کالری و خواص مصرف مربا و کمپوت شلیل انجیری در دوران بارداری

شلیل

شلیل ,شلیل انجیری,شلیل شمس,شلیل سفید,شلیل شبرنگ,شلیل در بارداری,شلیل سبز,شلیل برای سگ,کالری شلیل سفید,درخت شلیل سفید,سم سفیدک شلیل,بیماری سفیدک شلیل

شلیل , شلیل انجیری , شلیل شمس , شلیل در بارداری

توضیحاتی در مورد شلیل

شلیل نوعی میوه از خانواده هلو است. گونه‌ای از هلو با ژن مغلوب است که میوه‌های بدون کرک تولید می‌کند و به همین علت هلوی بدون کرک نیز نامیده می‌شود و طعمی مطبوع و شیرین تر از هلو دارد. در فرهنگ دهخدا شلیل به معنای میوهٔ خوشبو و گوارا و آبدار شبیه به شفتالو اشاره شده و در فرهنگ معین آمده: رنگش سفید یا سرخ یا سرخ و سفید است. خواجه عمید لوبکی (از جهانگیری):  زمین بین که از رنگ معشوق عاشق گهی سیب بیرون دهد گه شلیل شلیل میوه بومی آسیا است. اعتقاد بر این است که یکی از قدیمی‌ترین میوه‌ها بوده و ظاهراً ۲۰۰۰ سال قبل در چین رشد می‌نمود و از طریق جاده ابریشم به ایران، یونان و رم باستان راه پیدا کرد و بهترین نوع آن در ایران کشت می‌شود این میوه از قرن شانزدهم و هفدهم به انگلستان رفت و توسط اسپانیایی‌ها به آمریکا برده شده و اکنون به مقدار زیاد در کالیفرنیا کشت می‌شود. بیش از ۱۰۰ گونه از این میوه در جهان وجود دارد. در این مطلب از سایت جسارت در مورد شلیل صحبت میکنیم امیدواریم مورد توجه قرار بگیرد.

انواع شلیل

تا اواخر دهه ۴۰ شمسی شلیل‌ها سبز کمرنگ و دارای اندازه‌ای کوچک و گوشتی سفید بودند. در حال حاضر بیش از ۱۵۰ گونه شلیل وجود دارد که فقط از نظر اندازه، شکل، طعم، بافت و رنگ متفاوت هستند. گونه‌های موجود شلیل پیوسته از نظر طعم بهتر و ظاهری زیباتر و عمر طولانی‌تر هسته، در حال ارتقا می‌باشند. بسیاری از گونه‌های جدید که امروزه مشاهده می‌شوند شاید در ۵ یا ۱۰ سال آینده دیده نشوند. گونه‌ای از شلیل به نام شفترنگ یا به گویش عامه شبرنگ می‌باشد که رنگ قرمز آن روشنتر است و درخت آن سریع رشد می‌کند و گونه‌ای بسیار پر بازده است. گوشت میوه زرد و هسته به میوه متصل است. انواع دیگر شلیل به نام‌های: شلیل سفید، شلیل شمس، شلیل مغان، رد گلد و… است که بعضاً دیررس می‌باشند. انواع هلو و شلیل در باغات استانهای تهران، البرز، همدان، کردستان و خراسان شمالی تولید می‌شود که در این میان استان البرز مقام اول را دارد. شلیل در چند نوع بسیار جذاب موجود است. چند مورد از محبوب‌ترین آن‌ها عبارتند از: شلیل گوشت زرد و شلیل گوشت سفید – که هر دو گونه یک پوست صاف و قرمز تیره دارند. آن‌ها طعم قوی‌تری نسبت به هلو دارند. اما در مقام مقایسه، شلیل سفید شیرین‌تر از شلیل زرد و کم‌تر اسیدی است. شلیل‌های هسته چسب – که در آن‌ها گوشت میوه به هسته چسبیده است. شلیل هسته جدا و شلیل نیمه هسته‌چسب – گوشت شلیل هسته جدا به هسته متصل نیست، و در شلیل نیمه هسته‌چسب، هسته به بحش‌هایی از گوشت میوه متصل است. بنابراین، می‌توان گفت خوردن شلیل هسته جدا از همه‌ی انواع دیگر آن راحت‌تر است و کثیفی کم‌تری به بار می‌آورد.

