طرز تهیه و روش آماده سازی شیشلیک شاندیز خوشمزه و عالی

طرز تهیه و روش آماده سازی شیشلیک شاندیز خوشمزه و عالی

طرز تهیه شیشلیک بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

طرز تهیه شیشلیک , شیشلیک , شیشلیک شاندیذ

اگر شما هم نام شیشلیک را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و روش آماده سازی شیشلیک شاندیز خوشمزه و عالی

شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد.

شیشلیک در شهرهای دیگر به صورت گوشت های تکه شده است اما در مشهد به همراه دنده به سیخ کشیده شده و بر روی زغال آن را کباب می کنند.

مواد لازم برای تهیه شیشلیک :

گوشت دنده گوساله یا گوسفند :♦: ۱ کیلوگرم

 ماست :♦: ۱ لیوان

زعفران دم شده :♦: ۲ قاشق غذاخوری

 گوجه فرنگی  :♦: ۱۰ عدد

آبلیمو :♦: ۳ قاشق غذاخوری

روغن :♦: ۱۰ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل :♦: به میزان لازم

طرز تهیه و روش آماده سازی شیشلیک شاندیز خوشمزه و عالی

گوشتی که انتخاب می کنید باید تازه و ترد باشد.

طرز تهیه شیشلیک , شیشلیک , شیشلیک شاندیذ

طرز تهیه شیشلیک :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیشلیک ابتدا باید

گوشت را به اندازه های یکسان ببرید، داخل کاسه ای پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم شده، آبلیمو  روغن و مقداری فلفل بریزید و مخلوط کنید.

سپس گوشت را در این مایه بخوابانید و بگذارید حداقل یک شب بماند.

پس از استراحت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر دو  قطعه یک تکه کوچک دنبه قرار دهید.

موقع کباب کردن بهتر است از ذغال استفاده کنید اما در صورت عدم دسترسی میتوانید درون فر یا روی اجاق با حرارت متوسط شیشلیک ها را اماده کنید.

شیشلیک ها را پس از آماده شدن با برنج زعفرانی، کره، گوجه کبابی، فلفل سبز کبابی و برش های لیموی تازه سرو نمائید.

نحوه پخت شیشلیک در فر:

پس از مدت زمان لازم دنده ها را از یخچال خارج کنید سپس سس باربیکیو یا سس گوجه فرنگی را روی دنده ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا دنده ها خوب به سس آغشته شوند .

سینی فر را چرب کنید و دنده ها را داخل سینی قرار دهید و داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ – ۵۰ دقیقه قرار دهید تا خوب برشته و طلایی شوند.

( دمای فرها متفاوت است و شاید زمان بیشتری برای کباب شدن لازم باشد ).

نحوه پخت شیشلیک در باربیکیو و منقل :

دنده ها را یکی یکی به سیخ می زنید بعد هم باربیکیو را روشن کنید و کباب را بگذارید روی شعله ملایم بپزد و اگر از زغال استفاده کنید بهتر هم می شود.

طرز تهیه و روش آماده سازی شیشلیک خوشمزه و عالی

 اگر فرصت کافی برای آماده سازی کباب ها ندارید می توانید بجای ۲۴ ساعت مدت ۱ ساعت درون ظرفی که

مقداری کیوی له شده ریخته اید قرار دهید (کیوی به دلیل اسیدی که دارد گوشت را نرم می کند) البته دقت کنید که

گوشت زیاد نماند چون گوشت له می شود و بافت خود را از دست خواهد داد و همچنین باعث فساد سریع گوشت می شود.

طرز تهیه شیشلیک , شیشلیک , شیشلیک شاندیذ

طرز تهیه و روش آماده سازی شیشلیک شاندیز خوشمزه و عالی

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.