دستور پخت و طرز تهیه آش دوغ محلی اردبیل با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه آش دوغ بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام آش دوغ را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه آش دوغ محلی شمال با گوشت چرخ کرده

آش دوغ یکی از آش های خوشمزه و معروف اردبیل است که طعم و بوی فوق العاده ای دارد.

مواد لازم برای تهیه آش دوغ :

سبزی ( گشنیز ، تره و سیر ) :♦: ۱/۵ کیلو

برنج :♦: ۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده :♦: ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط :♦: ۱ عدد

نخود :♦: ۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم

آرد برنج :♦: ۲/۱ فنجان معادل ۷۵ گرم

تخم مرغ :♦: ۲ عدد

دوغ :♦: ۴ کیلو

ترخان خشک :♦: ۲۵ گرم

فلفل سبز و قرمز تند :♦: ۲ عدد

پیاز داغ :♦: جهت تزیین

نمک و فلفل :♦: به مقدار لازم

زرد چوبه :♦: کمی برای گوشت چرخ کرده

روغن :♦: ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت و طرز تهیه آش دوغ محلی شمال با گوشت چرخ کرده

توجه داشته باشید که در نهایت رنگ آش بایستی سفید باشد به همین دلیل از اضافه کردن زردچوبه و هر ماده رنگ‌دهنده دیگر خودداری کنید.

طرز تهیه آش دوغ :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه آش دوغ ابتدا باید

تخم مرغ ها را کمی بزنید همراه آرد برنج و دوغ و برنج درون قابلمه و روی حرارت قرار دهید .

 مرتب هم بزنید تا جوش آید و دوغ نبرد .

 سپس نخود پخته و سبزی و گوشت که بصورت قلقلی و تفت داده اید را به مواد بالا اضافه کنید

دستور پخت و طرز تهیه آش دوغ محلی شمال با گوشت چرخ کرده

این آش به دلیل داشتن مقدار زیاد دوغ و سیر باعث افت فشار خون میشود

پس در خوردن آن زیاده روی نکنید یا پس از مصرف کمی شیرینی بخورید.

در این مرحله با حرارت گاهی هم بزنید. در این مرحله نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید .

 در آخر کار فلفل سبز و قرمز و ترخان خشک را اضافه کرده بگذارید آش جا بیفتد.

بعد از پخت کامل و جا افتادن آش درون ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ تزئین نمائید

در صورت تمایل میتوانید نصف پیمانه جو پرک نیز به این آش اضافه نمائید.

دستور پخت و طرز تهیه آش دوغ محلی شمال با گوشت چرخ کرده