خواص میوه شلیل

شلیل سرشار از ویتامین‌های A, C می‌باشد و بهترین میوه برای افراد گرمازده است. شلیل میوه‌ای بسیار ترد با هسته‌ای کم عمر محسوب می‌شود و مثل تمام میوه‌ها خواص ادرارآور و ملین دارد. گوشت شلیل دارای سلولوزهای نرم است و کاملاً هضم می‌شود. شلیل میوه‌ای نسبتاً کم ترشی است. مواد قندی و نشاسته‌ای آن به آسانی هضم می‌شود و معده به راحتی هضم آن را تحمل می‌کند. ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست، دندان و استخوان دارد. این میوه منبع بسیار غنی بتاکاروتن است. بتاکاروتن با خاصیت آنتی‌اکسیدان بسیار نیرومندی که دارد با ارتقای سطح ایمنی بدن از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. فیبر دیگر ترکیب قابل توجه در این میوه است که سبب کاهش سرعت جذب برخی مواد مغذی بویژه قندها می‌شود و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می‌دهد. مصرف شلیل می‌تواند در کنترل قندخون موٌثر باشد. خوردن شلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های حاد مانند بیماری‌های قلبی و عروقی، بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به‌طور چشمگیری کاهش دهد. این میوه دارای ترکیبات فیتوکمیکال مانند لیکوپن و لوتئین بوده و رنگ زرد و قرمز شلیل‌ها ناشی از وجود لوتئین در آن‌ها است. هر دانه شلیل متوسط تقریباً ۵۰ کالری انرژی دارد و چون فیبر بالا داشته و چربی ندارد میوه بسیار خوبی برای کاهش وزن و رژیم‌های لاغری است. البته کسانی که می‌خواهند وزن اضافه کنند بهتر است کمتر شلیل بخورند و میوه‌های پرکالری تر را میل کنند. هسته شلیل را به هیچ وجه نباید خورد زیرا دارای آمیگدالین است که در بدن تبدیل به سیانین می‌شود و می‌تواند مسمومیت‌های سیانیدی ایجاد کند

شلیل , شلیل انجیری , شلیل شمس , شلیل در بارداری

ارزش غذایی شلیل

ترکیبات تغذیه‌ای موجود در یک واحد از میوه شلیل (۱۴۰ گرم): انرژی: ۷۰ کالری مواد غذایی – کربوهیدرات: ۱۶ گرم – قند: ۱۴ گرم – فیبر: ۲ گرم – چربی: ۳۰۰ میلی‌گرم – پروتئین: ۱ گرم. شلیل ۴٪ از ویتامین A و ۱۵٪ ویتامین C و ۲٪ آهن نیاز روزانه را تأمین می‌کند و فاقد کلسترول و سدیم می‌باشد

تاریخچه شلیل

شلیل هم مانند هلو به احتمال زیاد قدمتی ۲۰۰۰ ساله دارد و بومی کشور چین است. و این میوه به طور گسترده‌ای در ایران باستان، رم و یونان کشت می‌شد. این میوه‌ی خوشمزه در اوایل قرن بیستم جای خود را در انگلیس پیدا کرد و اسپانیا آن را به آمریکا معرفی کرد. این میوه در قرن بیستم پیش از میلاد در نوشته‌های چینی ذکر شده‌است و در هند اولین هلو (یا شلیل) در سال ۱۷۰۰ پیش از میلاد پدیدار شد. یک دقیقه صبر کنید – اصلا چرا در مورد این میوه این‌قدر صحبت می‌کنیم؟ آیا واقعا تا این حد ارزشمند است؟ آیا شلیل برای شما فایده دارد ؟ اولا، شلیل و هلو پسر عموهای نزدیکی هستند. بنابراین، مزایایی که شلیل به بدن شما می‌رساند در هلو هم موجود است. برگردیم به سوال – آیا این میوه برای شما فایده دارد؟ شلیل منبع عالی بتاکاروتن، ویتامین C و لوتئین است- موادی مغذی که مزایای فراوانی دارند. این میوه سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، از قوه‌ی بینایی محافظت می‌کند و از بیماری‌های مرگبار متعددی جلوگیری می‌کند. شلیل همچنین به بهبود سلامت پوست کمک می‌کند. شلیل فیبر فراوانی نیز دارد. و نیازی نیست که در مورد عالی بودن فیبر برای بدن چیزی بگوییم. این ماده به فرایند هضم کمک می‌کند و با چند بیماری شکمی، از جمله سرطان معده و روده‌ی بزرگ مبارزه می‌کند. و پتاسیم موجود در آن سطح فشار خون را در حد متعادل نگه می‌دارد. این میوه کم‌کالری است و شاخص گلیسمی پایینی دارد. این بدان معنا است که می‌تواند یک ماده‌ی خوراکی ایده‌آل برای دیابتی‌ها نیز باشد. حاوی مس است که سطح انرژی شما را افزایش می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا ساعت‌ها فعال بمانید. و …

