آموزش و طرز تهیه خورش ریواس با طعمی لذیذ و عالی

اگر شما هم نام خورش ریواس را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

خورش این خورش را اگرچه می‌توان به  2 روش پخت ولی پخت آن همراه نعنا و جعفری (مانند خورش كرفس) عطر و بوی بی‌نظیری دارد.

با این حال در اینجا هر دو روش آمده است تا مناسب‌ ترین را برای ذائقه‌تان انتخاب كنید.

آموزش و طرز تهیه خورش ریواس با طعمی لذیذ و عالی

روش اول :

مواد لازم برای تهیه خورش ریواس :

ریواس :♦: یك كیلوگرم

گوشت بدون استخوان :♦: نیم کیلو گرم

پیاز :♦: 2 عدد

شکر :♦: 2 تا 3 قاشق مرباخوری

نعنا تازه :♦: 150 گرم

جعفری تازه :♦: 250 گرم

روغن ، نمک ، فلفل :♦: به میزان لازم

خورش ریواس به‌خاطر طعم ترش ریواس، یكی از خوشمزه‌ترین خورش‌های فصل بهار است.

آموزش و طرز تهیه خورش ریواس با طعمی لذیذ و عالی

طرز تهیه خورش ریواس :

 ابتدا پیازها را پوست كنده، بعد از شستن ریز خرد كنید.

سپس در یك قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و رو شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود.

پس از آن، پیاز را اضافه كنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

 گوشت را بشویید و به صورت قیمه‌ای خرد كنید،

سپس به پیاز داغ اضافه كرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر كند.

حالا 2 تا 3 لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه كنید،

در ظرف را بگذارید و تا پخت كامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر كنید.

در این فاصله ریواس‌ها را پوست كنده، بعد از شستن به قطعات 3 سانتی‌متری یا به اندازه 2 بند انگشت خرد كنید.

آموزش و طرز تهیه خورش ریواس با طعمی لذیذ و عالی

از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پاك كرده، بعد از شستن، ریز خرد كنید.

حالا در یك تابه كوچك، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود،

سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.

 مقدار نعنا نباید خیلی زیاد باشد زیرا باعث تلخ شدن خورش می‌شود.

 بعد از آنكه گوشت پخت، ابتدا نعنا و جعفری سرخ شده را اضافه كنید و 10 دقیقه حرارت دهید.

بعد از آن ریواس را همراه شكر، نمك و فلفل اضافه كنید و 10 دقیقه دیگر حرارت دهید.

 زمان جوشیدن خورش بعد از اضافه كردن ریواس نباید زیاد باشد زیرا ریواس به سرعت له می‌شود.

با توجه به اینكه ریواس طعم ترشی دارد، اگر خورش را با همین میزان ترشی دوست دارید، لازم نیست شكر اضافه كنید.

آموزش و طرز تهیه خورش ریواس با طعمی لذیذ و عالی

روش دوم :

مواد لازم برای تهیه خورش ریواس :

ریواس :♦: یک کیلو نیم

  گوشت بدون استخون  :♦: نیم کیلو

پیاز :♦: 1 عدد

زعفران ساییده شده :♦: نصف قاشق مربا خوری

نمک و فلفل :♦: به میزان لازم

طرز تهیه خورش ریواس :

در این روش نیز مانند روش قبل، ابتدا پیاز را سرخ كرده، پس از تفت دادن گوشت در آن،

همان 3-2 لیوان آب را اضافه كنید و بگذارید گوشت بپزد؛ سپس پودر زعفران را به آن اضافه كنید

 در آخر ریواس را افزوده، بعد از گذشت 10دقیقه نوش‌جان كنید.

 توجه داشته باشید در این روش به جای نعنا و جعفری، از زعفران به عنوان طعم‌دهنده استفاده شده است.

آموزش و طرز تهیه خورش ریواس با طعمی لذیذ و عالی

آموزش و طرز تهیه خورش ریواس با طعمی لذیذ و عالی