از دال عدس چقدر می دانید

دال عدسعدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد .دال عدس یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد .

عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول‌اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می‌کنند دال عدسبلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.عدسها مثل دیگر حبوبات غنی از فیبرهای غذایی هستند چه از نوع قابل جذب و چه از نوع غیر قابل جذب. فیبرهای قابل جذب،یک ماده ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می‌کنند دال عدسکه سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول ) می‌گردد و آن را به خارج از بدن می‌برد.

دال عدسعدس قرمز سریعتر از دیگر حبوبات می پزد. عدس در تمام نقاط جهان می روید. اكثر مردم دنیا در غذاهای خود از عدس استفاده می كنند.

در هند بیش از 50 گونه از این نوع عدس كشت و برداشت می شود كه در غذای سنتی آنها بنام ” دال Dahl ” بكار می رود. عدس قرمز یا دال عدس بسیار سریع پخته می شود و به هنگام پخت شكل خود را از دست می دهد. در تهیه انواع سوپ و پاته از عدس استفاده می شود. دال عدسدر طبخ عدس می توان از افزودنیهای گیاهی مثل زیره سبز، زنجبیل، مریم گلی، آویشن، شوید، ریحان، نعناع و سیر استفاده نمود.

دال عدس