دستور پخت و طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام خورش قیمه بادمجان را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی

خورش قیمه بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع خورشت ایرانی است.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بادمجان :

 گوشت گوسفند خورشتی :♦: به میزان دلخواه

لپه :♦: 1 لیوان

 بادمجان :♦: 4 الی 5 عدد

 گوجه فرنگی :♦: 2 عدد

پیاز :♦: 2 عدد

رب گوجه فرنگی :♦: 1 قاشق غذاخوری پر

زعفران دم کرده غلیظ :♦: 1 قاشق مرباخوری

دستور پخت و طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مانند همان روش تهیه خورش قیمه است با این تفاوت که در

خورش قیمه بادمجان از سیب زمینی استفاده نمی‌شود و به جای آن، در انتهای پخت خورش، بادمجان سرخ‌شده و گوجه‌فرنگی به آن اضافه می‌کنند. 

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه خورش قیمه بادمجان ابتدا باید

لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند،

چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد و نرم شود، لپه ها را جداگانه با چند لیوان آب بپزید تا نرم شود.

رب گوجه فرنگی و گوجه های ریز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید.

سپس مخلوط گوجه را همراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد

( در این مرحله اگه نیاز بود مقداری آب جوش به خورش اضافه کنید ).

دستور پخت و طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی

می توانید بادمجان ها را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش قرار دهید، استفاده از گوجه فرنگی و زعفران اختیاری می باشد.

بادمجان ها را پوست بگیرید، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و

۱۵ دقیقه استراحت دهید تا رطوبت و تلخي بادمجان گرفته شود سپس آبکشی کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید.

پس از اینکه خورش جا افتاد بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید، نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و

۱۰ دقیقه دیگر بگذارید خورش بجوشد. سپس خورش قیمه بادمجان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.

دستور پخت و طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی