خانه » آشپزی » آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی
تاریخ انتشار : 27 اسفند 1395 - 23:56

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

خورش تره , طرز تهیه خورش تره , آموزش خورش تره

اگر شما هم نام خورش تره را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

خورش تره در کردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری که میتوان آن را رقیبی برای خورش قرمه سبزی دانست.

مواد لازم برای خورش تره :

 گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد) :♦: 400 گرم

تره ساطوری شده :♦: 500 گرم

 لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید) :♦:  نصف پیمانه

 پیاز متوسط و خرد شده :♦:  1 عدد

گرد لیمو :♦:  به میزان لازم

نمک :♦: به میزان لازم

فلفل قرمز :♦: به میزان لازم

زردچوبه :♦: به میزان لازم

روغن :♦: به میزان لازم

زعفران :♦: (دلخواه) به میزان لازم

سیب زمینی :♦: (برای سرخ کردن و تزیین) 3 عدد

گوجه فرنگی :♦: 2 عدد

خورش تره , طرز تهیه خورش تره , آموزش خورش تره

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

این خورش در سایر مناطق کشور هم استفاده میشود که دستور پخت کمی متفاوت دارد.

طرز تهیه خورش تره :

در ظرفی مناسب کمی روغن ریخته و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت میدهیم به طوری که نیمه طلایی شود.

گوشت را به پیاز اضافه میکنیم.بعد از خدود 5 دقیقه زردچوبه و لوبیا سفید را به آن اضافه میکنیم

(دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید).

پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم آب جوش بیاید.زیر شعله را کم کرده و اجازه میدهیم خوب بپزد.

در تابه ای جداگانه کمی روغن میریزیم و تره و جعفری ساطوری شده را به آن اضافه میکنیم و حدود 10 دقیقه تفت میدهیم .

خورش تره , طرز تهیه خورش تره , آموزش خورش تره

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی

در صورت تمایل می‌توانید از گوجه‌فرنگی سرخ شده نیز در طبخ این خورش استفاده کنید که زمان افزودن آن اواخر پخت خورش است.

وقتی گوشت پخت تره سرخ شده رو به اون اضافه میکنیم و نمک میزنیم.در 5 دقیقه آخر گرد لیمو یا 4 عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه میکنیم.

و بعد از یک ربع زیر خورش رو خاموش میکنیم.

سیب زمینی رو خلالی کرده و سرخ میکنیم و گوجه فرنگی رو هم خرد کرده و

سرخ میکنیم و به عنوان تزیین روی غذا میریزیم میتونید زعفران اب کرده هم به خورش اضافه کنید و

اگر ترشیش مناسب نبود کمی ابغوره یا ابلیمو بهش اضافه کنید.

آموزش و طرز تهیه خورش تره به سبک کردستانی