دستور پخت کامل و طرز تهیه دلمه کلم برگ خوش طعم با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه دلمه کلم برگ بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام دلمه کلم برگ را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت کامل و طرز تهیه دلمه کلم برگ خوش طعم با گوشت چرخ کرده

دلمه از اون سری غذاهاست که یک  فوت و فنای مخصوص خودش را  داره .اگر اونها رو بلد باشیم میشه یه غذای فوق العاده خوشمز و اصیل و مجلسی

مواد لازم برای تهیه دلمه کلم برگ :

کلم برگ :♦: 1 عدد

گوشت چرخ کرده :♦: 500 گرم

سبزی دلمه :♦: 1 کیلو گرم

برنج :♦: 200 گرم

لپه :♦: 150 گرم

نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه مخصوص :♦: به مقدار لازم

 زعفران :♦: به مقدار لازم

روغن مایع :♦: 100 گرم

دستور پخت کامل و طرز تهیه دلمه کلم برگ خوش طعم با گوشت چرخ کرده

سبزی دلمه ( تره ،جعفری، گشنیز،شوید،ترخون و نعناع)

طرز تهیه دلمه کلم برگ :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه دلمه کلم برگ ابتدا باید

قابلمه مناسبی را پر آب کرده با مقداری نمک روی حرارت می جوشانیم

حال قسمت چوبی کلم را بصورت یک مخروط با کارد تیزی در می آوریم و

داخل آب جوش قرار می دهیم تا برگها کمی نرم شود سپس از آب بیرون آورده و به آرامی برگها را جدا می کنیم.

گوشت چرخ کرده را همراه با یک عدد پیاز رنده شده مقداری نمک و زردچوبه تفت می دهیم

سبزی خرد شده و برنج آبکش شده را به همراه لپه پخته شده اضافه می کنیم و

با مقداری از روغن مایع حدود 50 گرم مجدداً مواد را مقداری تفت می دهیم حال نمک مواد را می چشیم و

در صورت نیاز، نمک وفلفل و همچنین زعفران را به مواد می افزاییم

دستور پخت کامل و طرز تهیه دلمه کلم برگ خوش طعم با گوشت چرخ کرده

اگر از برنج معمولی استفاده میکنید باید برنج را بصورت ابکشی اماده کنید

( برنج را با اب زیاد بپزید ، وقتی برنج را میان دو انگشت بفشارید باید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ، برنج را در این مرحله ابکشی کنید )

قسمت پشت برگ کلم که دارای یک رگبرگ ضخیمی است با کارد تیزی کمی می گیریم تا بتوان از مواد،

داخل کلم برگ ریخته و به راحتی آن را بپیچیم کف ظرف مناسبی را مقداری برگ چیده و

دلمه ها را در ظرف می چینیم و با مقداری حدود 2 لیوان آب می پزیم بهتر است در هنگام پخت دلمه ها

در ابتدای پخت حرارت ملایم باشد ویک بشقاب یا جسم سنگینی بر روی دلمه ها قرار دهیم تا هنگام پخت دلمه باز نشوند .

پس از اینکه دلمه ها پخته شد اگر بخواهیم دلمه ها طعم ترش داشته باشد

حدود 750 میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا سس رب گوجه فرنگی روی سطح دلمه ها می دهیم تا آب آن تبخیر شود و

سس جذب دلمه ها گرددو اگر بخواهیم طعم ملس بدهد باید 1 پیمانه شکر را با 1 پیمانه سرکه مخلوط کنیم و

روی سطح دلمه هابدهیم و اجازه دهیم کاملاً آبش تبخیر شود و سس و چاشنی دلمه جذب گردد.

دستور پخت کامل و طرز تهیه دلمه کلم برگ خوش طعم با گوشت چرخ کرده