قاشق چاي‌خوري سرخالي نمك
    ـ 2 حبه سير (ريز خرد شود)
    ـ نصف قاشق چاي‌خوري پودر فلفل سياه
    ـ 2 قاشق سوپ‌خوري گشنيز تازه خرد شده
    ـ 3 پيمانه يا 750 ميلي‌ليتر آب (در صورت تمايل از آب مرغ يا آب گوشت استفاده كنيد)
    ـ يك قاشق سوپ‌‌خوري آرد ذرت
    ـ 4 قاشق سوپ‌خوري خامه براي تزئين

    طزر تهيه:
    1ـ ابتدا پوست گوجه‌فرنگي‌ها را بكنيد. براي اين منظور گوجه فرنگي‌ها را به مدت 30ثانيه در قابلمه‌اي حاوي آب جوش بريزيد. بعد از طي اين مدت، بلافاصله آنها را به كاسه‌اي حاوي آب سرد منتقل كنيد. به اين ترتيب، پوست گوجه فرنگي‌ها به سرعت از گوشت آنها جدا مي‌شود. پس از مرحله پوست كندن، گوشت آنها را
    به صورت درشت خرد كنيد.
    2 ـ قابلمه‌اي آماده كنيد. روغن را داخل آن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس برگ بو و پيازچه خردشده را در آن تفت دهيد. پس از آن گوجه‌فرنگي‌هاي خردشده را نيز اضافه كنيد. حرارت دادن را تا زماني ادامه دهيد كه گوجه‌فرنگي‌ها پخته و تقريبا له شوند.
    3 ـ نمك، فلفل، سير، گشنيز و آب را در قابلمه بريزيد و حرارت را زيادتر كنيد تا جوش بيايد. سپس به مدت 15دقيقه حرارت دهيد.
    4 ـ پس از طي اين مدت، مواد سوپ را از داخل صافي عبور دهيد تا مايه‌اي صاف و يكدست حاصل شود. البته به جاي اين روش مي‌توانيد از دستگاه مخلوط‌‌كن نيز استفاده كنيد.
    5 ـ سوپ صاف‌شده يا مخلوط‌شده را به قابلمه برگردانيد و روي اجاق گاز قرار دهيد. آرد ذرت را در مقدار كمي آب‌جوش حل كرده و به سوپ اضافه كنيد و چند دقيقه ديگر حرارت دهيد تا سوپ، جوشيده و كمي غليظ شود

  • یاد بگیریم چگونه سوپ های متنوع درست کنیم؟؟ – انواع سوپ
    سوپ گل کلم

    وقتي گل كلم به‌عنوان ماده اصلي يك سوپ انتخاب مي‌شود، ديگر نيازي به خامه و آرد براي غليظ‌تر كردن آن نداريد.

    گل‌كلم پخته و له شده، بافتي نرم و خامه‌اي را به سوپ مي‌دهد كه بسيار هم لذيذ است.

    مواد لازم براي 4 نفر:
    – يك عدد گل‌كلم متوسط
    – يك عدد پياز متوسط (درشت خرد شود)
    – 475ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه آب مرغ
    – 475 ميلي‌ليتر يا 2 پيمانه شير كم‌چرب
    – 3 قاشق سوپ‌خوري گردو خرد شده
    – نمك و فلفل به مقدار كافي
    – پودر فلفل قرمز و مقداري گردو خرد شده براي تزئين

    طرز تهيه:
    1 – برگ‌هاي سبز گل كلم را بكنيد و گل‌هاي آن را از هم جدا كنيد و بشوييد. سپس قابلمه‌اي آماده كنيد و گل‌كلم را به همراه پياز خرد شده و آب مرغ در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد.
    2 – بعد از اينكه آب مرغ به جوش آمد، در ظرف را بگذاريد تا گل‌كلم‌ها بپزند؛ براي اين منظور، معمولا حدود نيم ساعت زمان كافي است. پس از اطمينان از پخت گل‌كلم، شير و گردو را اضافه كنيد و بگذاريد روي حرارت. سپس اين مخلوط را از روي شعله اجاق گاز برداريد و كمي كه از حرارت افتاد، داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا مخلوط به مايه‌اي نرم و پوره‌مانند تبديل شود.
    3 – حالا دوباره مايه را به قابلمه برگردانيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. در پايان سوپ را به ظرف مورد نظر منتقل كنيد و پس از تزئين آن با مقداري گردوي خرد شده و فلفل قرمز، سرو كنيد.

  • یاد بگیریم چگونه سوپ های متنوع درست کنیم؟؟ – انواع سوپ
    سوپ تره فرنگی + کدو حلوائی

    درحالي كه كاربرد مايكروفر را در پخت سريع دست‌كم گرفته‌ايم.
    به عنوان مثال، براي آماده‌سازي و پخت سوپ لذيذ و جاافتاده‌اي مانند سوپ تره‌فرنگي و كدو حلوايي – كه به نحوه پخت آن مي‌پردازيم – تنها اين‌بار 40 دقيقه زمان نياز است.

    مواد لازم:
    – 40 گرم كره
    – يك عدد يا 500 گرم تره‌فرنگي
    – يك كيلوگرم كدو حلوايي (به تكه‌هاي متوسط خرد شود)
    – 2 عدد يا 400 گرم سيب‌زميني متوسط (خرد شود)
    – 4 پيمانه يا يك ليتر آب مرغ
    – نصف پيمانه يا 125 ميلي‌ليتر شير
    – نصف پيمانه يا 125 ميلي‌ليتر خامه

    طرز تهيه:
    ابتدا يك ظرف توگود مخصوص مايكروفر را آماده كنيد و كره و تره فرنگي خردشده را در آن بريزيد. در ظرف را بگذاريد و در مايكروفر قرار دهيد. مايكروفر را روي قدرت 100 درصد يا حداكثر به مدت 5 دقيقه روشن كنيد. در طول اين مدت يك‌بار مواد را هم بزنيد تا تره‌فرنگي در كره تفت داده شود.
    پس از گذشت اين مدت، كدو حلوايي، سيب‌زميني و نصف پيمانه آب مرغ را به تره فرنگي اضافه كرده و ظرف را داخل مايكروفر بگذاريد. تنظيمات مايكروفر را روي قدرت حداكثر و مدت زمان 20 دقيقه انجام دهيد تا اين مخلوط سبزيجات بپزد. در طول پخت، مواد را 2بار هم بزنيد.
    نكته: درصورتي كه در اين مدت زمان، سيب‌زميني و كدو حلوايي پخته نشد، زمان پخت آن را با همان قدرت بيشتر كنيد.
    ظرف حاوي مواد را از مايكروفر خارج كرده و باقيمانده آب مرغ را به همراه شير به مواد بيفزاييد. حالا اين مخلوط را داخل دستگاه خردكن يا غذاساز بريزيد تا به مايه‌اي نرم و يكدست تبديل شود. سپس مايه را به ظرف توگود مخصوص مايكروفر برگردانده و پس از گذاشتن در روي ظرف، دوباره با حداكثر قدرت و به مدت 5 دقيقه داخل مايكروفر حرارت دهيد. در اين فاصله زماني، هم‌زدن مواد را نيز فراموش نكنيد.
    در پايان، سوپ را به ظرف موردنظر براي سرو منتقل كنيد و خامه را روي آن بريزيد.

  • یاد بگیریم چگونه سوپ های متنوع درست کنیم؟؟ – انواع سوپ
    یه سوپ خامه ای + اسفناج ( یک غذای مجارستانی)

    يكي از خوشمزه‌ترين سوپ‌هاي زمستاني در كشور مجارستان، سوپ خامه‌اي اسفناج است و همان‌طور كه از نام آن پيداست، مواد اوليه آن را اسفناج و خامه تشكيل مي‌دهد.
    البته گاهي اوقات زرده تخم‌مرغ را نيز به مواد داخل آن اضافه مي‌كنند.

    مواد لازم براي 4 نفر:

    – 500 گرم برگ اسفناج
    – 5 پيمانه آب
    – 2 عدد پياز (ريز خرد شود)
    – 25 گرم يا 2 قاشق سوپ‌خوري كره
    – 3 قاشق سوپ‌خوري آرد سفيد
    – يك پيمانه خامه
    – نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
    – 2 عدد تخم‌مرغ پخته براي تزئين

    طرز تهيه:

