آموزش و طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان بسیار خوشمزه به روش سنتی

طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام اشکنه کدو و بادمجان را شنیده اید و علاقه  به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان بسیار خوشمزه به روش سنتی

اشكنه یكی از غذاهایی است كه از دیر باز در ایران طبخ می‌شده است. این غذا با توجه به موادی كه در آن به كار می‌رود بسیار متفاوت است. گاه سبك و گاه سنگین‌ تر است.

مواد لازم برای تهیه اشکنه کدو و بادمجان :

برنج خشك :♦: 3 قاشق سوپ‌ خوری

لپه :♦: 2 قاشق سوپ‌ خوری

بادمجان :♦: 1 عدد

كدو :♦: 1 عدد

سیر :♦: 3 حبه

پیاز :♦: 2 عدد

تخم‌ مرغ :♦: 2 عدد

پیازچه تره و جعفری :♦: یک فنجان

آموزش و طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان بسیار خوشمزه به روش سنتی

شما می‌توانید با توجه به ذائقه و رژیم غذایی خود مواد داخل آن را تغییر دهید.

طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه اشکنه کدو و بادمجان ابتدا باید

بدین ترتیب است كه كدو و بادمجان را به قطعاتی به اندازه حبه قند خرد كرده،

پیاز را نیز نگینی می‌كنید و همراه سیر كوبیده یا خلال شده تفت می‌دهید.

برنج و لپه خیس كرده را می‌گذارید بپزد و وقتی پخت مواد تفت داده شده را داخل آن می‌ریزید.

وقتی همه مواد پخت سبزیجات را نیز می‌ریزید و به آن دو عدد تخم‌مرغ اضافه می‌كنید و بدون این‌كه آن را هم بزنید می‌گذارید ببندد.

در این مرحله كمتر از 10 دقیقه پخت كافی است، به نحوی كه تخم‌مرغ‌ها زرده عسلی داشته باشند.

آموزش و طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان بسیار خوشمزه به روش سنتی

كسانی كه معده حساسی دارند می‌توانند در این غذا از لپه استفاده نكنند.

هنگامی كه این غذا را در بشقاب می‌كشید زرده تخم‌مرغ لعاب مطبوعی به غذا می‌دهد.

این غذا دارای سهم مناسبی از انواع تركیبات غذایی است.

سبزی آن با مدت پخت كوتاه خواص خود را تا حد زیادی حفظ می‌كند.

تخم‌مرغ پروتئین و ویتامین دی را كه مورد نیاز بدن سالمندان برای استخوان و عضلات است تامین می‌كند و برنج لعاب رقیق و مناسبی به غذا می‌بخشد.

كدو برای فشار خون و دیابت مفید است و سبزیجات این غذا فیبر مورد نیاز بدن سالمند را تامین می‌كند.

آموزش و طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان بسیار خوشمزه به روش سنتی