تفاوت هلو و شلیل

تفاوت هلو و شلیل فقط فیزیکی است. یکی از تفاوت‌های اصلی فیزیکی آن‌ها این است که هلو دارای پوست پرزدار است در حالیکه شلیل پوست بسیار نرم‌تر و صاف‌تری دارد. همچنین، شلیل کوچک‌تر، سفت‌تر و معطرتر است. بتا کاروتن و ویتامین C آنتی‌اکسیدان‌هایی قوی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و از بروز بیماری‌های کشنده جلوگیری می‌کنند. لوتئین می‌تواند خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه‌ی زرد) مرتبط با سن را کاهش دهد. یک شلیل حاوی حدود ۱۵۰ میکروگرم لوتئین است. و از سوی دیگر، آیا ما در مورد میزان کالری شلیل صحبت کردیم؟ یک شلیل چند کالری دارد؟ خوب، یک شلیل کوچک فقط حدود ۵۷ کالری و ۱.۲ گرم پروتئین دارد. اگر بخواهیم در مورد کربوهیدرات‌های موجود در این میوه صحبت کنیم، باید بگوییم که یک فنجان شلیل خردشده حاوی ۱۵ گرم مواد مغذی است که ۲.۴ گرم آن به صورت فیبر غذایی است. آه صبر کنید، ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگری نیز وجود دارد! یک فنجان شلیل خردشده حاوی ۹ میلی‌گرم کلسیم، ۱۳ میلی‌گرم منیزیم و ۲۸۵ میلی‌گرم پتاسیم است. و این ۳ ماده‌ی معدنی به طور هماهنگ به نفع سلامت استخوان‌ها عمل می‌کنند.

شلیل و سرطان

در یک پژوهش که در دانشگاه تگزاس اِی اند ام انجام شد، موش‌ها عصاره‌ی این میوه را دریافت کردند. یافته‌های این پژوهش نشان دادند که این میوه پرخطرترین سلول‌های سرطانی را تحریک کرده‌اند که خودشان را بکشند. این مطالعه همچنین نشان داد شلیلی که دارای بیش‌ترین میزان قرمزی در پوست خود است، بیش‌ترین خواص ضدسرطانی را نیز دارد. اما یک موضوع در این‌جا وجود دارد – ممکن است به‌صورت کنسروشده (یا هلو) دارای چنین خواصی نباشد. بر اساس مطالعه‌ی دیگری که در بوستون انجام شد، مصرف دست کم ۲ وعده شلیل یا هلو در طول یک هفته می‌تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان بعد از یائسگی کاهش دهد. مصرف این میوه همچنین با خطر کم‌تر تومور مرتبط بود. کوئرستین و اسید کلروژنیک موجود در آن باعث توقف رشد سلول‌های سرطانی شدند. و از آن‌جایی که این میوه یک منبع عالی از آنتی‌اکسیدان‌ها است، مطمئنا نقش مهمی در جلوگیری از سرطان دارد. شلیل همچنین در پیوند اسیدهای صفراوی (پیوند برخی از اجزای خاص در اسید صفراوی دستگاه گوارش) نقش دارد. این امر مانع از جریان یافتن اسید صفراوی در معده می‌شود و در نتیجه منجر به دفع سموم سرطان‌زا از بدن می‌شود. مطابق با یک گزارش، شلیل همچنین می‌تواند از سرطان پروستات جلوگیری کند. کاروتنوئید‌ها (رنگدانه‌های زرد) و آنتوسیانین‌ها (رنگدانه‌های قرمز) نیز می‌توانند از بروز التهاب ایجاد کننده‌ی سرطان جلوگیری کنند. شلیل سفید حاوی کاتچین‌هایی است که با سرطان مبارزه می‌کنند. فیبر فراوان موجود در شلیل همچنین می‌تواند از چند نوع سرطان جلوگیری کند. مصرف زیاد شلیل با کاهش خطر سرطان سر و گردن مرتبط است.