    1 – آب را در قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس اسفناج را به همان حالت درسته به آن اضافه كنيد و مدت 5 تا 6 دقيقه حرارت دهيد تا بپزد.
    2 – برگ اسفناج پخته شده را از داخل آب بيرون آوريد و در دستگاه خردكن يا غذاساز آن را به پوره تبديل كنيد. قابلمه حاوي آب را نيز كنار بگذاريد.
    3 – كره را داخل تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس پياز خردشده را در آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود.
    حالا پيازداغ را از روي اجاق برداريد و پس از اضافه كردن آرد، دوباره روي شعله اجاق گاز به مدت يك الي دو دقيقه حرارت دهيد تا آرد نيز سرخ شود.
    4 – مخلوط پيازداغ و آرد سرخ‌شده را به آبي كه اسفناج در آن پخته شده است، افزوده و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا دوباره به جوش آمده و كمي غليظ شود.
    پس پوره اسفناج و خامه را به آن اضافه كرده و مدتي حرارت دهيد تا سوپ جا افتاده و غلظت مناسبي پيدا كند.
    در اين فاصله، نمك و فلفل موردنياز را به سوپ اضافه كنيد. در ضمن، تخم‌مرغ‌ها را هم در قابلمه كوچكي آب‌پز كنيد. در پايان، سوپ را در ظرف مورد نظر براي سرو بريزيد و تخم‌مرغ‌هاي پخته را هم با چاقو به دو نيم كرده و روي سوپ قرار دهيد.

  • من میگذارم شیر کاملا هم با مواد بجوشه هیچیشم نمیشه اما اصلا ابلیمو نمیریزم

  • دوستان من جو پرک خریدم ولی نمیدونم چطور ازش استفاده کنم، یعنی باید قبل از ریختن در سوپ بخیسونمش؟ چه مدت؟

  • من سوپ جو رو اینجوری میپزم:
    جو رو میزارم چند ساعت خیس بخوره.
    مرغ رو توی آب میزارم بپزه، توش مقدار زیادی پیاز خورد شده میریزم. نمک و فلفل اضافه میکنم.
    جو رو جدا توی یه ظرف با آب میزارم آروم بپزه تا اینکه روی ظرف لعاب بندازه.
    بعد جو لعاب انداخته شده رو توی مرغ میریزم و هم میزنم. هویج رو رنده می کنم و داخل سوپ اضافه می کنم.
    وقتی آبش غلیظ شد و کم موند بهش شیر یا خامه اضافه میکنم.
    البته اگه هم خواستم شیر توش نریزم ، نمیزارم غلیظ شه و بهش رب اضافه می کنم.
    دلبخواهی داخل سوپ سیب زمینی و قارچ هم اضافه میکنم.
    این سوپ منو هر کی خورده تعریف کرده.Big Grin

  • اینم سوپ من
    البته بگم من این دستورو از بهار دخت عزیز گرفتم و ازش ممنونم
    اول قارچ و پیاز هویج رو تفت میدی وقتی پخت جو پرک رو اضافه میکنی و آب میریزی میداری یه 20 دقیقه بجوشه
    وقتی جو پخت مرغ رو که ریش ریش کردیم (بعد از آبپز شدن ) رو بهش اضافه میکنیم .آب مرغ رو هم روش میریزیم .بعد 10 دقیقه دو تا لیوان شیر میریزیم و بعد 10 دقیقه خامه میریزیم (1 بسته خامه صبخانه)بعد 10 مین خاموش میکنیم و موقع سرو چند تا تیکه کره توش میندازیم
    واقعااااااااااااااااااااااا خوشمزست

  • من سوچ جو رو این طوری درست میکنم
    مرغ ریش ریش شده + جو پرک + بلغور جو + قارپ زیاد + ذرت + هویج نگینی + جعفری + جوانه گندم + سس سفید + خامه + سیب زمینی نگینی

    بعضی مواقع هم دل مرغ رو تو زودپز می پزم به جای مرغ می ریزم اونم خوشمزه میشه

  • من سوپ جو با جوی پرک درست میکنم (خیلی روش ساده ایی هست )
    من برای خودمو شوهرم یک پیمانه و نیم جو پرک میریزم تو اب تو قابلمه 1/5 قاشق رب گوجه 2 هویج رنده ی درشت شده
    نمک و زدرچوبه و 3 قاشق سبزی میتونید سبزی کوکویی بریزید عطرش عالیه یه قاشقم روغن میریزم که سر نره

    بعد بزارید جوش بیاد .بعد زیرشو کم کنید 1 ساعت مونده به خوردن قارچ خورد شده بریز
    من که هر وقت مهمون داشته باشم . یه روز قبل مهمونا سفارش سوپ میدنBlush … تابستونه هم همین طور Dodgyکه به اصرار من که گرمه بابا بیخیال و من درست نمیکنم Smiling

    اینم سوپ من Heart

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.