دستور پخت و طرز تهیه کباب برگ فوق العاده خوشمزه به سبک رستورانی

طرز تهیه کباب برگ بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام کباب برگ را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه کباب برگ فوق العاده خوشمزه به سبک رستورانی

برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود،

نکته قابل توجه برای کیای خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد

مواد لازم برای تهیه کباب برگ :

گوشت راسته پاک کرده :♦: یک کیلو و نیم

پیاز :♦: دو سه عدد

روغن زیتون :♦: یک استکان

فلفل :♦: به مقدار کم

دستور پخت و طرز تهیه کباب برگ فوق العاده خوشمزه به سبک رستورانی

بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود

طرز تهیه کباب برگ :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کباب برگ ابتدا باید

کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم

به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود

یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را می بریم

( با این عمل پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود)

بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم.

پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و

گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم یک شب بماند.

دستور پخت و طرز تهیه کباب برگ فوق العاده خوشمزه به سبک رستورانی

بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود.

بعد از ۲۴ ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و

روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم

کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد .

کبابها را در دیس می کشیم و روی آنها را کمی نمک می پاشیم و

کمی هم کره روی آن می گذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلال کرده و جعفری تزیین می کنیم .

کباب برگ را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود.

در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم برای هر کیلو گوشت

یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و

نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه می خوابانیم.

می شود بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد و در مایه از یک قاشق چایخوری زعفران سائیده استفاده نمود.

کباب برگ را با چلو و گوجه فرنگی کباب شده سرو می نمایند.

دستور پخت و طرز تهیه کباب برگ فوق العاده خوشمزه به سبک رستورانی