خواص ضددیابتی شلیل

آیا شلیل برای بیماران دیابتی مفید است؟ مطابق با گزارش ScienceDaily، یک وب‌سایت (وب‌گاه) علمی پیشرو، شلیل حاوی ترکیبات زیست‌-فعالی است که به جلوگیری از دیابت مرتبط با چاقی کمک می‌کند. ترکیبات فنلی موجود در این میوه دارای خواص ضد دیابت است. ما قبلا شاخص گلیسمی را مورد بررسی قرار دادیم (شاخصی که نشان می‌دهد یک ماده‌ی خوراکی خاص تا چه حد می‌تواند سطح قند خون را بالا ببرد). شلیل خام دارای شاخص گلیسمی ۴۳ است که میزان بسیار کمی است. شلیل همچنین یکی از آن کربوهیدرات‌هایی است که به آرامی سطح قند خون را افزایش می‌دهند. ترکیبات فنلی موجود در شلیل نه تنها به مبارزه با دیابت کمک می‌کنند، بلکه با کاهش اکسیداسیون کلسترول بد، از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند. طبق گزارشی از دانشگاه نیوهمپشایر، هیچ رژیم مخصوص دیابتی برای مبارزه با دیابت وجود ندارد. و این‌که کربوهیدرات‌ها دشمن بیماران دیابتی نیستند. در واقع، آیا می‌دانستید که انجمن دیابت آمریکا مصرف بیش‌تر کالری‌های سالم موجود در غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات را توصیه می‌کند؟ نکته‌ای که باید در این‌جا ذکر شود این است که: باید مصرف کربوهیدرات‌های با کیفیت پایین یا کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند غذاهای فرآوری شده و غیره را کاهش بدهیم. در غیر این صورت، کربوهیدرات‌های سالم همیشه ضروری هستند. و این میوه‌ی عالی، حاوی کربوهیدرات سالم است. شلیل همچنین به مبارزه با سندرم متابولیک کمک می‌کند، یکی از آن اختلالاتی که بیماران دیابتی اغلب از آن رنج می برند. با این حال، یک نکته‌ی احتیاطی را فراموش نکنید: از منابع قابل اطمینانی نقل شده‌است که شلیل را به عنوان یک میوه‌ی دارای قند بالا معرفی می‌کنند که می‌تواند برای افراد دیابتی مضر باشد. از این رو، در این رابطه با پزشک خود مشورت کنید.

کاهش وزن با شلیل

مواد طبیعی موجود در آن با التهاب مبارزه می‌کنند و به مبارزه با چاقی کمک می‌کنند. و، چنان‌چه مشاهده کردیم، این میوه همچنین می‌تواند از سندرم متابولیک جلوگیری کند. عدم مبارزه با این سندروم منجر به افزایش وزن خواهد شد. فیبر موجود در این میوه بیش‌تر محلول است، که مطابق با گزارشات مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، به روند کاهش وزن کمک می‌کند. فیبر با تبدیل آب به یک ماده‌ی ژل مانند در روده، چنین تاثیری ایجاد می‌کند. این ماده‌ از جذب کلسترول و چربی‌ها توسط خون جلوگیری می‌کند. این امر باعث کاهش وزن می‌شود. فیبر محلول باعث کاهش کلسترول بد در بدن نیز می‌شود. مطابق با گزارش ژورنال تغذیه (Journal of Nutrition)، فیبر محلول می‌تواند تأثیرات مهمی بر سلامت داشته باشد. و همان‌طور که در ژورنال آمریکایی تغذیه‌ی بالینی قید شده، مکمل‌های فیبر غذایی که ادعا می‌کنند به کاهش وزن کمک می‌کنند، به اندازه‌ی فیبر موجود در این میوه موثر نیستند. از این رو، فیبر محلول طبیعی که در شلیل موجود است، قدرت بیش‌تری دارد! فیبر به حدی در روند کاهش وزن مؤثر است که در یک مطالعه، افرادی که فقط فیبر را به رژیم های خود اضافه کردند، به اندازه‌ی افرادی که یک برنامه‌ی غذایی کم چربی و مفید برای قلب را (توصیه شده توسط انجمن قلب آمریکا) دنبال کردند،‌ وزن از دست دادند. باور نکردنی به نظر می‌رسد، این‌طور نیست؟

کاهش فشار خون با شلیل

این حقیقت که شلیل باعث کاهش فشار خون می‌شود، برای این‌که آن را برای سلامت قلب مفید بدانیم، کافی است. به علاوه غنی از ویتامین C است که به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. فیبر موجود در شلیل نیز می‌تواند سلامت قلب را بهبود بدهد. گفته می‌شود که شلیل سفید نیز به حفظ سلامت قلب از طریق تنظیم سطح کلسترول خون کمک می‌کند.

شلیل و سلامت دستگاه گوارش

مطابق با یک گزارش از دانشگاه ایالتی میشیگان، فیبر موجود در شلیل می‌تواند سلامت دستگاه گوارش را بهبود ببخشد. و شلیل همچنین می‌تواند یبوست را نیز از بین ببرد. فیبر موجود در شلیل همچنین می‌تواند رشد باکتری‌های مفید روده را تحریک کند. شلیل به طور طبیعی مملو از پری‌بیوتیک‌ها است که می‌توانند سلامت گوارشی را تا حد زیادی افزایش دهند. این میوه می‌تواند به درمان سندرم روده‌ی تحریک‌پذیر کمک کند، یک اختلال روده‌ای که می‌تواند موجب نفخ شود. شلیل همچنین می‌تواند باعث تسکین ناراحتی معده شود.

شلیل و کاهش سطح کلسترول

فیبر محلول باعث کاهش سطح کلسترول می‌شود. و ما می‌دانیم که شلیل منبع عالی فیبر است. یک وعده شلیل حاوی یک گرم فیبر است. بر اساس یک گزارش، مصرف ۵ تا ۱۰ گرم فیبر محلول در روز می‌تواند کلسترول بد را به میزان ۵ درصد کاهش دهد. یکی از راه‌های گنجاندن شلیل در رژیم غذایی شما برای کاهش کلسترول این است که این میوه (قطعه برش) را در غلات صبحانه‌ی خود بگنجانید. شما می‌توانید کل میوه را به عنوان یک میان وعده نیز بخورید.

شلیل , شلیل انجیری , شلیل شمس , شلیل در بارداری

شلیل و تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی از بهترین مزایای شلیل این است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. محتوای ویتامین C این میوه کمک می‌کند تا ایمنی بدن تقویت شود. علاوه بر این، ویتامین C به روند بازتولید ویتامین E کمک می‌کند. ویتامین E یکی دیگر از مواد مغذی است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدهای موجود در شلیل نیز به عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. و ویتامین A موجود در شلیل به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند. این میوه دیواره‌ی سلول را تقویت می‌کند و از غشاهای مخاط در برابر باکتری‌های مهاجم محافظت می‌کند.

خواص شلیل برای پوست

شلیل منبع عالی ویتامین C است و مطابق با گزارش دانشگاه ایالت اورگان، این ویتامین می‌تواند از آسیب احتمالی اشعه‌ی UV جلوگیری کند. ویتامین C همچنین در سنتز کلاژن، نوعی پروتئین ضروری برای پوست نقش مهمی را ایفا می‌کند. این پروتئین بخش مهمی از بافت همبند است که پوست، استخوان‌ها، تاندون‌ها، رباط‌ها، غضروف و عروق خونی را متصل به هم نگه می‌دارد. این ماده با پیری پوست مبارزه می‌کند، بهبود زخم را تسریع می‌بخشد، و پوست خشک را درمان می‌کند. همان‌طور که در یک مطالعه در هند مشخص شد، ویتامین C می‌تواند برای درمان پوست و التهاب پوست نیز مورد استفاده قرار بگیرد. این ویتامین همچنین نقش مهمی در جلوگیری از سرطان پوست دارد. یک مطالعه‌ی آمریکایی نشان می‌دهد که ویتامین C همچنین می‌تواند چروک‌ها را بهبود بدهد. مهم‌تر از همه این‌که ظاهر پوست را در حین بالا رفتن سن بهبود می‌بخشد و همچنین سبب رشد بافت‌های سالم می‌شود. ما انسان‌ها نمی‌توانیم ویتامین C تولید کنیم، به همین دلیل است که برای تامین این ویتامین باید به منابع غذایی سالم مانند شلیل اتکا کنیم. همچنین ثابت شده‌است که ویتامین C به بازسازی سلولی کمک می‌کند. بسیار نادر است که کسی از اثرات وجود ویتامین C بیش از اندازه رنج ببرد اما همیشه احتیاط واجب است.

نظرات شما پس از بررسی و تایید مدیر نمایش داده می شود.